ผู้เขียน หัวข้อ: วงการ​กาแฟไทยถูกจูงจมูก  (อ่าน 25346 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

K. PJ

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 6027
  • Like: 8
    • ดูรายละเอียด
Re: วงการ​กาแฟไทยถูกจูงจมูก
« ตอบกลับ #165 เมื่อ: 14 กรกฎาคม 2024, 12:35:23 PM »
https://www.facebook.com/share/p/2Cn4LF3HYq4Avt3z/?mibextid=oFDknk

ชงจากเครื่องอ๊อกซิเจนครับ... แก้วแรกที่ไม่ได้มีการกดแท​มป์​ครับ...​ได้รสชาติ​ของอเมริกา​โน่เกือบจะ​ร้อยเปอร์เซ็น​ต์​

pee

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 8379
  • Like: 42
    • ดูรายละเอียด
Re: วงการ​กาแฟไทยถูกจูงจมูก
« ตอบกลับ #166 เมื่อ: 14 กรกฎาคม 2024, 01:11:30 PM »
https://www.youtube.com/watch?v=8buOOyOUKZQ
https://oxygenth.com/shop/coffee/coffee-machine/pt-002
สเป็คเครื่องครับ

เครื่องชงกาแฟ 5 บาร์ รุ่น PT-002
เครื่องชงกาแฟ รุ่น PT-002 สามารถชงได้ทั้งคาปูชิโน่และเอสเฟรสโซ่
โดยตัวเครื่องผลิตจากสแตนเลส และพลาสติกทนความร้อน
ชงกาแฟรสชาติเข้มข้นด้วยแรงดันไอน้ำสูง 5 บาร์
ความจุถังน้ำเครื่องชงขนาด 240 มิลลิลิตร
มาพร้อมแก้วรองกาแฟ ช้อนตวง และก้านอัด
ถาดรองน้ำทิ้งสามารถถอดออกได้
ทนทาน ใช้งานง่าย และที่กรองกาแฟสามารถถอดออกได้
ง่ายต่อการทำความสะอาด
กำลังไฟ 800 วัตต์


คุณภาพห่วยตั้งแต่ชงแก้วแรกเลย

K. PJ

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 6027
  • Like: 8
    • ดูรายละเอียด
Re: วงการ​กาแฟไทยถูกจูงจมูก
« ตอบกลับ #167 เมื่อ: 14 กรกฎาคม 2024, 07:19:26 PM »
วันนี้​ผมบดผงละเอียด​สุดๆ​ เกือบ​เป็นแป้ง...​แต่ขนาดผงยังไม่หลุดรู้ตะแกรง​นะครับ... รสชาติ​ดีกว่าชงดริปมากมายเลยละครับ... เดี๋ยว​พรุ่งนี้​ผมจะลองกดแท​มป์​แรงขึ้นอีกนิด... ถ้ามันทำครีมม่า​ได้... ผมก็ยังคิดว่ามันดีกว่าม็อคค่าพ็อทครับ

K. PJ

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 6027
  • Like: 8
    • ดูรายละเอียด
Re: วงการ​กาแฟไทยถูกจูงจมูก
« ตอบกลับ #168 เมื่อ: 15 กรกฎาคม 2024, 08:44:49 AM »
https://www.facebook.com/share/p/KanAVrX4EPFei8mj/?mibextid=oFDknk

ดูคลิปรองสุดท้าย​ครับ​ ผมทดลองชงใหม่เมื่อเช้านี้​ แทมป์จนน้ำไหลเป็นเส้น​เล็ก​ๆ​ แล้ว...​รสชาติ​ยังเหมือนเดิม... สอบไม่ผ่านตามที่พี่พีว่ามาจริงๆ​ โยนทิ้งครับ

trens

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 1368
  • Like: 7
    • ดูรายละเอียด
Re: วงการ​กาแฟไทยถูกจูงจมูก
« ตอบกลับ #169 เมื่อ: 15 กรกฎาคม 2024, 08:52:46 AM »
อ้างถึง
ผมก็ยังคิดว่ามันดีกว่าม็อคค่าพ็อทครับ

อย่าพึ่งไปต่อว่าม็อคค่าพ็อท เพราะเขามีขนาดบด วิธีชง ที่ต้องทดลองหลายแบบ รวมไปถึงยี่ห้อของพ้อทที่ทำออกมาไม่เหมือนกันครับ
https://www.youtube.com/watch?v=ZxreyZTglGM

อีกวิธีคือใส่กระดาษกรอง เพื่อบดกาแฟให้ละเอียดขึ้นครับ

แลท้ายสุด เห้นด้วยครับที่เจ้าเครื่องนี้หมดอนาคต ปรับแล้วปรับอีกยังสอบตกอยู่ดี555

pee

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 8379
  • Like: 42
    • ดูรายละเอียด
Re: วงการ​กาแฟไทยถูกจูงจมูก
« ตอบกลับ #170 เมื่อ: 15 กรกฎาคม 2024, 10:51:14 AM »
ระบบทำงานอาจจะดี
แต่วัสดุและการสร้าง ไปไม่ถึงเป้าหมาย

เอาไว้ชงง่ายๆ พอได้

K. PJ

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 6027
  • Like: 8
    • ดูรายละเอียด
Re: วงการ​กาแฟไทยถูกจูงจมูก
« ตอบกลับ #171 เมื่อ: 15 กรกฎาคม 2024, 10:55:52 AM »
ม็อคค่าพ็อท...​มันติด​เรื่องทาง​วิศวกรรม​ครับ... ขนาดท่อในรถซีตรองที่รับแรงดันได้เป็นร้อยบาร์​เพราะท่อมันโตแค่สองสามมิลลิเมตร​ ซึ่งใช้เหล็ก​เหนียวทำ... แต่ม๊อคค่าพ็อทใช้อลูมิเนียม​ทำ​ แถมยังขนาดโตเท่ากำมือเรา... ทนแรงดันเต็ม​ที่ผมคิดว่า​ 5 บาร์... นี่ก็อันตราย​แล้วนะครับ... ยิ่งใช้กระดาษ​มาใส่เพิ่มแรงดัน​ ผมว่ามันอันตราย​พอควรเลย​ ละ... เห็น​คนแนะนำกันเยอะ... ผมก็เคยแนะนำแต่ก็บอกเขาว่า​ ต้องรับความเสี่ยงตรงนี้เอาเอง... พื้นที่ผนังยิ่งเยอะลองคำนวณ​แรงกระทำบนผนังม็อคค่าพ็อทดูก็จะรู้ว่า​ มันน่ากลัว... ถ้าเชฟตี้วาล์ว​ไม่ทำงาน​ แรงดันสูง... อันตราย​ครับ

trens

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 1368
  • Like: 7
    • ดูรายละเอียด
Re: วงการ​กาแฟไทยถูกจูงจมูก
« ตอบกลับ #172 เมื่อ: 15 กรกฎาคม 2024, 01:28:26 PM »
อ้างถึง
รวมไปถึงยี่ห้อของพ้อท
เลือกยี่ห้อดีๆ ที่ใช้ Stainless ทำครับ รับรองรอดปลอดภัย555

K. PJ

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 6027
  • Like: 8
    • ดูรายละเอียด
Re: วงการ​กาแฟไทยถูกจูงจมูก
« ตอบกลับ #173 เมื่อ: 15 กรกฎาคม 2024, 03:25:18 PM »
ถ้าได้หม้อสแตนเลส​ส์หนาๆ​ น่าจะปลอดภัย​กว่าครับ...หวังว่าที่พี่พีสั่งมาส่วนแบนๆ​ ที่เป็นหม้อต้มจะเป็นสแตนเลสส์นะ... เวลาชงควรจะดูการบวมขึ้นมาของส่วนแบนๆ​ ด้านบนด้วย... ถ้ามันโก่งตัวขึ้น​มากเกินไป... กรณีที่เราอัดผงกาแฟแน่นเกินไป... ต้องรีบลดไฟทันทีครับ



เอ!!!... ผมคิดผิดหรือเปล่าเนี่ย?  ถ้าก้นกาต้มของพี่พีขนาดโตเท่าไม้โปรแทค​เตอร์...​พื้นที่หน้าตัดมัน​ 176 ตารางเซนติเมตร​เชียวนะนั่น

คิดง่ายๆ​ 1 บาร์​ก็ประมาณ​ 1 กิโลกรัม​/ต.​ร.​ เซนต์

แค่แรงดันหนึ่งบาร์แค่นั้น​ ฝาบนของหม้อต้มรับน้ำหนักเท่ากับน้ำหนัก​ตัวของผมเลยครับ

แล้วคิดดูถ้าอัดกัน​ 10 บาร์​  มันจะเท่ากับฝาบนรับน้ำหนักเอสคลาสส์คันหนึ่งเลยนะนั่น

คล้ายๆ​ ผมจะเคยคำนวณหัวเข็ม​เล่นแผ่นเสียงมีน้ำหนักลงพื้นเท่ากับรถสิบล้อ​หนึ่งคันครับ... เพราะพื้นที่ของล้อทั้งสิบล้อกดลงถนนมันมากกว่าพื้นที่ปลายเข็มเยอะมากกกกกๆๆๆๆ... เช่นเดียวกัน​ครับ

pee

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 8379
  • Like: 42
    • ดูรายละเอียด
Re: วงการ​กาแฟไทยถูกจูงจมูก
« ตอบกลับ #174 เมื่อ: 15 กรกฎาคม 2024, 04:19:15 PM »
...หวังว่าที่พี่พีสั่งมาส่วนแบนๆ​ ที่เป็นหม้อต้มจะเป็นสแตนเลสส์นะ... เวลาชงควรจะดูการบวมขึ้นมาของส่วนแบนๆ​ ด้านบนด้วย

ส่งหม้อไปแล้ว เป็นหน้าที่ที่ปรึกษาตรวจสอบครับ

K. PJ

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 6027
  • Like: 8
    • ดูรายละเอียด
Re: วงการ​กาแฟไทยถูกจูงจมูก
« ตอบกลับ #175 เมื่อ: 15 กรกฎาคม 2024, 08:00:43 PM »
...หวังว่าที่พี่พีสั่งมาส่วนแบนๆ​ ที่เป็นหม้อต้มจะเป็นสแตนเลสส์นะ... เวลาชงควรจะดูการบวมขึ้นมาของส่วนแบนๆ​ ด้านบนด้วย

ส่งหม้อไปแล้ว เป็นหน้าที่ที่ปรึกษาตรวจสอบครับ

ถ้าดู​แล้วไม่ปลอดภัย​ เดี๋ยว​ผมจะจัดการโมดิฟาย​เสริม​ Reinforcement​ เหมือน​ที่หัวท้ายของถังแก๊ส​แบบ​   Cylindrical ให้ครับ... ผมอาจก็อปทำอีกอันแบบต่อยอด​ โดยจะให้มันแข็งแรง​มากขึ้น​ จนรับแรงดัน​ ๑๐ บาร์​ ให้จนได้

trens

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 1368
  • Like: 7
    • ดูรายละเอียด
Re: วงการ​กาแฟไทยถูกจูงจมูก
« ตอบกลับ #176 เมื่อ: 16 กรกฎาคม 2024, 11:33:39 AM »
https://9barista.com/

stove top coffee machine from UK at 399 UK Pounds.
สุดยอดการออกแบบ และแพงมากกกก555 ข้อมูลคร่าวๆ
เริ่มจากตั้งเตาจนเสร็จ 6 นาที ทำแรงดัน  8 บาร์จำไม่ค่อยได้ มีส่วนควบคุมอุณหภูมิน้ำที่ 91-94 เมื่อไปถึงผงกาแฟ

เอายูทุปไปดูเล่นๆ
https://www.youtube.com/watch?v=JNAB3K3iw5w

ที่สำคุญ ข้าน้อยไม่ซื้อแน่ๆ

K. PJ

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 6027
  • Like: 8
    • ดูรายละเอียด
Re: วงการ​กาแฟไทยถูกจูงจมูก
« ตอบกลับ #177 เมื่อ: 16 กรกฎาคม 2024, 12:09:00 PM »
แบบนี้น้ำร้อน​ ๑๐๐ ขึ้นมาเจอผงกาแฟ...​กลิ่นและรสชาติ​หายไปพอควรครับ

ของพี่พีไหลผ่านท่อ​ ทำให้อุณหภูมิ​น้ำลงมาที่​ ๙๐ องศา​ได้โดยเอาน้ำเย็น​ๆ​ ลาดตรงผ้าที่เขาหุ่มท่อได้ง่ายๆ​ อร่อย​มากกว่า​ ๑๐%  อย่างน้อย... เจอน้ำร้อน​ ๑๐๐ องศา​แค่ครึ่งนาทีผงกาแฟเหม็นไหม้ได้ง่ายๆ​ ครับ... ไ​่ม่แนะนำให้ซื้อ


อ้อ...​ลืมอ่านตรงมีขั้นตอน​ลดอุณหภูมิ​ด้วย​ คงแพงตรงนี้​แหละ​  แต่ของพี่พีมีวิธีลดที่ง่ายๆ​

K. PJ

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 6027
  • Like: 8
    • ดูรายละเอียด
Re: วงการ​กาแฟไทยถูกจูงจมูก
« ตอบกลับ #178 เมื่อ: 17 กรกฎาคม 2024, 08:24:42 AM »
https://www.facebook.com/share/LtJU5Gk3YT1SYkVX/?mibextid=oFDknk

เรื่อง​ของเครื่องบดกาแฟ...​ไม่เชื่อแต่ห้ามลบหลู่... มันสำคัญ​มาก​จริงๆ​ ครับ

บาร​ิ​สตาร์​เก่งๆ​ จะรู้ดีว่ามันมีผลต่อรสชาติ​ของกาแฟมากมาย​ กว่าที่หลายๆ​ คนที่ไม่ให้ความสำคัญ​ของมันมากนัก... รสชาติ​อาจต้องฝึกฝนการแยกแยะความแตกต่าง​ของรสชาติ...​ซึ่งที่จะจำแนกสำหรับบางคน... แต่ในคลิปมองเห็นกันจะๆ​ ว่าเครื่อง​บดมันให้ความแตกต่างกันมากมายจริงๆ

ฉะนั้น​ถ้าต้อง​การชงกาแฟ​ให้อร่อยจริงๆ​ ต้องยอมจ่ายค่าเครื่อง​บดแพงๆ​ และต้องแพงกว่า​เครื่อง​ชงครับ... เพราะฉะนั้น​จะดื่มกาแฟให้อร่อยจริงๆ​ เป็น​การลงทุนที่ไม่คุ้มค่าครับ.

ต้องเลือกร้านกาแฟ​ที่ใช้เครื่อง​บดบดดีๆ​ และที่สำคัญ​เม็ดกาแฟที่สั่งมาต้องดีด้วย...​บอกตรงๆ​ ว่าผมยังไม่เคยเจอร้านไหนชงกาแฟอร่อยกว่าร้านผม... ๕๕๕๕๕ สรุปแบบนี้เขียน​ที่อื่นโดนด่าเบะแน่ๆ​ ล้อเล่นครับ... ก็เคยเจอมาไม่เกินสิบร้านในชีวิตที่รสชาติ​อยู่​ในระดับเดียว​กับร้านผมครับ

K. PJ

  • Hero Member
  • *****
  • กระทู้: 6027
  • Like: 8
    • ดูรายละเอียด
Re: วงการ​กาแฟไทยถูกจูงจมูก
« ตอบกลับ #179 เมื่อ: 17 กรกฎาคม 2024, 05:27:47 PM »
https://www.facebook.com/share/v/1pdmqz3dxKMDiwTu/?mibextid=oFDknk

เครื่อง​ตัวนี้ถ้าจะต้องส่งคืนครับพี่​ พรุ่งนี้​จะถ่ายรูป​จุดที่รั่วมาให้ดูแบบชัดเจนครับ...ผมก็ใส่ผงไม่ได้มากมาย  และแค่เอาปลายนิ้วกดผงเบาๆ​ แค่นั้น...​ไอน้ำยังรั่วออกมา...​แสดงว่าเขาคงไม่ได้ตรวจสอบทดลองชง​ หรือมีการอัดแรงดันเพื่อเช็ครอยรั่วก่อนเอามาขายครับ

พี่ควรติดร้านขายด่วนก่อนที่จะเลยกำหนดเจ็ดวันรับประกัน​ของช็อฟฟี่​ เดี๋ยว​พรุ่งนี้​ทดลองอีกครั้ง​ เพื่อเอาจุดที่รั่วเป็นหลักฐานการคืนของ... แล้วผมจะส่งกลับทันทีนะครับ... หรือถามร้านให้ผมส่งตรงเข้าร้านเลยก็ได้ครับ


พูดถึงเรื่อง​การออกแบบที่ผิดพลาดของเครื่​องนี้... หนี่งคือไม่ใส่​ Pressure​Gauge มาให้เรารู้แรงดัน​ ซึ่งจะทำให้เรารู้ว่าอัดผงด้วยแรงเท่าใด​ จะเกิดแรงดันเท่าไร... ในการหาจุดชงที่ไม่เป็น​อันตราย​ และชงออกมาดีที่สุด

ข้อสอง... คือควรจะมีวาล์ว​ปิดเปิดท่อส่งน้ำร้อนไปยังด้ามอัด...​ถ้าไม่มีวาล์วพอน้ำเดือดเริ่มมีแรงดัน​ น้ำก็จะไหลออกมาทันทีโดยที่แรงดันยังน้อยมากๆ​  ถ้ามีวาล์ว​ปิดเปิดตรงนี้​ และมี​  Pressure​ Gauge ให้ดูเช่น​ 5 บาร์​แล้วถึงเปิดให้น้ำร้อนไหล...​ซึ่งทำแบบ​นี้​รสชาติ​จะดีกว่าครับ

ปล.​ ดูแล้ว​เครื่อง​นี้รับแรงดันไม่ได้เกิน​ 5 บาร์ครับ