EstheticThai.com
Forum => ชีวิตและสุขภาพ => : K. PJ 04 February 2019, 01:43:42 AM
-
ตามหัวข้อครับ
เขียนที่อื่นคงโดนคนด่า ขออนุญาตระบายในนี้ละกัน
คือเพื่อนที่อาจต้องเรียกพี่ ดื่มกาแฟแล้วแกชอบ จะให้เอากาแฟไปประกวด พอลองเชิร์ตดู เจอเลยครับ
https://www.ryt9.com/s/prg/2862017
คำแรกมันก็ Acid แล้ว พออ่านๆ ไป เจอ of America
เซ็งเลนตรู... มันคงอยากจะครองทุกอย่างในโลกใบนี้
มีอยู่สองทางเดิน เป็นกาแฟอินดี้ จนๆ ต่อไป หรือตามน้ำไปกับมันดี?
https://doichaangcoffee.co.th/doichaang-geicha-coffee/
http://www.panbeans.com/panama-coffee/
กาแฟ ปานามา (PANAMA COFFEE)
เป็นไปได้ว่าผู้อพยพชาวยุโรปนำกาแฟมาที่ปานามาในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ปานามาในอดีตไม่ได้มีชื่อด้านกาแฟมากนักและผลผลิตของมันก็มีเพียง 1/10 ของคอสตาริกาที่อยู่ข้างๆแต่ปัจจุบันมันได้รับความสนใจจากวงการกาแฟชนิดพิเศษที่เริ่มมองมาที่กาแฟคุณภาพสูงมนปานามา
ปานามามีสภาพทางภูมิศาสตร์ที่ทำให้มันมีสภาพอากาศย่อยหลายแบบ และมันยังมีผู้ผลิตที่มีฝีมือและความมุ่งมั่นอยู่ด้วย นี่หมายถึงปานามาสามารถผลิตกาแฟที่ยอดเยี่ยมได้แต่มันมักจะมาพร้อมกับราคาค่อนข้างสูง
ราคาที่สูงนี้ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากปัจจัยหลักอื่นด้วยเช่น อสังหาริมทรัพย์ โดยชาวอเมริกาเหนือมีความต้องการซื้อที่ดินเพื่อปลูกบ้านในประเทศที่มั่นคง สวยงาม และค่าครองชีพค่อนข้างถูก ซึ่งไร่กาแฟหลายๆไร่ที่เคยผลิตกาแฟต่างถูกขายให้กับชาวต่างชาติที่ย้ายมาอาศัยในปานามานอกจากนี้นามายังมีมาตรฐานกฎหมายแรงงานที่สูง และทำให้ผู้บริโภคต้องรับภาระในส่วนนี้
HACIENDA LA ESMERALDA
เมื่อพูดถึงราคากาแฟ มีไร่กาแฟไร่หนึ่งในปานามาที่ควรได้รับการกล่าวถึง เพราะมันยากที่จะมาไร่กาแฟที่มีอิทธิพลต่ออุตสาหกรรมกาแฟในอเมริกากลางได้เท่าไร่นี้คือไร่ Hacienda La Esmeralda ที่มีครอบครัว Peterson เป็นเจ้าของและผู้ดำเนินการ
ในช่วงที่ราคากาแฟโภคภัณฑ์ยังตกต่ำอยู่ คณะกรรมการกาแฟชนิดพิเศษแห่งปานามา (Specialty Coffee Board of Panama) ได้จัดการแข่งขัน Best of Panama โดยนำเอากาแฟล็อทที่ดีที่สุดจากไร่ต่างๆในปานามามาจัดลำดับและประมูลออนไลน์
ไร่ Hacienda La Esmeralda ปลูกกาแฟสายพันธุ์ที่ต่างจากไร่อื่นคือ สายพันธุ์เกอิชามานานหลายปีแต่การแข่งขันนี้ทำให้คนได้รู้จักกาแฟของพวกเขามากขึ้นพวกเขาชนะการแข่งขันสี่ปีซ้อนตั้งแต่ปี 2004 ถึงปี 2007 และอีกครั้งในปี 2009 และ 2010 และชนะในประเภทกาแฟหนึ่งในปี 2013 พวกเขาทำลายสถิติกาแฟตั้งแต่เริ่มลงแข่งโดยกาแฟของพวกเขาขายได้ราคาถึง $21 ตอปอนด์ในปี 2014 ก่อนจะทำลายมันอีกครั้งด้วยราคา$170 ต่อปอนด์ในปี 2010 และในปี 2013 กาแฟ Natural Process ล็อทเล็กของพวกเขาถูกประมูลไปที่ราคา $350.25 ต่อปอนด์ ทำให้ไม่มีใครสงสัยเลยว่านี่เป็นกาแฟที่ผลิตจากไร่เดียวที่แพงที่สุดในโลก
ต่างจากกาแฟราคาสูงอื่น เช่น Kopi Luwak หรือ Jamaica Blue Mountain บางตัว ไร่นี้สามารถขายกาแฟในราคาแพงได้ เพราะกาแฟมีคุณภาพสูงจริงๆ แม้ว่าความต้องการและการทำการตลาดก็ช่วยดันราคาไปด้วยเช่นกันกาแฟที่ทำลายสถิติราคาตัวนี้มีรสที่ไม่ธรรมดา มันหอมดอกไม้และผลไม้ตระกูลส้มมาก แต่มันก็มีบอดี้ที่เบาคล้ายชาซึ่งนี่เป็นลักษณะเด่นของสายพันธุ์เกอิชา
อิทธิพลของไร่นี้สามารถเห็นตามไร่กาแฟในปานามาและอเมริกาใต้ที่เริ่มหันไปปลูกกาแฟเกอิชา หลายคนมองว่าสายพันธุ์นี้จะรับประกันราคาที่สูงขึ้น ซึ่งนี่ก็เป็นเรื่องจริงในระดับหนึ่งเพราะเกอิชามักขายกันแพงกว่ากาแฟสายพันธุ์อื่น
» การสืบค้นย้อนกลับ (TRACEABILITY) «
คุณคาดหวังระดับการสืบค้นย้อยกลับที่สูงได้ในปานามากาแฟจะสามารถสืบย้อนที่มาได้ถึงไร่กาแฟที่ปลูกและมันไม่แปลกที่ไร่หนึ่งจะมีกาแฟหลายๆรูปแบบ เช่น กาแฟที่แปรรูปคนละแบบกันหรือกาแฟคนละสายพันธุ์กัน
» โปรไฟล์รสชาติ «
กาแฟที่มีคุณภาพของปามานา มักมีคุณลักษณะของดอกไม้ และผลไม้ตระกูลส้ม มีบอดี้เบา ละมุน และซับซ้อน
» พื้นที่ปลูกกาแฟ «
ประชากร : 3,406,000 คน
จำนวนกระสอบขนาด 60 กก.
ในปี 2013 : 100,000 กระสอบ
พื้นที่ปลูกกาแฟในปานามามักกำหนดโดยวิธีขายและทำการตลาดมากกว่าจะกำหนดโดยสภาพภูมิศาสตร์และสภาพอากาศ ในสมัยก่อนที่ยังมีการปลูกกาแฟอย่างกว้างขวาง พื้นที่เหล่านี้อาจจะถูกระบุเป็นพื้นที่เดียวกัน เพราะมันเล็กและอยู่ใกล้กัน
BOQUETE
นี่เป็นพื้นที่ปลูกกาแฟที่มีชื่อที่สุดในปานามาและมันตั้งชื่อตามเมือง Boquete โดยมันครอบคลุมภูเขาไฟ อยู่รอบ Baru และสภาพภูมิประเทศที่เป็นเขาก็ทำให้มันมีสภาพอากาศเฉพาะตัว อากาศที่ค่อนข้างเย็นและหมอกที่ลงบ่อยนั้น ช่วยชะลอการเติบโตของผลกาแฟ ซึ่งบางคนคิดว่ามันทำให้เกิดผลเดียวกับการปลูกในระดับความสูงที่สูงกว่า นอกจากนี้ความสวยงามตามธรรมชาติของพื้นที่ยังทำให้มีการเติบโตของอุตสาหกรรมท่องเที่ยวด้วย
ความสูง : 400 – 1,900 เมตร
ฤดูเก็บเกี่ยว : ธันวาคม – มีนาคม
สายพันธุ์ : Typica, Caturra,Catuai, Bourbon, Geisha, San Ramon
VOLCAN – CANDELA
พื้นที่นี้เป็นแหล่งผลิตอาหารหลักของปานามาและยังมีกาแฟที่ยอดเยี่ยมด้วย มันถูกตั้งชื่อตามภูเขาไฟ VolcanBaru และอยู่ใกล้กับอุทยานแห่งชาติ เมือง Piedra Candela และติดกับชายแดนคอสตาริกา
ความสูง : 1,200 – 1,600 เมตร
ฤดูเก็บเกี่ยว : ธันวาคม – มีนาคม
สายพันธุ์ : Typica, Caturra,Catuai, Bourbon, Geisha, San Ramon
RENACIMIENTO
นี่เป็นเขตเล็กๆในจังหวัด Chiriqui และชายแดนติดกับคอสตาริกา ด้วยขนาดที่เล็กมันจึงไม่ใช่ผู้ผลิตกาแฟชนิดพิเศษหลักของปานามา
ความสูง : 1,100 – 1,500 เมตร
ฤดูเก็บเกี่ยว : ธันวาคม – มีนาคม
-
https://techcrunch.com/2021/06/08/osmas-high-tech-instant-cold-brew-could-change-summertime-coffee-forever/
เอาเลยเพื่อน... ไอ้กันผู้สามารถสร้างสตอรี่ปั่นหัวคนได้ทุกอย่าง แล้วมันก็ทำได้จริงๆ
กาแฟราคาถูกๆ คนยุโรปหัวเก่าอย่างอิตาเลียนเกลียดกาแฟเปรี้ยวสุดๆ ไอ้กันทำกาแฟเปรี้ยวปอนด์ละ 21 เหรียญ เป็น 1,000 เหรียญได้อย่างไม่น่าเชื่อ... คนญี่ปุ่นสั่งแต่กาแฟรสเปรี้ยวจากผม (ก็ต้องตามใจท่าน เพราะผมต้องการเงินท่าน ก็ต้องคั่วแบบเปรี้ยวๆ ให้ท่านไป)
ลองติตามกันต่อไป ว่ากาแฟชงด้วยน้ำเย็นจากไอกันจะขายออกไหม... เห็นมีโคลบรูว์จากการใช้แก๊สไนโตเจน แต่ก็เห็นเงียบหายจากวงการไปแล้วนะ... ติดตามคนจากโอราก้อนคนนี้กีนต่อไปครับ
-
https://www.huffpost.com/entry/difference-between-iced-coffee-and-cold-brew-coffee_l_60b917cae4b0f479d60e8068
ไอ้กันนำหน้าทุกเรื่อง
มีคนบอกธุรกิจน้ำรองจากน้ำมันคือกาแฟ ไม่งั้น ปตท คงไม่ลงทุนปลูกกาแฟเอง
-
นี่คือความเห็นของท่านผู้หนึ่งที่มีต่อกาแฟยี่ห้อผมชงประจำ
(https://f.ptcdn.info/894/060/000/piae252m3hc77NVjpEt-o.jpg)
กาแฟคั่วเข้ม รสขมจัด ถึงจะเขียนว่ากาแฟรสกลมกล่อม (อันนี้กลมกล่อมแล้ว?) กลิ่นควันตลบอบอวล มีกลิ่นนัทปนกลิ่นคาราเมลหอมหวานอยู่ แต่พอชิมมีกลิ่นตื้อๆ หนักๆ แบบกลิ่นดินค่อนข้างมาก ตอนบริวนี่กลิ่นควันติดมือเป็นชั่วโมงเลย คั่วโหดจริงอะไรจริง
งงที่เขาบอกอย่างเน้นว่า รสขมจัด คั่วโหดอะไรทำนองนี้
ทำให้รู้ว่า คอกาแฟชาวไทย เห็นจะคออ่อนเป็นสุภาพสตรีเริ่มท้องกันทั้งนั้น
กาแฟของผม เมื่อเทียบกับที่โรบินสันเอากาแฟสดมาขายครั้งแรก ที่ราชดำริ
ก็จะเป็นแค่รสชาติ เข้ม แต่ไม่ข้น
ยังห่างมามาก หลายช่วงตัว
แต่บทสรุปของเขา ถือว่าเชื่อได้
ในระดับราคานี้ไม่น่าจะหาคู่แข่งที่รสชาติดีกว่านี้ได้แล้วนะ
ครั้งแรกที่กินกาแฟตาบั๊ก ผมแทบไม่เชื่อลิ้น
นี่เขาขายน้ำล้างกาแฟ แก้วละครึ่งร้อยเชียวหรือ
(ราว 1990 ที่เซ็นทรัล ชิดลม)
ตั้งแต่นั้น ใครชวนกินกาแฟยี่ห้อนี้ มีเคือง
ผ่านมา 30 ปีเศษ น้ำล้างกาแฟยี่ห้อนี้ ไม่เคยผ่านลิ้นกระผมอีกเลย
-
ปวดฟันมากๆ จนไม่อยากเข้ามาเขียนเลยครับ ❤️❤️❤️❤️ โอ๊ะวันนี้มีหัวใจมาให้เลือกใส่ด้วย... เลยลองกดใส่ดูครับ
เจอเรื่องกาแฟเลยต้องเขียนซะหน่อย หลับเพิ่งตื่นครับ เครียดบ่อบ่อรั่ว ปวดฟัน ฉีดวัคซีนแล้วรู้สึกเราแย่ลงเหมือนคนอยู่ในโมดต้องการพักผ่อนเยอะๆ ผมไม่ชอบเลยฝืนจนมึนหัวไปหมด บวกปวดฟัน เป็นช่วงชีวิตที่แย่มากๆ หมอฟันหยุดทำงานกันหมดทุกโรงพยาบาล... เฮ้ออออออ....
กาแฟเหมือนคนฟังเครื่องเสียง เหมือนรสชาติอาหาร ความรู้รสแต่ละคนไม่เหมือนกันเลย
ตอนขายใหม่ๆ ปัญหาเรื่องนี่เยอะ... ทุกคนมาสั่งบอกเอาเข้มสุดๆ เราทำแบบปรกติให้ไปด้วยซ้ำำ ดื่มแล้วทำหน้าเบ้จะบวนทิ้งก็ไม่กล้า 555
แล้วพวกคอกาแฟเชียงใหม่ ชอบรสกลิ่นหมักกลิ่นรากหญ้ากันมากๆ ผมชิมกาแฟชนะเลิศกิโลกรัมละหมื่นกว่าของเขา แทบบ้วนทิ้งไม่ทัน ดีว่าดมแล้วก็รู้ว่ามันเต็มไปด้วยกลิ่นหมัก กลิ่นดิน กลิ่นเปรี้ยวสุดๆ ผมเลยจิบไปนิดเดียว ไม่ให้ไหลลงคอ แล้วก็แอบบ้วนทิ้ง 555
-
https://www.yahoo.com/lifestyle/exactly-espresso-202900369.html
เธอเป็นชาวนิวยอร์ก... แต่ไม่มีความรู้เรื่องกาแฟของอิตาเลียนอย่างลึกซึ้งอะไรเลย แล้วยังอยากจะเขียนแบบไม่มีสาระแก่นสารอะไรของกาแฟอิตาเลียนเลย... เขียนแบบผิวเผินแบบนี้คนก็เชื่อกันแระ...อ่านแล้วขำคนเมกันเขียนเรื่องกาแฟ
-
facebook 22,546,072 คน ติดตาม
youtube 254,565,887 views
tiktok 3.7M Likes
instagram 2.7m followers
เหนือกว่าภูภีม แยะ.......55555555
hah
-
ที่จริงมีคนเขียนตลกกว่านี้อีกท แล้วคนก็ยอมรับเขาว่าสุดยอด. ผมหาลิงค์นั้นไมีเจอ. มาเจอคนนี้ เชยเอามาให้ดู
คนนั้นเขียนถึงวิธีการคั่วสุดวิเศษของเขา. แต่ผมอ่านแล้ว. มันเอามาจากวิกิพีเดีย มาขยายความแบบน้ำท่วมทุ่ง. 555 ดูเหมือนคนไม่รู้เรื่องแต่อยากเป็นกูรู้. ใครอ่านแล้วไม่มีทางคั่วเป็นแน่นนอน แปลกคนอ่านก็ยังนับถือ นึกถึงผมเมื่อก่อนเขียนบันยายชิมโฟนี่ เอาข้างปกมารวมกับที่ฟังแบบไม่ค่อยรู้เรื่องราวนัก. กลับไปอ่านก็ยังขำตัวเอง. แต่อันนั้นทำส่งให้พี่ตรวจ. ไม่ใช่อวดรู้
ตอนนี้ก็ฟังยังไม่เก่ง. แต่เมื่อวานฟังวาเนสซ่าเมย์เล่นยิบซีแอร์ เหมือนเด็กหัดเล่นยังไงยังงั้น เล่นผิดจังหวะ เล่นโน้ตตกหล่นเยอะมากๆ. เมื่อก่อนพอจับได้เล็กน้อย. แต่เดี๋ยวจับแกเล่นแปลกไป จากคนเล่นเก่งๆ เยอะมาก. ยังงงๆ ทำไมฝรั่งยังยกย่องฟังแกเล่นมากนัก
-
คนที่ชอบน้องเมย์ ไม่ใช่คอคลาสสิคแท้ครับ
เป็นพวกอยากเข้ามา แต่หาอุปกรณ์ไม่เจอ พอได้ฟัง ก็คิดว่านี่แหละเจ๋ง
ความสำคัญของเธอ น่าจะตามหลังไนเจล เคนเนดี้ ที่เคยพาเพลงคลาสสิคติดชาร์ตเพลงฮิต
อัลบั้มแรกของเธอ เป็นคลาสสิคลูกผสมที่ขายดีมาก ถือว่ากระตุ้นวงการ
เปรียบไปก็เหมือนชาร์ล็อต เชิร์ช ในภาคสีไวโอลินนั่นแหละ
ดังเร็ว ดับเร็ว
https://www.youtube.com/watch?v=Uch0FlNo3Go
-
เสียงเธอไม่มีพลังเลยแม้แต่น้อย นักร้องโอเปร่าต้องมีเสียงออกมาจากท้อง ไม่ใช่แค่ลำคอแบบนี้ การฝึกฝนความพยายามของคนสมัยนี้ไม่ค่อยมีเท่าคนสมัยก่อนด้วยมั้งครับ
-
ตอนเด็ก 14-15 เสียงแบบนี้ ไกล้เคียงอุดมคติครับ
พอดัง ก็เหลิง
อายุ 18 สิ่งแรกที่ทำคือ ดื่มเบียร์อวดสื่อ
จากนั้น ก็จบแค่นักร้องเด็ก ก็รวยไประยะนึง
ลือกันว่า อายุ 20 มีเงินเป็น 10 ล้านปอนด์
แต่ vanessa mae รวยกว่าอีก 3 เท่า
ทั้งคู่ รวยกว่า Nigel Kennedy
-
หน้าตาเขาขายได้ด้วยมั้งครับ...
เรื่องการฝึกฝนให้เสียงมีพลังนี่ ผมเคยรู้จากหลวงพ่อนักเทศองค์หนึ่งว่า ต้องดำน้ำลงไปร้องในบาตรเพื่อให้เกิดพลังเสียงระดับทำกระเบื้องศาลาสะเทือนได้... เมื่อสมัยก่อนไม่มีเครื่องเสียงเหมือนสมัยนี้ เทศมหาชาติคนเยอะ ต้องพระที่มีพลังเสียงดีๆ ถึงจะถูกนิมนต์ไปเทศครับ... คนสมัยนี้คงไม่มีใครพยายามกันถึงขนาดนั้นแน่ๆ ผมว่านักร้องโอเปร่าเก่งๆ ไม่ใช่เกิดจากมีพรสวรรค์ของกล่องเสียงที่ดีอย่างเดียว คงต้องฝึกกันหนักๆ อีกด้วย
-
https://www.facebook.com/100074978312389/posts/128229863019624/
ลิงค์ ผูดไว้ผิดสเต็ปก่อนหลังไว้หลายเรื่อง ทางวิทยาศาสตร์ที่ผมอ่านมาเยอะ และปฎิบัติมาเยอะจนพอสรุปเป็นทฤษฏีได้
คนคั่วแฟเป็นจะบอกเลยว่า เท่าที่เขาเขียนไม่ ไม่สามารถคั่วกาแฟได้เลย เพราะไม่ลงรายละเอียดลึกๆ อะไรเลย ถ้าผมเขียนให้คนอื่นคั่วตามผมได้ ผมเขียนแค่ หนึ่งสิบที่เขาเขียนไว้ คนอ่านก็จะสามารถคั่วได้เหมือนผมแล้ว... จากที่พยายามอ่านหาจุดสำคัญหรือเคล็ดลับ ผมหาไม่เจอในข้อเขียนนี้เลย... คนเขียนเอาข้อมูลจากในเนทที่ผิดๆ มาเขียนให้คนไม่รู้อ่านเพื่อสร้างความเชื่อถือเขาซะมากกว่า... คนแบบนี้เยอะมากๆ ในทุกการจริงๆ...เพราะคนไม่รู้จริงเยอะ คนพวกนักสร้างสะตอรี่ถึงประสบความสำเร็จกันสูง...ไอ้กันคือตัวพ่อในการทำแบบนี้ คนยุโรปยังรู้จริงรู้ลึกกว่า
-
https://edition.cnn.com/2022/01/26/business/coffee-climate-change/index.html
ผมไม่เชื่อมันเลยแม้แต่นิดเดียว
เขาว่าธุรกิจน้ำมันมาอันดับหนึ่ง กาแฟอันดับสอง ไอ้กันพยายามยึดครอง สร้างความเชื่อถือใหม่ๆ ในส่วนที่มันจะได้ประโยชน์ เขียนเชียร์แต่สะตาร์บัคกาแฟห่วยๆ บอกให้คนสมัยใหม่มากินกาแฟแบบของมัน คือทุกอย่างง่ายๆ คั่วอ่อนๆ ตรวจสอบรสชาติแบบคัปปลิ่ง มาตรฐานห่วยๆ ที่สุดในโลก แต่มันได้กระจายไปทั่วโลก
-
https://www.facebook.com/100074978312389/posts/128229863019624/
เนื้อหานี้ไม่พร้อมใช้งานในขณะนี้
คงจะโดนรีพอร์ตแล้ว
-
ยังดูได้ปรกติครับ. ลองยืมมือถือคนอื่นเปิดดูครับ
-
https://www.img.in.th/image/1Cj4Xs
นี่คือสิ่งที่คนรุ่นใหม่ชอบ สิ่งที่อเมริกามาสอนให้ทำดื่มกัน
โปรเสดกาแฟผมคือ เก็บจากต้น ต้องปิ้นเนื้อที่หุ้มเปลือกกันในเย็นวันนั้นห้ามทิ้งค้างคืนเด็ดขาด แล้วเอาเม็ดกาแฟแช่น้ำในทันที และต้องใช้ใบกวน กวนเอาเมือกหุ้มเม็ดออกอย่างเร็วที่สุด ส่วนมากไม่เกินสองวัน เอาผึ่งแดดบนสแลนให้เม็ดถูกอากาศทั้งด้านล่างและด้านบนไม่ให้เกิดเชื้อรา... หรือเอาตากบนพื้นปูนซีเมนต์แล้วต้องมีการใช้รถตักหรือคนกลับพลิกบ่อยๆ ให้ทั้งเม็ดถูกแดดเผาพอๆ กัน ทำให้สีเม็ดสวยเสมอกัน อาทิตย์เดียวก็จะแห้งความชื้นไม่เกิน 10% เอาใส่กระสอบโปร่งอากาศเข้าถึงเม็ดได้ บ่มต่ออีกหนึ่งปีแล้วถึงนำไปสีและคั่วกันต่อไป
ส่วนโปรเสดของคนรุ่นใหม่มีทั้งตากทั้งเม็ด แห้งแล้วบ่มแล้วเอาไปสี... หรือเอาเนื้อนอกออก ไม่แช่น้ำเอาไปกองให้เกิดการหมักจนเป็นราดังในรูป
https://www.img.in.th/image/1Cj4Xs
แล้วถึงเก็บบ่ม
ผมไม่เอาด้วยคนนึงละ ถึงจะคั่วพวกนี้คั่วกันอ่อนๆ ผมว่าเชื้อรานั้นบางตัวอุณหภูมิร้อยกว่าองศาที่พสกนี้คั่วกันนั้น ฆ่าเชื้อราบางตัวไม่ตายแน่นอน แล้วเอามาชงผ่านน้าร้อนไม่ถึงร้อยองศากันอีกด้วย... ของเตือนพวกชอบกิดชอบดื่มของแปลกพิสดารตามตูดไอ้กัน ระวังเชื้อราที่อาจก่อมะเร็งละกัน
จึงขอเตือนพวกเราในนี้ว่าอย่าไปดื่มมันเลยกาแฟ ดายโปรเสด หรือฮันนี่โปรเสด หรือเนทชั่นนัลโปรเสด สุดแต่เขาจะเอามาตั้งชื่อให้ดูเท่ห์ แต่แอบแฝงด้วยเขื้อราก่อมะเร็งครับ
-
คำแนะนำครับ
สารพิษจากเชื้อราบนอาหาร(Aflatoxin)ไม่สามารถฆ่าได้ด้วยความร้อนในห้องครัว หรือล้างเชื้อราออก
(สารพิษที่เกิดจากเชื้อราบางชนิดทนความร้อนสูง สลายตัวที่อุณหภูมิ250องศาเซลเซียส)
ถ้าเฉือนส่วนที่เป็นราทิ้งไป ยังมีราและสารพิษส่วนที่มองไม่เห็นบนอาหารนั้นอยู่ ควรทิ้งไปอย่าเสียดาย
เจ้าของร้านอาหารควรใส่ใจ
ผู้บริโภคควรสังเกตให้ดีก่อนกิน
facebook.com/www.cooking.co.th/posts/560716057661077/
อนึ่ง เชื้อรา เมื่อเข้าสู่ร่างกาย
จะก่อการกลายพันธุ์ใน dna
นำไปสู่มะเร็งในที่สุด
-
http://www.youtube.com/watch?v=aeNPeW9l_UA
มันขึ้นมาหน้าโครมผม....ไอ้กันทั้งน้านนนน....มันมาชวนเชื่อหาเพื่อนให้กินน้ำล้างแก้วแบบพวกมัน...ชวนกินของบูดๆ เน่าๆ...กาแฟต้องดายโปรเสดเก็บเม็ดมาทั้งเปลือกกองหมักให้เน่าเหม็นก่อนค่อยไปตากแดดให้แห้ง แล้วถึงเอามาสี ส่งเข้าโรงคั่ว
ทีปลาล้าโปรตีนสูงเสือกบอกเหม็น... ปลาล้าทรงเครื่องใส่ปลาดุกท้องนา... ผมชอบมั๊กๆ ไม่ได้กินมายี่สิบกว่าปีละ คนเมืองเหนือทำกินกันไม่เป็นครับ
-
มีแต่คนด่า
Feb 18, 2022
Sam Torres
1 day ago (edited)
Matt this is the worst thing you've ever posted. I've followed you for a long time on YouTube but im unsubscribing now lmao.
-
จริงๆ มันก็คือ อเมริกาโน่ ที่อาจเติมน้ำร้อนทีหลังก็ได้ แต่เจ้าคนนี้มันเติมน้ำกาแฟที่หลัง...สรุปแล้วมันก็คือๆ กันนั่นแหละ.... เจ้าคนที่ตัดซับสไคท์คงเป็นฝ่ายขวาจัดไปหน่อย 555
ผมคิดว่ากาแฟมันเรื่องแล้วแต่คนชอบ มีการเกลี้ยกล่อมหาพวกเพื่อขายที่สิ่งที่ตัวเองขาย คือฝ่ายกาแฟขม กับฝ่ายกาแฟเปรี้ยวและเหม็นกลิ่นหมัก...อีกฝ่ายก็จะเกลียดของอีกฝ่าย แต่ก็มีคนชอบทั้งสองฝ่ายก็มีนะครับ
เขียนๆ มันคล้ายเครื่องเสียงไหมครับ...ฝ่ายออดิโอฟาร์ยจะพยายามบอกสะเป็คฯ สิ่งที่พวกเขาขายให้คนหลงเชื่อ เพื่อพวกเขาจะได้ส่วนแบ่ง ซึ่งก็ตั้งแต่ผู้ผลิต ร้านค้า เซลล์ คนเขียนหนังสือชี้นำ ฯ
อีกฝ่ายของกาแฟคือพวกสมัยเก่า คนดื่มไม่ได้เดือดร้อนอะไรมากนัก พวกนี้ส่วนมากอยู่ในยุโรป (อีกฝ่ายคืออเมริกา และลูกกระจ๊อกอย่างไทยที่ใช้ชื่อเรียนแบบเขาเป๊ะเลย ไม่บอกก็รู้ Coffee and Tea of Thailand ปรกติจะเป็น ออฟอเมริกา, และพวกเอาเชียหัวอ่อนทั่งหลายแหล่ เช่นญี่ปุ่นใต้หวันก็เปรี้ยวทั้งเกาะเพราะผมคั่วเปรี้ยวส่งทั้งสองที่นี้อยู่ครับ) แต่คนเดือดร้อนคือคนขายกาแฟแบบนี้ในบ้านเราซิครับ อย่างผมนี่แหละกำลังจะถูกกลืน เพื่อนมีร้านที่เกาะพงันถูกกลืนไปเต็มตัว เขาชอบกาแฟ แต่ลูกค้าชอบดาแฟเปรี้ยวเขาเลยต้องขายกาแฟเปรี้ยวเท่านั้นในเวลานี้ครับ... ถ้าไม่เดือดร้อนผมคงไม่มาคุยเรื่องนี้ 555 อีกสิบปี ไม่เกินยี่สิบปีเมืองไทยจะดื่มแต่กาแฟเปรี้ยวๆ กาแฟขมๆ จะหาดื่มยากสุด คอยดูไปละกันครับ
-
อเมริกาโน่ คือเอสเปรสโส้เจือน้ำหรือ
Wow
แดร่กม่ายลง
-
อาจบอกว่าร้อยเปอร์เซ็นต์เลยก็ว่าได้ คนอเมริกันดื่มกาแฟผสมน้ำให้จางๆ จะได้มีปริมาณเยอะๆ ดื่มไปอ่านหนังสือ หรือนั่งโต๊ะทำงานกันไปครับ ซึ่งสักพักกาแฟก็จะเย็นชืดไม่รู้ทนดื่มกาแฟเย็นๆ ชืดกันได้อย่างไร...แต่คนยุโรปโดยเฉพาะอิตาเลียน เยอรมัน ฝรั่งเศส เท่าที่เจอจะดื่มแบบช็อทสั้น น้ำกาแฟข้นๆ แก้วละแค่ 15 มล หรือ 0.8 ออนซ์ พอมาเสิร์ฟก็ค่อยๆ จิบไปดมไปจนหมดแก้วใช้เวลานาทีเดียวโดยกาแฟยังร้อนอยู่...สักพักก็จะสั่งมาอีก ส่วนมากจะสั่งกันประมาณสามถึงสี่แก้ว ถึงจะอ่านหนังสือเสร็จแล้วก็จะลุกออกจากร้านครับ
-
โชคดี ไม่เคยสั่ง
แค่ชื่อก็ห่วยแล้ว....55555
America NO!!!!!!
Nu
-
คิดได้ยังไงเนี่ย. 555 clap
-
http://www.youtube.com/watch?v=7JiGrgT-N4Q
กาแฟมันต้องแบบนี้ สำหรับผมนะ... ใช่เลย...
ปล่อยน้ำ...ต้องให้มันไหลเป็นหยดก่อนที่จะเป็นเส้นเล็กๆ ครับ
แต่การปล่อยน้ำกาแฟหยดทั้งแก้วก็ไม่ได้อีกนะครับ มวลเนื้อหรือบอดี้จะบางครับ ให้หยดได้หนึ่งในสี่ของ 0.8 ออนซ์พอ หรือเต็มที่อย่างมากไม่เกินหนึ่งส่วนสอง... มันก็ยากนะที่จะทำให้ได้ตามนี้ แต่ถ้าทำได้ครั้งนึงแล้ว ต่อไปมันก็จะง่ายมากๆ ครับ... ไม่เชื่อก็ให้ลองทำให้ได้ตามที่ผมว่าสักครั้ง... แต่อย่าลืมห้ามปล่อยน้ำเกิน 0.8 ออนซ์...อยากดื่มเพิ่มให้ชงใหม่อีกแก้ว... ดูเหมือนดื่มแบบเศรษฐี ดื่มแต่หัวกะทิเท่านั้น หางกะทิ...ทิ้งแบบไม่ใยดี 555
-
http://www.youtube.com/watch?v=Ko0Gn9qfxBU
https://youtu.be/Ko0Gn9qfxBU
❤️💕💞💯💖 💞 💕 💝 💖 💓
ผมเคยคิดแปลกใจมาเป็นสิบปี เพิ่งรู้คำเฉลยเช้าวันนี้เอง เลยอยากเอามาเล่าสู่กันฟังกับคอกาแฟในเพจนี้นะครับ
ผมเชื่อมานานแล้วว่า เครื่องบดสำคัญกว่าเครื่องชงเป็นอย่างมาก...แต่ไม่เชื่อว่ามันจะมีผลถึงขนาดนี้นะครับ... ราคาของเครื่องชงขอนั้นแค่ราคาหมื่นขึ้นก็เพียงพอที่จะทำให้กาแฟอร่อยสุดๆ ได้แล้วถ้าบาริสต้าร์เก่ง... อันนี้ผมพิสูจน์มาแล้วว่าจริง
จากที่ผมมีเครื่องบดราคา ๑๘,๐๐๐ บาท และพันบาท ใช้งานประจำอยู่กับเครื่องชงราคาหมื่นบาทถึงแสนบาทที่ใช้ขายอยู่หน้าร้าน... เครื่องบดสองราคานี้ให้รสชาติที่ต่างกันชัดเจนครับ
แต่เมื่อเช้าได้ลองเครื่องบดตัวใหม่ราคาของใหม่คือครึ่งแสนครับ... มันทำให้ผมมีประสบการณ์ใหม่ว่า มันยังเหนือกว่าเครื่องตัวเดิมราคาหมื่นแปด... เรียกว่ารสชาติเหนือกว่ามากมายจริงๆ ลองดูจากในคลิปก็จะเห็นครีมต่างกันมาก (ครีมไม่ได้ช่วยให้กาแฟอร่อยขึ้น แต่มันเป็นตัวฟ้องหรือแสดงว่ากาแฟมีความแตกต่างกันถ้าครีมมาออกมาดีกว่า รสชาติก็จะดีกว่ากัน ซึ่งอาจบอกว่าการสกัดเอามวลเนื้อและรสชาติของผงกาแฟออกมาได้มากกว่ากัน โดยเครื่องบดที่บดผงกาแฟได้เสมอเท่าๆ ดีกว่ากัน ดังนั้นมวลเนื้อจึงถูกดึงออกมาอย่างหมดจดจากผงกาแฟทุกๆ ผงในด้ามอัดครับ... แต่ถ้ามันมีผงเม็ดๆ ใหญ่ๆ ในด้ามอัด ผงพวกนี้จะถูกดึงมวลเนื้อไปไม่ถึงตรงกึ่งกลางผง ซึ่งมันฟ้องด้วยครีมม่าที่น้อยกว่า )
มาว่าต่อถึงย่อหน้าแรกที่ผมเขียนไว้ ผมสงสัยว่าผมชงกาแฟมาสิบกว่าปี ทำไมครีมม่าไม่สวยและออกมาเยอะเท่าในคลิปที่ฝรั่งทำโชว์กันในยูทูป แม้ว่าจะพยายามอย่างสุดๆ แล้วก็ตาม ก็ทำครีมม่าไม่ได้เท่ากับเขาที่เอามาโชว์กันไว้ในยูทูป...แต่เช้าผมทำได้เท่าเขาอย่างง่ายมากๆ ครับ ซึ่งก็เพราะว่าเครื่องบดราคาครึ่งแสนตัวใหม่เป็นต้นเหตุครับ...
ผมลองจับผงที่บดโดยเครื่องราคาพันบาทเที่ยบกับเครื่องหมื่นแปด เครื่องหมื่นแปดเวลาบี้ผงที่ปลายนิ้วจะรู้สึกนุ่มกว่าเครื่องราคาพันบาทชัดเจน... แล้วลองเครื่องบดราคาครึ่งแสน มันก็ยิ่งรู้สึกนุ่มนวลมากขึ้นไปอีก... เครื่องบดเครื่องแพงเวลาบดแค่ฟังเสียงและจับตัวเครื่องดูเหมือนนั่งเบนซ์คลาวเอสครับ ส่วนเครื่องหมื่นแปดเหมื่อนนั่งเบนส์คลาสอีครับ ส่วนเครื่องราคาพันเดียวเหมือนนั่งรสอีแต๋น ๕๕๕
เลยอยากจะสรุปตามประสบการณ์การชงกาแฟ ณ วันนี้ว่า เครื่องบดสำคัญกว่าเครื่องชงที่บันดาเซียนลงความเห็นกันไว้นั้น มันเป็นความจริงสุดๆ... ที่เหนือกว่าความจริงเรื่องเครื่องเสียง ที่บางครั้งคนเขียนบทความเซียร์ตามเงินของผู้ผลิตที่จ่ายให้เขียนครับ ❤️💕 ไหงมันสรุปจบแบบนี้ไปได้ ๕๕๕
อยากจะอธิบายให้กับคนที่อาจมองไม่ออกว่าทำไมเครื่องบดแพงกับถูกมันต่างกันอย่างไร... ถึงทำให้ผงที่บดละเอียดไม่เสมอกัน... เครื่องบดนั้นการสร้างมันมีความละเอียดมากๆ เพราะมีความผิดพลาดคาดเคลื่อนแค่ไมครอน (คือน้อยกว่าเส้นผมเราเป็นร้อยๆ เท่า) ของการขนานของใบบดข้างล่างและข้างบน คือพูดง่ายๆ มันเอียงกันนิดเดียวน้อยกว่าเส้นผมเราเป็นร้อยเท่า ความละเอียดของผงกาแฟมันก็จะไม่เท่ากันทุกผงแล้วละครับ ซึ่งตรงนี้โรงงานที่ทำต้องทำอย่างละเอียดสุดๆ นี่คือสิ่งหนึ่งที่ราคามันจึงสูงมาก ขนาดราคาเครื่องละเป็นแสนๆ ยังมี แล้วอีกสิ่งหนึ่งที่ำสำคัญไม่แพ้กันคือแบรริ่งหรือลูกปืนที่ใช้ ต้องมีเคลียร์ล้านซ์น้อยที่สุด ลูกปืนระดับ C3 ใช้ไม่ได้ ต้องใช้ C2 ที่แพงมาก ด้วยมันมีเคลียร์ลานซ์หรือช่องว่างการขยับตัวที่น้อยกว่า เพลามอเตอร์จึงหมุนแกว่งตัวน้อบกว่า ความละเอียดของผงกาแฟจึงออกมาเสมอกว่าเครื่องถูกๆ ที่ใช้ลูกปืน C3 ที่ ที่หยาบกว่าถูกกว่าจึงสู้ไม่ได้... และอีกเรื่องคือความแข็งแรงของโครงสร้างตัวเรือนเครื่องบด ของแพงเราเกือบจะยกไม่ขึ้น เพราะเหล็กต้องหนากว่า บางชิ้นต้องใช้สะแตนเลสส์อีกด้วย....นี่คือเหตุผลสั้นๆ ซึ่งยังมีอีกหลายข้อนะครับ
-
ขอยกตัวอย่างเสริมครับ เรื่องแป้ง
ยี่ห้ออื่นๆ ทาตัวแล้วจะเหนียวเป็นโคลน (สำนวนเปรียบเทียบ)
บางยี่ห้อเท่านั้น
ทาแล้วผิวแห้งทันที ลดการระคายเคืองได้ทันที
บดกาแฟ ก็ให้ผลคล้ายกันครับ
tht
-
อ่านแล้วได้ความรู้เรื่องกาแฟเยอะจริงๆ ไม่นึกเลยว่าการดื่มกาแฟจะเป็นเรื่องได้มากมายขนาดนี้ โชคดีของผมที่ลิ้นจรเข้
ตอนแรกนึกอยู่ว่าจะรับแขกที่มาชมลำโพงด้วยกาแฟ แต่นึกอีกที ถ้าทำอย่างนั้นอาจจะเสียลูกค้าไปซะมากกว่า ด้วยรสชาติกาแฟของผม ก็เลยรับแขกด้วยน้ำเปล่าแทน แต่ไม่แน่ ถ้าได้อ่านเรื่องลึกๆของน้ำเปล่า ผมอาจจะเลิกรับแขกไปเลยก็ได้ 55555
-
ตอนแรกนึกอยู่ว่าจะรับแขกที่มาชมลำโพงด้วยกาแฟ แต่นึกอีกที ถ้าทำอย่างนั้นอาจจะเสียลูกค้าไปซะมากกว่า ด้วยรสชาติกาแฟของผม
ใช้กาแฟแคปซูลครับ
https://www.youtube.com/watch?v=GISnDx3aX3A
https://www.youtube.com/watch?v=z-4me8JAtbI
ตามทฤษฎีแล้ว น่าจะได้กาแฟที่ดีที่สุดจากผู้ผลิต
มีรสชาติให้เลือกหลายสิบ หลายราคา หลายกีไซน์
เรื่องแยะแน่ๆ
(https://i02.appmifile.com/images/2019/01/26/edee936f-cef5-4361-8489-ca81b1537d3b.jpg)
(https://cms.dmpcdn.com/food/2021/03/12/0269fb60-8304-11eb-81c2-97fdc0a151c3_original.jpg)
-
ผมมีอยู่ครับ เครื่องชงแคปซูลที่เหมือนนกเพนกวิน แต่เห็นเพื่อนๆเค้าใช้แบบบดเม็ดกัน ก็เลยนึกว่าแบบเครื่องบดจะอร่อยกว่า กลัวเสียฟอร์ม iii
อย่างงี้ต้องทำการบ้าน ซื้อแคปซูลหลายๆยี่ห้อมาชิมซะแล้ว
-
ผมเคยใช้ของ LAVAZZA
https://www.google.com/search?q=%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9F%E0%B9%81%E0%B8%84%E0%B8%9B%E0%B8%8B%E0%B8%B9%E0%B8%A5+lavazza+shopee&sxsrf=ALiCzsbo1v_G0BEauhlk6mJ5kC2nahlbtQ:1654505505236&source=univ&tbm=shop&tbo=u&sa=X&ved=2ahUKEwiYn6ynuZj4AhXnS2wGHbMNDlIQ1TV6BQgBEIkC&biw=1287&bih=587&dpr=1
http://www.youtube.com/watch?v=WnWuk6t7jUo
https://www.youtube.com/watch?v=WnWuk6t7jUo
สมราคาครับ
-
ได้เป้าแล้ว จะลองสั่งมาชิมดูครับ lve
-
ลักษณะสีในแต่ระดับการคั่วและรสชาติจากโรงคั่วกาแฟภูภีมคอฟฟ์
Dark Roast (D) or Spanish Roast คั่วระดับนี้มีสีจะดำทั้งเม็ดแม้แต่รอยแบ่งครึ่งซีกก็จะดำครับ รสชาติจะเข้มข้น ขม หวาน มันๆ มีออกมาครับ (กาแฟเราคั่วยิ่งเข้ม จะยิ่งหวานมากขึ้นนะครับ หวานกว่า ตัวที่เข้มรองลงมาซะด้วยซ้ำไปครับ
Medium Dark Roast Plus (MD+) or Italian Roast สังเกตเส้นแบ่งครึ่งซีกจะเป็นสีน้ำตาลเข้ม ตัวนี้จะลดระดับจากตัว Dark ลงมาทุกรสครับ แต่มวลเนื้อและความนุ่มนวลหนาแน่นอิ่มชุ่มฉ่ำ จะเหนือกว่า Dark Roast นะครับ
Medium Dark Roast (MD) or French Roast เส้นแบ่งครึ่งซีกจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนลงมาอีกนิดนึง ตัวนี้จะลดระดับจากตัว MD+ ลงมาทุกรสครับ แต่มวลเนื้อและความนุ่มนวลจะเหนือกว่า MD+ มากมายเลยละ ตัวนี้กลิ่นจะหอมหวานๆ ชัดเจนมากๆ และรสชาติก็จะนุ่มละมุนลิ้นสุดๆ ครับ คนส่วนใหญ่ชอบการคั่วระดับนี้เป็นที้สุด และมันเหมาะการเอาไปชงแบบเอสเพรสโซ่ร้อน และแบบช็อทครับ
Medium Dark Roast Minus (MD-) or Full City เส้นแบ่งครึ่งซีกจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนมากๆ ตัวนี้จะลดระดับจากตัว MD ลงมาทุกรสครับ แต่มวลเนื้อและความนุ่มนวลจะเหนือกว่า MD เล็กน้อย รสชาติเริ่มจะมีรสเปรี้ยวติดปลายลิ้นให้รับรู้ได้อย่างชัดเจน กลิ่นธรรมชาติของกาแฟจะมีออกมามากที่สุดคือการคั่วระดับนี้ครับ
Medium Roast (M) or City Roast คั่วระดับอ่อนที่สุดของโรงคั่วเรานะครับ สีจะออกเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ แตกต่างจากระดับอื่นๆ มากๆ ครับ คั่วระดับนี้ จะได้ความเป็นธรรมชาติของรสชาติของกาแฟดีมากที่สุด มวลเนื้อหนาแน่นที่สุด ความหวานแทบจะไม่ได้พบ แต่จะมีความเปรี้ยวจัดเข้ามาแทนที่ครับ เหมาะสำหรับท่านที่ชื่นชอบรสเปรี้ยวๆ คล้ายผลไม้ของกาแฟดีๆ ครับ
ลองอ่านรสชาติของกาแฟที่คั่วระดับต่างๆ กันก่อนนะครับ...แล้วผมมีเวลาจะเอาประสบการณ์จริง เกี่ยวกับการซื้อกาแฟดิบ การคั่วกาแฟแต่ละแหล่งผลิตที่ผมเคยซื้อมาคั่วขายครับ ที่ได้ประสบมาเล่าให้ฟังกันในนี้ครับ
-
ภูภึม มีขายใหมครับ
Listn
(https://cf.shopee.co.th/file/392c4ebf0dde6cf4d348de105014854b)
-
เคยทำแล้วเลิกครับ มีปัญหาเรื่องการผลิตครับ เครื่องทำแพงมาก ใช้คนทำทีละอันคุมคุณภาพไม่ได้ เลยหยุดผลิตไปแล้วครับ
ผมทึ่งเครื่องบดตัวใหม่สุดๆ ตอนนี้ผมคุยได้เต็มปากเลยว่า กาแฟร้านผมอร่อยที่สุดในประเทศไทย จากที่ผมเคยสำผัสมาครับ
💝😍 💕 💞 💖 😍 ❤️ ด้วยเครื่องบดตัวใหม่และวิธีการชงของผมที่ละเอียดที่สุดกว่าร้านไหนๆ มนประเทศไทยเขาทำกัน ตรงนี้ทำให้คนแถวบ้านรัศมีห้าสิบกิโลเมตร ยังยอมขับรถมาดื่มกาแฟที่ร้านผมกันเป็นประจำ
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10222461973192833&id=1074474248
วิธีการชงที่ไม่ธรรมดาของภูภีมคอฟฟ์
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10222300501276136&id=1074474248
-
ถ้าเคยทำมาแล้ว น่าทำต่อครับ
โปรดักของคุณพินิจ วางขายระดับโลกได้
กาแฟแคบซูล น่าจะตอบโจทย์
ขายทั้งโลก
ยอดขายวันละหมื่นก้อนก็คงไม่พอ
น่าลงทุนครับ
ให้เจ้าชายลาวคิดตัวเลขดู
ผมลงหุ้นด้วย 100 บาท..... lve
-
ว่าจะว่างๆ จะเขียนต่อ พี่พีถามเลยต้องเขียนสิ่งที่กำลังติดว่าจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องปริมาณการผลิตต่อ อยู่พอดีเลยครับ... ขอถามหน่อยครับ กทม ร้อนไหม บ้านผมกลายเป็นหน้าหนาวเลยวันนี้ อากาศเย็นๆ ทั้งวัน คืนนี้เริ่มหนาวมากๆ อากาศมันวิปริตนะผมว่า ปีนี้แปลกกว่าทุกปีครับ
มาว่ากันต่อถึงลิมิตการผลิตของผม... คือกาแฟที่คั่วแล้วมีรสชาติหวาน ไม่ได้มีจำนวนมากนัก และยิ่งต้องเอาจากสวนที่รับรองว่าปลอดสารเคมีจริงๆ ก็ยิ่งหายากขึ้นไปอีกครับ... ผมดื่มเองและไม่อยากทำบาปเอาของไม่ปลอดภัยมาขายอีกด้วย... ผมซื้อกาแฟไม่กี่เจ้าที่เชื่อใจ และกาแฟเขาคั่วแล้วออกมาหวาน ที่ผมต้องวางมัดจำ...บางเจ้ามีหลายสวน ผมซื้อแค่บางสวนของเขาเท่านั้นที่กาแฟเขามีรสหวาน นี่คือข้อจำกัดครับ
ช่วงนี้ออร์เดอร์จากเจ้าใหม่ๆ เข้าเรื่อยๆ ผมคงต้องออกตะเวนอีกรอบเพื่อหาวัตถุดิบดีๆ ตามสะเป็คฯ เพิ่ม คงต้องค่อยๆ เพิ่มครับ เพื่อให้ได้คุณภาพ ไม่อยากเน้นปริมาณครับ
ต้นทุนกาแฟดิบก็เริ่มปรับตัวเพิ่มขึ้น เจอพวกคั่วกาแฟอะไรก็ได้ตั้งราคาต่ำๆ จะขึ้นราคาก็ไม่อยากทำ ลูกค้ากลายเป็นเพื่อนกันทั้งนั้น ทุกคนช่วยบอกต่อเพื่อนๆ ทำให้ได้ออร์เดอร์เพิ่ม ขายเยอะได้กำไรต่อกิโลน้อย รวมยอดเพิ่มแล้วมันก็ยังอยู่ได้
ถ้าทำแคบซูนคงต้องมีความพร้อมมากกว่านี้ครับ... เรื่องการล็อคกาแฟดิบดีๆ ให้พอคั่วทั้งปียากมาก มีปัญหาทุกปีแบบเปลี่ยนปัญหาที่ต้องแก้กันตลอดครับ ตอนนี้มีนายทุนใหญ่ๆ เข้ามาแย่งซื้อมากขึ้น ทำธุรกิจกาแฟแบบสบายใจ ไม่ต้องห่วงเรื่องวัตถุดิบผมว่ามีซักสิบล้านอาจยังไม่พอที่จะแข่งขันกับเจ้าใหญ่ได้ครับ... ถ้ามีไร่กาแฟเองแบบเจ้านายพี่นรินทร์ก็เยี่ยมยอดครับ
-
ผมมั่นใจว่า กาแฟของคุณพินิจตีตลาดโลกได้แน่ๆ
ความไม่แน่ไม่นอนนี่แหละ จุดขาย
คือเราสามารถวางราคาตามคุณภาพได้ เหมือนไวน์
ส่งประกวด แล้วกำหนดลูกค้าตามใจชอบ
เอาให้สะใจเท่าที่เราอยากได้
งานนี้มีแต่ได้ครับ
-
มีปัญหาเรื่องการผลิตครับ เครื่องทำแพงมาก
เครื่องทำแคปซูล ใช้กะเนสเปรสโซ มีหลายเจ้าและราคาถูกลงมาก
แต่ปัญหาคือ จะหาเมล็ดกาแฟคุณภาพ จำนวนมากไม่ได้อย่างที่คุณพินิจบอกมา
หลายบริษัทจึงปลูกเองหรือส่งเสริมการปลูก ก็ได้ปริมาณมาระดับนึง
แต่พท.ปลูกกาแฟคุณภาพดีนั้นต้องสูงเกิน 1200 ม. พท.ปลุกเลยจำกัดอิๆ
ขอแนะนำให้หาเวลามา ลาว เพราะเขามี ปากซอง + ที่ราบสูงโบลิเวน เป็นแหล่งปลูกที่สูงเกิน 1400 ม.
-
จริงๆ แล้วคือทุนครับ เงินตอนออกจาก NPC มาผมซื้อที่เกือบทั้งหมด ใช้จ่ายนอกเหนือคือวิ่งหาเมียเมืองเหนืออยู่สามปีเต็มๆ แต่ใช้ไปไม่มากนัก เพราะมีบ้านอยู่ไชรปราการอยู่แล้ว
เงินลงทุนจริงๆ คือเอาที่เข้า ทกส เมื่อตอนซื้อเครื่องคั่วกาแฟตัวใหญ่ ตอนนี้ใช้แต่ดอก ที่ได้มาเอามาสร้างโน่นี่นั่นเพิ่มตลอดเวลาครับ แต่ตอนนี้เครื่อง 15 โลต่อหม้อไม่ไหวแล้วคั่วทีค่อนวันเกือบจะทุกวัน สงสารแฟนเหนื่อย ตอนนี้เริ่มจำเป็นต้อง 50 โลต่อหม้อซะแล้ว...ผมเริ่มตั้งแต่สองสามโลต่อหม้อ เจอออเดอร์ต้องปิดร้านคั่วกันสามวันสามคืนหลายครั้งเข้าเลยยอมเป็นหนี้... ผมคิดว่านอกจากกาแฟต้องวิ่งหากันแบบจริงจังมากๆ ถึงจะได้มาอีกสักเท่าตัวครับ มากกว่านี้ติดที่ของคุณภาพจะคั่วแล้วจะหวานน้อยลง เพราะว่าต้องเอาสวนออกานิคที่คั่วแล้วรสชาติไม่หวานมาผสม... ตรงนี้ผมไม่อยากทำครับ... แต่ขอบอกว่าผมต้องเหนื่อมากขึ้น และต้องกู้เงินเพิ่มแน่นอน... ขอขยายแบบค่อยๆ ไปเรื่อยๆ ดีกว่าครับ สร้างฐานให้แน่น นับระยะเวลาสิบปีที่มาอยู่ภูซาง สเกลธุรกิจขยายจนคนวิ่งช่วยแปลรูปให้งงเหมือนกันว่าจากวิ่งส่งปีละสองสามครั้ง ตอนนี้บางเดือนสองครั้ง
จริงครับกาแฟที่ผมซื้ออยู่ที่ 1300 ม. ขึ้นไป ที่ 1200 ไม่หวานพอครับ
แคปซูลเคยถามราคาเครื่องที่พอจะคุมคุณภาพได้ประมาณสองสามล้านครับ ไม่ใช่ของถูกๆ และคู่แข่งเยอะมากด้วย แต่ขอบอกว่าแคปซูลบางเจ้าแอบใส่กาแฟอินแตทครับ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นและครีมม่า คนดื่มละเอียดๆ ถึงจะจับได้ครับ
เรื่องราคาผมคิดว่าคงจะไม่กลับไปจับตลาดไฮเอนด์อีกแล้วละครับ ลูกค้ารสนิยมแบบสูงจริงๆ มีน้อยและเอาใจยากมาก... ยิ่งเดี๋ยวนี้มาดื่มกาแฟเปรี้ยวกันมากขึ้น (วันหน้าผมจะมาคุยกาแฟเปรี้ยวว่ามัน ทำง่ายๆ อย่างไร ใครก็ทำได้ ถ้าคนหันมาแนวนี้หมด ผมอาจเจ๊งได้ เพราะว่าใครๆ ก็คั่วได้ครับ)
ราคานี้เป็นราคากลางๆ ที่ผมคิดว่าทุกคนจ่ายได้ เพื่อให้คอกาแฟทุนน้อยมีความสุขกับรสชาติของกาแฟผมมีความรู้สึกว่าเหมือนช่วยให้สุข เราได้บุญทำให้ธุรกิจเราไปได้ราบรื่น คืนสิ่งที่ผมต้องการมากที่สุด... ไม่หวังรวย ไม่หวังทำเพื่อลูกแล้วเราเหนื่อยมากนัก เอาแบบสโลไลฟ์นั่งฟังเพลง คอยซับพ็อทแฟนเวลาเขาต้องให้เราช่วยนานๆ ครั้ง เพราะงานส่วนมากก็มีคนงานทำให้อยู่แล้วครับ
อยากเข้าไปซื้อในลาวอยู่ครับ รอน้ำมันในลาวมีขายไม่ต้องรอคิว ว่าจะเข้าไปเที่ยวหากาแฟแน่นอนครับ
-
ผมมองประเด็นแบบศิลปินครับ
กาแฟเราดีจริง พิสูจน์ได้
ปัญหาคือราคาขายกับการลงทุน
ในเมื่อกาแฟดี สามารถปั่นราคาไปถึงพันๆ บาทได้
เราก็ผลิตตามใจตัวเอง ด้วยการลงทุนที่มี คัดออกมาจากการผลิตปกติ
อันใหนรสชาติพิเศษ ก็ตั้งราคาพิเศษ ไม่มีใครซื้อ ก็กินเอง หรือแจกเอาชื่อ
จนกว่าจะมีคนยอมรับ
อาจจะอีก 3 ปี 5 ปี แต่ตั้งเป้าแล้ว มันต้องไปถึงได้แน่ๆ
-
เป็นไอเดียที่เยี่ยมมากครับ จัดคลาสคนดื่ม คัดทั้งขนาด รูปร่าง รสชาติ ทุกอย่างเปอร์เฟค... ผมก็ทำอยู่ครับเป็นเม็ดกลมโลละแปดร้อย ❤️💕 ลูกค้าที่มีอยู่ในตอนนี้คือเฮียมเม้งของเรา และพอคอไฮเอนด์พวกทำงานบนแท่นขุดเจาะบริษัทฝรั่ง แล้วก็พวกนายแบงก์ดื่มไวน์ขวดละแสนครับ (เขาบอกผมมาแบบนี้ครับ... ผมเจอแค่ไวน์ขวดละสามสี่พันก็อึ่งทึ่งรสชาติมันสุดๆ แล้วครับ ไม่อยากกลืนลงคอ ๕๕๕ 💓 💕 💝 💖 💓 ให้ห้าดาวซะแล้วละ ถ้าขวดละแสนสงสัยให้ร้อยดาว ๕๕๕)
https://www.hqts.com/coffee-quality-cupping-test/
แต่มีเรื่องที่น่าตกใจคือเฮียเม้งเริ่มสั่งแบบเปรี้ยวซะแล้ว...กาแฟเปรี้ยวคือกาแฟรสนิยมไอ้กันเอามาแพร่เชื้อ เพราะพวกมันคั่วเข้มกันไม่เป็น เหมือนไอ้กันไม่มีทางทำไวโอลินเสียงดีเท่าอิตาลีได้ เช่นเดียวกันเป๊ะครับ
ลองดูในลิงค์ มันคั่วแค่เซคกันด์แคร็กก็พอเระ (ไม่ใช่... แระ) แล้วเอามาชิมประกวดความเป็นเอสิกหรือก็คือความเปรี้ยวนั่นเอง ชิมความฝาดเผื่อน ชิมกลิ่นหมักแบบปลาร้า ชิมกลิ่นดินที่ปลูก บล่าๆๆๆ นี่มันเป็นสิ่งที่คนอิตาเลียนรีเจ็คทิ้งทั้งนั้น
การคั่วให้ถึงการแคร็กระดับที่สิบของคนอิตาเลียนมันเป็นความลับที่ซับซ้อน พวกไอ้กันมันทำไม่เป็น คือการคั่วให้มีกลิ่นอโรม่า และการคั่วให้คาราเมลเปลี่ยนเป็นน้ำตาลที่พอดี ไม่ใช่น้ำตาลเหม็นไหม้ พวกไอ้กันมันทำไม่ได้ มันจึงตั้งตัวเป็นศาสดาหาสาวกหาลูกศิษย์... แล้วมันก็ประสบผลสำเร็จซะด้วย... นี่คือหายนะของกาแฟรสชาติอิตาเลียนที่มันคั่วยาก เพราะต้องหากาแฟดีๆ ที่คั่วแล้วออกมาหวานเท่านั้น...แต่คั่วแบบไอ้กันใช้กาแฟธรรมดากระจอกอย่างเกอีชา ปอนด์ละ ๒๑ เหรียญ (ตอนหลังมันสร้างสะตอรี่ทำราคาเป็นพันเหรียญ) แต่ไอ้กันสาวกมัันเยอะ มันขายได้มากมันกวาดกาแฟดีในตลาดผมไปคั่วแบบเห่ยๆ ของมันไปหมดตลาด นี่คือปัญหาผมที่ถูกแย่งกาแฟไปละครับ
ขอเหล่าเรื่องจริงที่น่าเศร้าต่อ สิบปีลูกค้าผมที่เปิดขายกาแฟบนเกาะพงัน...ลูกค้าดื่มกาแฟรสชาติอิตาเลียนเท่านั้น เป็นแบบซ็อท ๐.๘ ออนซ์ คนละสี่แก้วกว่าจะนั่งคุยกันหรือนั่งอ่านหนังสือจบ เขาขายแก้วละ ๗๐ ก็เป็นเงินเกือบสามร้อยบาทต่อคน...แต่เดี๋ยวนี้ดื่มกาแฟเปรี้ยวอเมริกาโน่ ๔ ออนซ์แก้วเดียวจบ เงินหายไปสามส่วนครับ และเขาไม่เคยสั่งกาแฟที่คั่วระดับ MD อีกเลย สั่งแต่คั่วระดีบ M ที่เปรี้ยวเท่านั้น... มันเป็นเรื่องเศร้าสุดๆ ของผมเลยครับ... กาแฟที่ผมคั่วส่งญี่ปุ่นก็ล้วนแต่เป็นคั่วระดับ M ล้วนๆ บางร้านค้าเริ่มมีสั่งคั่วระดับ M เข้าไปเสริม บอกว่าหมอบางคนกลัวเป็นมะเร็งจากการคั่ั่วกาแฟเข็มๆ แม่งคิดได้ไงวะเนี่ย... ไม่อย่างนั้นคนอิตาเลียนเม่งเป็นมะเร็งกันทั้งประเทศ
-
จะขอแนะนำคอกาแฟแบบอิตาเลียนที่เข้ามาอ่านในนี้นะครับ... เรื่องการลงทุนซื้อเครื่ิองชงและเครื่องบด
เอาเครื่องชงก่อน...เครื่องสองหมื่นถึงห้าแสน ชงได้รสชาติไม่ต่างกันครับ... แต่การชงอยากง่ายกว่ากัน เครื่องยิ่งแพงยิ่งชงออกมาดีง่ายสุดๆ ส่วนพวกอนาถาต้องทำใจ ตั้งสมาธิให้ดีสุดๆ กดแทมป์ผิดพลาดนิดเดียวน้ำกาแฟไหลโจ๊ก หรือไม่ก็ไม่ไหลเลย ๕๕๕ เลือกเอาเราจะอยู่ตรงไหน
เครื่องแสนขึ้นไปกินไฟสองถึงสามเท่าเครื่องถูก ใช้เวลากว่าน้ำจะร้อนชงได้เป็นครึ่งชั่วโมง แต่เครื่องถูกรอแค่สองสามนาทีชงได้เลย เพราะหม้อต้มมันเล็กครับ ถ้าร้านขายไม่ดี เครื่องเล็กปิดเปิดเครื่องได้ประหยัดไฟแต่เปิดแปดชั่วกินไฟแค่หนึ่งหน่วย เครื่องแพงเปิดเวลาเท่ากันกินไฟ ๓-๕ หน่วย แล้วแต่ขายได้มากหรือน้อย
มาว่าถึงเครื่องบด พันบาทถึงห้าหมื่นพอแล้ว ไม่ต้องถึงแสนครับ...ความอร่อยกาแฟจากมันว่ากันไปตามราคาครับ และความยากง่ายในการชงก็ตามราคาหรือแปลผันตรงครับ เครื่องถูกน้ำกาแฟไหลโจ๊กหรือไม่ไหลเลยเพราะการกดแทมป์ผิดพลาดแค่เล็กน้อย... ส่วนเครื่องแพงกดแรงไปหรือเบาไปได้กว้างกว่าโดยกาแฟยังไม่เสียรสชาติเหมือนเครื่องราคาถูกครับ
ถ้าเงินจำกัดให้ตั้งงบไว้ที่เครื่องบดแพงกว่าเครื่องชงสักเท่าตัวครับเช่นเครื่องบดหมื่นนึง เครื่องชงห้าพัน การชงกาแฟจะอร่อยกว่าการสลับราคาการซื้อเครื่องบดและเครื่องชงครับ
-
ข้อมูลจากผู้เชี่ยวชาญโดยตรง
https://www.cancer.org/latest-news/coffee-and-cancer-what-the-research-really-shows.html#:~:text=Recent%20studies%20find%20that%20coffee,coffee%20are%20not%20completely%20understood.
Recent studies find that coffee may lower the risk of several types of cancer, including head and neck, colorectal, breast, and liver cancer,
เว็บนี้เป็นของสมาคมโรคมะเร็งสหรัฐ ที่นั่น พูดจามั่วซั่วอาจซวย
ส่วนเรื่องรสชาติกาแฟ ก็แจ้งเลยว่า
ไม่สามารถคั่วกาแฟรสเปรี้ยวได้ กรุณาสั่งจากที่อื่น
เราไม่สามารถหาเงินจากกาแฟที่ไม่ใช่กาแฟได้
อยากเปรี้ยวกรุณาอุดหนุนมะนาว
-
๕๕๕ 💞 💕 ผมถือหลัก ลูกค้าคือพระเจ้าที่เราต้องจัดให้เขาครับ ❤️💕 เพราะไม่ใช่ใครอื่นเพื่อนๆ ทั้งนั้น ๕๕๕
มันเป็นความชอบส่วนตัวของแต่ละคนครับ ❤️💕 แต่ก็มีหลายคนที่เขาบอก เขาชอบแบบนี้ตามคำแนะนำเพื่อน ซึ่งแสดงว่าถูกชี้นำมา ไม่ใช่จากความชอบของตัวเอง แล้วหลังจากนั้นก็ดื่มกาแฟเปรี้ยวมาตลอดจนติดครับ....เหมือนบางคนดื่มกาแฟเพรียวๆ นานๆ จะกลับมาดื่มแบบใส่นมไม่ได้ มันจะรู้สึกเหม็นคาวครับ
Policy ของ NPC คือ "ทำตามความต้องการของลูกค้า" ... ดร. สินปนนท์ ท่านเป็นคนคิด Policy นี้ซึ่งผมชอบมาก และนำมาใช้ในการทำธุรกิจครับ
-
https://www.facebook.com/1074474248/posts/10222501332376788/?app=fbl
เอาความลับสิบปีมาเฉลยวันนี้ครับ
ว่าทำไมเครื่องชงราคา ๒๕๐ บาท ซื้อซากบนถนนคนเดินมาซ่อมใช้ (ซื้อใหม่คงหมื่นกว่า) ถึงชงอร่อยกว่าเครื่องราคาห้าแสนบนดอยช้าง ซึ่งเจ้าของบนดอยช้างลงมาพิสูจน์ถึงที่ร้านผม ก็ยอมรับโดยดุษฏีว่าเครื่องห้าแสนของเขา อร่อยสู้เครื่องสองร้อยผมไม่ได้... อ่านในเฟสนี่แล้วจะรู้ว่าทำไมครับ
ขอบพระคุณพี่นรินทร์ ใช้ปากต่อปากทำให้ผมได้ลูกค้าในเมืองลาวเพิ่มขึ้น Huh Yeh Huh
-
https://www.facebook.com/100323938864970/posts/pfbid02mpVf3QKQsTbLZ2GQakCSXmAoegnfegns4H192Nhqso4rYUswHJmMSDWX6uk1fV6ul/?app=fbl
โฮเอนด์เข้ามาในวงการกาแฟแล้วครับ... เพิ่งเคยเห็นหัวชงเดี่ยวราคาสองแสนอับ
เคยเจออย่างมากหัวเดียวไม่เกินห้าหมื่น... งง สุดๆ ครับ สงสัยสายท่อน้ำข้างในสายทองคำมั้ง ๕๕๕
-
กาแฟเวียตนาม เจ๋งจริงหรือ
http://www.youtube.com/watch?v=RgcW5ipFCIU
https://www.youtube.com/watch?v=RgcW5ipFCIU&ab_channel=ThaiPBS
กาแฟเวียดนามขึ้นแท่นเบอร์หนึ่งโลก
เคยกินแบบอินสแต้นท์ ฟรีซดราย
ก็อร่อยดีอยู่ ดีกว่ากาแฟไทยแน่นอน
(https://cf.shopee.co.th/file/25387fbc3b9975997201352b85600cce)
-
coffee production 2019 (in 1000 tons)
1 Brazil 2,681
2 Vietnam 1,542
3 Colombia 754
4 Indonesia 669
5 Honduras 475
-
https://espressocoffeeguide.com/best-coffee-beans/
เว๊ปนี้ก็ดีน่ะ จัดอันดับเม็ดกาแฟดีที่สุด 1-10 ของโลก
มีของอินโด ติด 3 อันดับ ได้ที่4-6
แต่ที่เด็ดกว่า คือ หมายเหตุ (Note) ที่เขาเขียนไว้
ความว่า ... รสกาแฟจะดีสุดช่วงไม่กี่วันหลังคั่ว ขณะที่มีกาแฟหลายถุงถูกเก็บในชั้นวางของ ตาบัค หรือ เมซอน นานหลายสัปดาห์ หรือ หลายเดือน...555
-
หมายเหตุ (Note) ที่เขาเขียนไว้
ความว่า ... รสกาแฟจะดีสุดช่วงไม่กี่วันหลังคั่ว ขณะที่มีกาแฟหลายถุงถูกเก็บในชั้นวางของ ตาบัค หรือ เมซอน นานหลายสัปดาห์ หรือ หลายเดือน...555
สำหรับลูกค้าที่แยกน้ำล้างกาแฟออกจากกันไม่ออก
การดื่มยี่ห้อ
เป็นทางเลือกที่สุด KOOL
อนึ่ง
มีบางรถเข็น
ชงเนสกาแฟใส่นมข้นหวาน
ในปริมาณและอุณหภูมิที่พอเหมาะ
เติมน้ำแข็งบด
อร่อยได้เหมือนกัน
ประหยัด 90 บาท สบายแฮ....
-
อินสแต้นท์ ฟรีซดราย ชงดีๆ อร่อยกว่า กาแฟสดหลายๆร้าน555
ยังจำ สาวขายกาแฟหน้าวัดฉิมได้ รสดีทีเดียว ประหยัดตังด้วย
ช่วงนี้เป็นลูกค้า ภูภีมคอฟ เหนียวแน่นอิๆ
-
เท่าที่ทดลองมา
ปริมาณเนื้อกาแฟ เทียบกับน้ำ และเนื้อนมข้น
ต้องสัมพันธ์กันเป็นงานศิลปะ
มากน้อยเพียงนิดเดียว ความอร่อยจะหาย
ยากกว่าที่ตาบั้กทำมากมายหลายเท่า
อนึ่ง แม้แต่เปลี่ยนจากน้ำเปล่ามาเป็นนมสด
สัดส่วนก็ยังต้องเป๊ะ
ผิดไปนิดเดียว รสกาแฟนำ จะเกิดความขื่น
ชงยากกว่ากาแฟสดผ่านเครื่องหลายส่วน
-
(https://sv1.picz.in.th/images/2023/06/07/INWO7u.jpg)
ผมกำลังจะเพิ่มไลน์การผลิตใผม่จากกลางน้ำที่ขายกาแฟคั่ว เพิ่มต้นน้ำจะขายกาแฟสาร (เหมือนขายข้าวสาร ที่จะซื้อข้าวเปลือกมาสีขาย)
นี่คือจุดสตาร์ตเริ่มต้นของผมในวันนี้ครับ คือหาข้อมูลก่อนอื่น... ดูแล้วไมาง่ายเลย... แต่มันดูน่าสนักน่าลุ้นมากครับ... ผมจะต้องทำโปรเสดการหมักล้างเมือกกาแฟให้มีรสชาติสู้ฝรั่งเขาให้ได้... พูดง่ายๆ แต่ทำยากครับ
(https://sv1.picz.in.th/images/2023/06/07/IN03nD.jpg)
ดูราคาข้าสารซิ ราคามันน่าหลงไหลจริงๆ ผมขายกาแฟคั่วแล้วยังแค่โลละ 400 บาทเอง...นี่เขาซื้อสารตั้ง 450 บาท... ดีกว่าต้องมาเสียเวลาคั่วเสียค่าแก๊สอีกตั่งหาก....ขอให้เราจับจุดที่เขาต้องการให้ได้
-
เมื่อวานนี้ผมไปเยี่ยมเยียนเพื่อนที่ปลูกและคั่วกาแฟขายมาก่อนผมเป็นสิบปี...เมื่อก่อนเขาขายดีกว่าผมมากมาย และขายแพงกว่า 20-30% มีรีสอร์ทด้วย บนภูชี้ฟ้า
สองปีก่อนส่งลูกไปขายในงานออกบูทกาแฟในจังหวัด แล้วดันไปเจอ "ก้อง กาแฟ ระนอง" แล้วลูกเขาก็ตามก้องไปสัมนาทุกที่
สรุปคือตอนนี้กาแฟที่นี่ขายไม่ออก... ตอนนี้แม่ตัดสินใจ... แยกทางเดินกับลูก... จากที่รักกันปานแก้วตาดวงใจ เพราะมีลูกชายโทนคนเดียว... เพราะ ก้อง ระนองคนเดียว... ทำให้ลูกไปหลงกาแฟของคนรุ่นใหม่ คั่วขายคนรุ่นใหม่ที่ดื่มกาแฟเปรี้ยว ดื่มกาแฟหมักจนเน่าแล้วถึงเอามาคั่วขาย
ผมเพิ่งรู้จักกับคนชื่อ ก้อง เมื่อวานนี้เอง...ลองเซิร์ทอ่านดูถ้าสนใจว่าเขาเป็นใคร... จากที่ดูเหมือนเขาเป็นไฮโซมีเงินหลายล้าน... แต่จริงๆ แม่เพื่อนบอกว่า... ติดเงินเขาหลายแสนต้องเลยต้องเอาเครื่องคั่วของ ก้อง ยึดไว้รอมาถ่ายคืน เมียก้องต้องขับรถขึ้นมาคั่วกาแฟที่บ้านเขาในเวลานี้... นี่คือเบื้องหบังที่แท้จริงของวงการกาแฟบ้านเรา... เบื้องหน้าคือการเสริมแต่ง หลอกลวงทั้งเพ... ไม่น่าเชื่อว่ามียังงี้ด้วย...
จริงๆ ยังมีอีกเยอะครับ พวกหลงเชื่อไอักันที่ปั่นหัวคนไทยให้ไปดืามกาแฟเน่าเหม็น ทุกภาครัฐบาลที่มีการจัดสัมนา จะมีคนของไอ้กันเข้าไปเป็นวิทยากรปรับเปลี่ยนรสนิยมของคนไทย...
สิ่งที่ไม่น่าเขื่ออีกอย่างคือลูกเขาจากนับถือสถาบัน ตอนนี้เปลี่ยนไปนับถือเสื้อส้ม ผมเข้าใจหัวอกแม่และพ่อครอบครัวนี้ที่รักสถาบันสุดๆ ต้องมาเสียลูกลูกชายเพราะวงการกาแฟ... ตอนนี้คือตัดที่แบ่งให้ครึ่งนึงยกให้ลูกไป... พวกเขาสองคนบอกว่าคงต้องอยู่กันแค่สองคนตายายซะแล้ว...ผมรู้สึกหดหู่จริงๆ... เขาแย่ยิ่งกว่าผมเพราะมีผู้สืบทอดมรดกที่มากมายคนเดียว... แต่ผมเสียลูกชายไปคนเดียว... ก็ยังมีหวังอยู่อีกสองคน...แต่ก็คงไม่หวังมากมาย...ตอนนี้คือใช้เงินที่ทำได้เต็มที่...เหลือแค่ฟิกเอ็คเส็เพอ
-
(https://perfectdailygrind.com/wp-content/uploads/2015/12/Photo-6-1024x768.jpg)
ข้างนอกประเทศ เขาแข่งกันถึงยุคหุ่นยนต์เป็นแบริสต้า
พี่ไทยกลับพัฒนาเทคโนโลยี่ขี้โกงอย่างไม่หยุดยั้ง
กะเอาดีทางสัตว์ชั้นต่ำ ประมาณนั้น
พินิจบุคคลิกแล้ว ถ้าเป็นคนนี้
การที่มีคนเลื่อมใส ก็บ่งบอกระดับปัญญาได้เป็นอย่างดี
https://www.baanlaesuan.com/app/uploads/2017/11/cover-kong.jpg
-
https://www.bangkokbiznews.com/lifestyle/1019246
ใช่เขาครับพี่... ผมไม่เคยรู้จักชื่อนี้มาก่อนเมื่อวานนี้
และเพิ่งมีเวลาเซิร์ทหาว่าเขาเป็นใครเมื่อเช้านี้เอง...และเพิ่งอ่านจากลิงค์ข้างบนเมื่อกี้นี้ เหมือนกับเพื่อนผมเล่าให้ฟังเมื่อวาน
สิ่งที่ผมสงสัยมากคือ เจาทำอย่างไรถึงดังและมีคนเชื่อถือเขามากมายขนาดนั้น (แต่คงไม่ดังมากจนผมได้ยินนะ 555)
คนไทยรุ่นใหม่มันโง่ถึงขนาดนี้เชียวหรือ? ลูกเพื่อนผมจบปริญญาตรี ม. ดังของเมืองเหนือ อายุสามสิบกว่า เมียก็มีแล้ว... ยังถูกหลอกจนไม่เชื่อพ่อแม่ตัวเอง...
https://www.topnews.co.th/news/97923
ดูเหมือนหัวหน้าพรรค ปชป จะดื่มกาแฟไม่เป็นเพราะไม่ชอบกาแฟ เจ้าก้องคนนี้ละมั้ง คนไทยเขียนข่าวกันบางครั้งผมอ่านไม่ค่อยเข้าใจครับ เขาเขียนข่าวว่ามีของอเมชอนเข้ามาแจม... ผมไม่เข้าใจจุดประสงค์ของนักข่าวคนนี้จริงๆ ครับ... ผมว่าผมสื่อแย่มากๆ เขาอาจแย่กว่าผมนะ
-
คนเขียนเป็นนักข่าว ที่ไม่มีความเป็นนักข่าว
เขียนแต่อคติส่วนตัว
นักการเมืองลงพื้นที่ เจ้าของพื้นที่ก็จัดการต้อนรับ
ไม่มีกฏว่า ต้องเสิร์ฟแต่ของที่นายนักข่าวชอบ
ที่สำคัญ เขาบอกว่ากาแฟก้อง "รสชาติดีอันดับต้นๆ ของโลก" ไม่รู้ไปเอามาจากใหน
ส่วนเรื่องคั่วกาแฟด้วยมือ ไม่เห็นจะน่าเอ่ยถึง
เออ ถ้าคั่วด้วยตีนสิ....น่าสนใจ
5555555
https://www.youtube.com/watch?v=I8lhxGuymkw
ขำคลิบนี้ เขาด่าคนอื่น
แต่ทำไมผมฟังแล้วเหมือนด่าตัวเองชอบกล
"90% นะครับ ไม่รู้จักกาแฟครับ
ไปเพราะเขาเล่าว่า
ไปเพราะร้านนี้เขาว่า
ไปเพราะอะไรเขาว่า
ไปเพราะเพื่อนไปแล้ว ไม่ไปก็เสียฟอร์ม
ๆปแล้วได้แวะเข้าไปถ่ายรูป กินอร่อย
สั่งยังสั่งผิดเลย"
-
https://www.youtube.com/watch?v=pVh6yN36M0A&ab_channel=GreatBigStory
คลิบเดียว อุดปากคนขี้โม้ที่คิดว่าตัวเองเก่งกาแฟที่สุดในโลก
กบในกระลา ของแท้
แถม เผื่อจะหายโง่
https://www.youtube.com/watch?v=P07U6lBdMvg
https://www.youtube.com/watch?v=I9xzgV7z1Bg
https://www.youtube.com/watch?v=VqANgtxKLbM
-
คนเขียนเป็นนักข่าว ที่ไม่มีความเป็นนักข่าว
เขียนแต่อคติส่วนตัว
นักการเมืองลงพื้นที่ เจ้าของพื้นที่ก็จัดการต้อนรับ
ไม่มีกฏว่า ต้องเสิร์ฟแต่ของที่นายนักข่าวชอบ
ที่สำคัญ เขาบอกว่ากาแฟก้อง "รสชาติดีอันดับต้นๆ ของโลก" ไม่รู้ไปเอามาจากใหน
ส่วนเรื่องคั่วกาแฟด้วยมือ ไม่เห็นจะน่าเอ่ยถึง
เออ ถ้าคั่วด้วยตีนสิ....น่าสนใจ
5555555
https://www.youtube.com/watch?v=I8lhxGuymkw
ขำคลิบนี้ เขาด่าคนอื่น
แต่ทำไมผมฟังแล้วเหมือนด่าตัวเองชอบกล
"90% นะครับ ไม่รู้จักกาแฟครับ
ไปเพราะเขาเล่าว่า
ไปเพราะร้านนี้เขาว่า
ไปเพราะอะไรเขาว่า
ไปเพราะเพื่อนไปแล้ว ไม่ไปก็เสียฟอร์ม
ๆปแล้วได้แวะเข้าไปถ่ายรูป กินอร่อย
สั่งยังสั่งผิดเลย"
อ้อ...จังหวะการพูด ดูแล้วเหมือนพระยันตะ... คนไทยพวกสมองนิ่มมักเชื่อคนที่พูดลักษณะนี้แหละ 555 (มีญาติจบวิดวะปริญญาโทเครื่องกล ก็หลงเชื่อเจ้ายันตะ บอกให้ผมไปฟังมันเทศ.. บางครั้งความเชื่อของคนเรานี่เป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะคน) เหมือนพระที่มีจานบินที่วัดอีกตนนึง... แต่ที่แน่นอนคือมันเป็นจอมลวงโลกเหมือนๆ กัน... ติดหนี้เพื่อนผมแต่ไม่ยอมใช้... แล้วยังทำตัวรวยหลอกคนอยู่ทุกวันนี้... ใครไม่รู้เบื้องหลังก็ถูกหลอกกันต่อไป
ผมมีแปลกใจอยู่อย่างนึงคือ ทำไมภาครัฐบาลช่วยคนพวกนี้กันจัง ไม่รู้จักของจริงของปลอม คนรัฐนี่ไร้ประสิทธิภาพสุดๆ ประเทศไทยถึงไม่รุ่งเรืองเพราะคนภาครัฐบาลเราอ่อนแอความรู้ความสามารถนี่แหละ มักจะผลักดันแต่คนพูดดี ทำสตอรรี่ดี ผมเคยเข้าประชุมสัมนากับภาครัฐบาลหลายครั้งก่อนนี้ คนที่ชนะได้ไปเที่ยวญี่ปุ่นกลับเป็นคนที่วันนี้เขาก็ยังอยู๋ที่ 0 ทำอะไรไม่สำเร็จสักอย่าง แค่มีหัวทางศิลปะการพรีเซนต์แค่นั้น แต่การทำงานจริงๆ ทำไม่เป็น แบบนานก้องนี่เป๊ะเลย... ตั้งแต่นั้นผมเลิกเข้าสัมนาบ้าบอไปเลย
ผมดื่มกาแฟสดครั้งแรกในชีวิตตอนอยู่ NPC แล้ว เพราะตอนอยู่โรงปูนซีเมนต์ กาแฟสดยังไม่เกิด... ตอนอยู่ระยอง ผมชอบขึ้นเมืองเหนือตอนกลางคืน เพื่อนแนะนำให้ไปดื่ม ไอริสคอฟฟี่ที่โรงแรมสตาร์ จำได้ว่าแก้วละ 150 บาท... ผมทำให้ขับรถทั้งคืนไม่หลับได้สบายๆ แบบไม่ง่วงด้วย
https://youtu.be/1N4Q83KPiMo?si=5nIk4EWdDVIyLEz2
นี่คือคล้ายๆ แต่ไม่เหมือน ที่โรงแรมสตาร์เขาจะจุดไฟแล้วเอามาเสิร์ฟแบบไฟลุกในแก้วมาเลย... มันเป็นกาแฟที่เข้มสุดๆ มีคาราเทลหวานๆ...ก่อนนั้นผมชอบมันมากที่สุด... แต่ตอนหลังๆ บาริสตาร์คนนั้นลาออก... คนใหม่มาแทน...(ผมคงได้ดื่มครั้งแรกปี 2532 จนน่าจะอีกสิยปีมีคนใหม่มาก็เลิกดื่มไปเลยเพราะไม่อร่อยเหมือนเก่าแล้ว) ทำรสชาติไม่ได้เริ่องเลย... ผมเลยหยุดดื่มกาแฟมาพักใหญ่ ช่วงนั้นยังไม่มีร้านกาแฟเกลื่อนแบบวันนี้ จะดื่มกาแฟสดจังหวัดบ้านนอกต้องเข้าหาดื่มในโรงแรมเท่านั้น...
คุยถึงยันตะ ข่าวยันตะโพล่มาให้อ่านทันที
https://www.thaipost.net/district-news/470373/
ยังงงๆ กับคนที่ยังหลงเชื่อคนๆ นี้ก็ยังมี... คนพวกนี้ถ้าจะบ้านะ... ก้องคงเหมือนกัน ยังมีคนที่หลงมันอยู่ อย่างน้อยไอ้เด็กลูกเพื่อนผมคนนึงละ ทั้งๆ มันก็รู็ว่า ไอ้ก้องติดเงินพ่อแม่มันอยู่หลายแสน...
-
การให้คะแนน · 3.3 (รีวิว 18 รายการ)
การให้คะแนน · 4.5 (รีวิว 9 รายการ)
โม้เน็ตแตก....ได้คะแนน 3.3
แดกน้ำล้างกาแฟยังดีกว่า
ส่วนอีกเจ้า ได้ 4.5 จะเทพไปใหน
https://www.facebook.com/GONGCOFFEE
https://www.facebook.com/PhuPheemPhusang
-
(https://img2.pic.in.th/pic/Screenshot_20231206-094519_Facebook.jpeg)
ผมทำโรงคั่วใหม่ ถูกร้านค้าแซวเลยครับ เขากลัวลูกค้าเทมาร้านเราหมด ร้านคุณวิ ลงทุนน่าจะเป็นล้านสร้างร้านครับ... มีลูกค้าผมลงทุนสร้างร้านกาแฟสามล้านห้ายังมีนะครับ และระดับล้านกว่าบาทนี่หลายร้านครับ
ผมถูกรีวิวตัดคะแนนตรงที่ลูกค้ามาทีไรแล้วร้านปิดทุกที... เขาเลยตัดคะแนน 555 เป็นความผิดผมเองที่เขียนไว้เปิดทุกวัน 9:00-16:00
ตอนหลังเลยเปลี่ยนเป็นเปิดวันที่มีลูกค้าน้อยสุดวันเดียวและเปิดแค่ครึ่งวันคือ เปิดวันพุธ เวลา 9:00-13:00
คืออยากให้ร้าน 20 กว่าร้านในรัศมี 10 กม. ได้ขายกันบ้างด้วย และช่วงนี้ไม่มีเวลาเปิดหน้าร้านอีกด้วยครับ แค่คั่ว คัด แพ็ค... งานเต็มมือกับคนงานสองคนแล้วครับ... ปัญหาตลาดไม่มี แต่มีปัญหาเรื่องหากาแฟดีๆ มาคั่วไม่ทันขายครับ กาแฟดีจริงๆ หาไม่ง่ายครับ กาแฟไม่ใช่ทุกสวนจะอร่อยเหมือนๆ กัน... ผมซื้อสวนไหนต้องเก็บเป็นความลับ... เพราะถูกแย่งเมื่อคนอื่นรู้
-
คุณพี่ระนองนั่น ป่าวประกาศ รับแขกไม่อั้น
มีคนติดตามเกินแสน แต่มีคนให้แต้มแค่ 18
อายใหมนั่น
-
(https://img5.pic.in.th/file/secure-sv1/Screenshot_20231206-190327_Chrome.jpeg)
เขาโกหกชัดเจน แต่เขาก็ขายได้ในราคาที่แพงกว่าผมเท่าตัวนะครับ
อ่านที่พี่ตอบมาเลยลองค้นเล่นๆ ไปเจอเขาขายในลาซาด้า
ในซองเขาเขียนเป็นกาแฟ Robusta แต่จริงๆ เขาเอากาแฟจากลูกชายเพื่ิอนที่พ่อแม่แบ่งสวนที่ปลูก Arabica ไว้ทั้งนั้นให้ลูก เพราะเครื่องเอามาคั่วที่บ้านเพื่อนยึดไว้เพราะไม่จ่ายหนี้ เมียก้องต้องขึ้นมาคั่วกาแฟขายที่นี่ที่เดียว (ก็พยายามจะขอย้ายเครื่องเอาไปคั่วที่บ้านเมียที่อยู่ห่างกันห้าสิบกิโลเมตรแต่เพื่อนไม่ยอมให้ไป... ผมก็ลืมถามแล้วมาอยู่บ้านเพื่อนผมได้ไง หรืออาจเอามาวางเพื่อประกันเงินที่ยืมไป)... มันจะเป็นกาแฟ Robusta ไปได้ไง... คนซื้อคงคิดว่าก้องเก่งมั้งที่ทำกาแฟราคาถูกๆ ให้หอมอร่อยได้... เลยยอมซื้อในราคาแพงๆ ไม่เข้าใจคนซื้อเหมือนกันครับ... ถ้าผมขึ้นไปหาเพื่อนอีกครั้ง คงจะขอชิมกาแฟที่เขาคั่วดูสักครั้ง... อ้อ...ถุงเขียนว่าคั่วมือ... หรือยกเครื่องมาบ้านเพื่อนอพื่อไม่ให้ใครเห็นว่าเขาใช้เครื่องคั่ว 555 ก็ถือว่าเรื่องนี้โกหกเนียน
-
https://img5.pic.in.th/file/secure-sv1/FotoGrid_20231218_074159899.jpeg
(https://img5.pic.in.th/file/secure-sv1/FotoGrid_20231218_074159899.jpeg)
ไม่ใช่ไอ้ก้องมันหลอกลูกชายเพื่อนผมคนเดียว มันยังหลอกกลุ่มเพื่อนลูกชายอีกด้วย ให้ทำงานให้มันแทนที่จะไปหากินตามสิ่ฃงที่ตัวเองเคยทำ แล้วได้เงินแน่นอน... สิ่งที่กลัวคือมันหลอกให้ทำงานฟรี เพราะมันติดหนี้เขามากมาย เด็กพวกนี้ทำสวนทำไร่ไม่รู้เล่ห์กลไม่ทันคน น่าสงสาร แต่ก็ช่วยไม่ได้ เพราะพ่อแม่พวกมันเตือนยังไม่เชื่อ ทั้งที่มันก็รู้ว่าไอ้ก้องติดเงินพ่อแม่มันหลายแสน มันก็ยังหลงเชื้อเขาให้เขาจูงจมูก
กาแฟที่ในลานตากจากที่ดูเห็นมีสีเหลืองๆ นั้นคือกาแฟอราบิก้าพันธุ์คาทัวติมอร์ที่มีผลสุกเป็นเหลืองครับ ผมไม่เคยเห็นกาแฟโรบัสต้ามีสีนี้เลยแสดงว่ากาแฟทั้งหมดคือกาแฟอราบิก้า...แต่ไอ้ก้องมันให้เด็กลูกเพื่อนลูกชายเพื่อนผม เขียนเป็นกาแฟโรบัสต้าเพื่อเริ่มสตาร์ทสตอร์รี่โกหกเพื่อนมนุษย์... ว่ามันเอากาแฟโรบัสต้ามาคั่วขาย....แล้วมีรสชาติดีแสดงว่ามันเก่งที่ทำได้ ไอ้หมอนี่มันจอมลวงโลกจริงๆ
นี้คือโปรเสสดราย หรือ Natural Process ที่ทำยากและแพง และดีที่สุด คือคัดสุกเอามาต่กแดดเลย มันยากตรงที่ต้องขยันกลับพลิกเม็ดทุกชั่วโมงไม่งั้นกาแฟจะเหม็นเน่า เหม็นกลิ่นหมัก แล้วต้องกลับพลิกกันจนกว่ากาแฟจะแห้งสนิทดีจนเหลือความชื้น 10%...ถ้าทำดีกาแฟก่อนคั่วจะหอมเหมือนน้ำผึ้งครับ แต่ถ้าไม่ขยันกลับพลิก มันจะมีกลิ่นหมักเหม็นมากน้อยตามสภาพการพลิกกลับดีมากน้อยแค่ไหน แค่กาแฟดิบก่อนคั่วจะขายกันกิโลละ 500 ถึงระดับพันบาท แล้วแต่คุณภาพครับ ผมเคยซื้อกาแฟนี้ดีๆ มาคั่ว รสชาติมันก็เยี่ยมจริงๆ แต่แพงขายยาก เลยไม่ทำเป็นธุรกิจ... ก็ถือว่าไอ้ก้องมันเก่ง (ถึงมันจะโกหกชื่อกาแฟก็ตาม) ที่เอาตัวนี้มาทำขายได้ เพราะคงจะมาจากหลอกจ้างเด็กและยืมคนมาทำแล้วไม่ใช้หนี้เขา
เพราะฉะนั้นกาแฟที่มันขายแพงๆ ได้และมีคนซื้อน่าจะเป็นกาแฟราบิก้าโปรเสดดราย ที่มีความอร่อยจริงๆ ก็ถือเป็นคนเก่ง ถ้าคิดว่าการโกหกคือเทคนิคการขายก็ว่าเขาไม่ได้เหมือนกัน...แต่จะว่าได้ก็ตรงทำธุรกิจติดหนี้สินแล้วไม่ยอมจ่ายแค่นั้น...เพราะเพื่อนก็ยังชมว่ากาแฟเขาอร่อยใช้ได้ ผมก็เพิ่งรู้วันนี้แหละว่าเขาทำกาแฟอราบิก้าแบบดรายขาย
-
http://www.youtube.com/watch?v=Nk119aIFKIYhttps://youtu.be/Nk119aIFKIY?si=JRT1_8E331mXAMdb
ลงยูทูปไม่ได้จริงๆ
-
ตั้งแต่แอดมินเปลี่ยนระบบ การใช้งานก็ตกๆ หล่นๆ
รวมทั้งใส่ยูทูปไม่ได้
----------------
น้ำล้างแก้ว ถ้าต้องการอุ่นแก้วด้วย
เราเอาน้ำที่ทิ้ง ใส่ชมแล้วเอาแก้วกาแฟวาง ระหว่างรอกาแฟหยดใส่
จะช่วยอุ่นแก้วไปในตัว รสชาดจะเีขึ้นใหมครับ
-
ทำได้แบบนั้นก็เยี่ยมซิครับ... ผมต้องการดื่มกาแฟที่ร้อนมากๆ ถ้ามันเย็นลงละก็ รสชาติจะเสียหายสุดๆ ถ้าคงความร้อนไว้ให้ได้มากที่สุดละเยี่ยมยอดเลย... ว่าจะตัดสินใจซื้อแก้วศูนย์ญากาศ... ยังไม่ได้ซื้อซะทีครับ
พี่เตือนความคิดผม เลยจัดมาลองก่อน 3 ใบครับ
https://www.facebook.com/share/p/EAD8J8aM2AQq5q2d/?mibextid=Nif5oz
-
พี่เตือนความคิดผม เลยจัดมาลองก่อน 3 ใบครับ
เป็นเทคนิคชงชาที่เห็นพ่อทำครับ
ถ้วยชาต้องร้อนเสมอ จึงจะดึงกลิ่นชาออกมาได้
คนจีนเลยรีดปากชามจนบาง
ร้อนแค่ใหนก็จีบนิ้ว จับขอบได้
-
ผมคงเอาใจลูกค้ากาแฟของผมทุกคนไม่ได้แน่นอน... มีคนคะยั้นคะยอให้ผมลองไม่ต้องอุ่นแก้ว แล้วยังให้เอาลูกหินกลมๆ ไปแช่ห้องฟรีสซ์เอาไปรองรับน้ำกาแฟร้อนๆ ที่ไหลลงมาจากเครื่อง... เขาบอกเขาชอบแบบนี้...ก็ต้องตามใจท่านละครับ... คอกาแฟมีมากกว่าร้อยแปดเล่มเกวียนละมั้ง 555...จริงๆ มันก็เป็นความชอบของเขา... เราไม่เกี่ยว
https://img2.pic.in.th/pic/Screenshot_20240221-183602_LINE.jpeg
(https://img2.pic.in.th/pic/Screenshot_20240221-183602_LINE.jpeg)
-
สมหัวข้อ .... ถูกจูงจมูก
55555
lve
ก็คิดค่าบริการเพิ่มไปเลย 10 บาท 20 บาท
ไล่ลูกค้าไปในตัว
-
คนนี้ถูกจูงจมูกจริงๆ เพราะเขาอ่านมาจากพวกเวปไอ้กันเขียนครับ แล้วเอามาคุยกับผม เคยส่งลิงค์มายืนยันผมด้วย... เขาลงทุนเกี่ยวกับฟิลเตอร์ พวกแอคเซ็สซอรี่เป็นหลักพันบาทหลายชิ้นมากๆ ขณะที่ทั่วไปสองร้อยบาทแค่นั้น...และลงทุนแปลกๆ แบบนี้อีกเยอะ เหมือนพวกออร์ไฟล์ซื้อสายเรือนแสน เสียงเปลี่ยนเพราะเขาแอบซ่อน R&C ไว้แค่นั้นเอง
ผมว่าไอ้กันแอบเขียนหลอกเงินจากกระเป๋าชาวบ้านโง่ๆ ไว้ทุกสาขาบริโภค... มันรวยจากการขายของต้นทุนสิบบาทเป็นหลายหมื่นบาทได้ง่ายๆ...เพราะมันเขียนสตอร์รี่ตอแหลเก่ง
วันนี้เลยขออนุญาตเอากาแฟที่ชงออกมาเลวๆ ของผมมาให้ดูกันด้วยครับ
https://www.facebook.com/share/p/bxvQ3TpquBw3pfgy/?mibextid=oFDknk
-
ถ้าผมเปิดร้านกาแฟ ตัวผม พี่พี คุณพินิจ จะเป็นแค่ตัวแถม ไม่เอาเป็นกลุ่มเป้าหมายเด้ดขาด
กลุ่มลูกค้าแท้จริงคือคนสั่งกาแฟอะไรก็ได้ที่ต้อง "ปั่น" เป้าถัดไป กาแฟอะไรก้ได้ที่ต้อง "เย็น(ใส่น้ำแข็ง)"
ไปดูเมนูร้านกาแฟเลย เอสเปรสโซ่ ถูกสุด แต่ทำยากสุด555
ส่วนกาแฟอื่นๆ แม้ทำจาก เอสเปรสโซ่ แต่ไม่ต้องพิถีพิถันแล้ว เพราะถูกเจือด้วย น้ำ / นม /น้ำแข็ง / น้ำตาล ฯ
ที่สำคัญ "ปั่น" แพงสุด รองมาก็ "เย็น(ใส่น้ำแข็ง)" ... 2ประเภทนี้ กำไรเยอะกว่าเห็นๆจ้า
ปล.รู้จักร้านกาแฟแห่งนึง ร้านสวย เครื่องชงแพง กาแฟดี รู้จริง(มากไป) ... เลยไม่ยอมขาย เอสเปรสโซ่เย็น ตอนนี้ร้านปิดไปหลายปีแล้ว
-
เงินบางทีก็สำคัญ... คนคอเดียวกันสำคัญกว่า... ยิ่งเหลือน้อย... ยิ่งต้องอนุรักษ์ของเก่าดีๆ ไว้... ถึงมันจะยาก... มีสักคนสองคนที่ชอบก็พอใจแล้วครับ
พี่เพื่อนโทรขอคำแนะนำ... พอบอกไป... ขอทำเท่าที่ทำต่อไป... จบกัน
-
เพื่อนให้กาแฟมาลอง
ประทับใจมาก
ahah Vahi Oi
ดื่มแล้ว
มีความรู้สึกว่า
กำลังดื่มน้ำโคลนที่ขุดจากไร่กาแฟในนรก Nu
https://down-th.img.susercontent.com/file/44df6cc1973d5deeccb3ce94879234d4
สรุป
ทิ้งทั้งหมดครับ angry
-
กาแฟสด ตอนนี้ผมได้ข่าวว่าหลายเจ้าใส่สารแต่งกลิ่นออกวางขายให้กลิ่นคงอยู่นานๆ... อันตรายมากๆ... ดูวันที่ผลิตก่อนซื้อครับ ถ้าเกินหกเดือนกลิ่นยังหอมมากๆ อยู่ (โดยเฉพาะถุงมีวาล์ว... ถ้าหกเดือนบีบดมยังหอมนี่ ไม่น่าไว้ใจ) ไม่ค่อยน่าไว้ใจ นอกจากการแซ่ห้องฟรีสซ์อันนี้ช่วยยืดอายุรสชาติและกลิ่นไว้ได้ครับ
-
https://marketeeronline.co/archives/12681
https://marketeeronline.co/archives/32415
https://marketeeronline.co/archives/58633
นักเขียนอาวุโส เล่าเรื่องกาแฟ
https://viratts.com/เวลากาแฟ/
-
(https://img5.pic.in.th/file/secure-sv1/20240411_101218.jpeg)
เชื่อว่าหลายคนเริ่มหยุดงานออกเที่ยวกันแล้ว... มีผมละมั้ง... ถูกเมียใช้ให้ทำงานอยู่เลยย... คัดเม็ดกลมทีละเม็ดจาก กาแฟสารที่ถูกคัดทิ้งแต่มันติดเม็ดกลมมาเยอะ... เลยเป็นงานที่ผมต้องทำ... เพิ่มมูลค่าจากเศษกาแฟสารเป็น Preberry ราคาคั่วแล้ว 800 บาท... ถามว่ามันคุ้มไหมที่ต่องจ่าย... ต้องถามลูกค้าประจำครับ... จริงๆ ต้องชงด้วยเครื่องเอสเพรสโซ่เท่านั้นและคนชงต้องชงเก่งด้วย... ไม่งั้นก็จะไม่เห็นความแตกต่างระหว่างเม็ดธรรมดากับพรีเบอร์รี่นี้นะครับ... สรุปว่าพรีเบอร์รี่อร่อยจริงสำหรับคอพิถีพิถันและชงเป็นเท่านั้นครับ... ชงไม่เป็นไม่ควรสั่ง จ่ายแพงโดยไม่มีประโยชน์ครับ
-
ต้องเขียนว่า "พีเบอรี่"ครับ555
คั่วเม่อไหร่บอกด้วย สั่ง 1 กก.จ้า ของดีคัดมือ คั่วอร่อยต้อง "ภูภีมคอฟ"
-
ต้องเขียนว่า "พีเบอรี่"ครับ555
คั่วเม่อไหร่บอกด้วย สั่ง 1 กก.จ้า ของดีคัดมือ คั่วอร่อยต้อง "ภูภีมคอฟ"
เห็นมันมีดับเบิ้ลอาร์น่ะครับ 555 ขอบคุณมากครับสำหรับออเดอร์ คั่วระดับ Medium Dark คือจุดที่เริ่มไม่มีเปรี้ยว หรือจะเอาติดเปรี้ยวนิดๆ ครับ
-
Medium Dark ครับ ภูภีมคอฟ ต้องสั่งคั่วระดับนี้ เพราะเป็นที่สุดของรส+กลิ่น555
-
Medium Dark ครับ ภูภีมคอฟ ต้องสั่งคั่วระดับนี้ เพราะเป็นที่สุดของรส+กลิ่น555
ขอบคุณมากครับ... พอเอาลงเฟส...ออเดอร์เข้า ทีนี้คัดไม่ทันเลยครับ... ตอนนี้ต้องจ้างเด็กนักเรียนที่อยากหาเงินพิเศษเข้ามาช่วยคัด... พอแม่เด็กๆ ดีใจกันใหญ่เลย
-
จ้างเด็กนักเรียนที่อยากหาเงินพิเศษเข้ามาช่วยคัด
Gud Gud Gud
-
มีแบ่งให้ผมบ้างใหม Nu
-
มีแบ่งให้ผมบ้างใหม Nu
มีครับ รอแป็บช่วงนี้คัดไม่ทันจริงๆ สองสามวันนี้เด็กๆ ขอพักเล่นสงกรานต์...
-
[quote author=K. PJ
มีครับ รอแป็บช่วงนี้คัดไม่ทันจริงๆ สองสามวันนี้เด็กๆ ขอพักเล่นสงกรานต์...
[/quote]
ปล่อยเด็กๆ เล่นสนุกไปก่อน... clap
-
https://www.facebook.com/share/p/3FetPucnjABh6WPu/?mibextid=oFDknk
การวิเคราะห์กากกาแฟครับ... ถ้าอยากชงให้กาแฟไม่เหม็นไหม้... ลองอ่านดูครับ
เห็นมีคนดูเป็นหมื่น ผมเลยคิดจะเอาสิ่งที่มีประโยชน์จากประสบการณ์ตรงของผมมาให้อ่านกันครับ
-
การวิเคราะห์กากกาแฟครับ
-ขอบคุณครับ ได้ความรู้
-
https://youtube.com/shorts/BTP8ZAyWmAM?si=VTu6LvUe76P_e1br
กาแฟที่คั่วสไตล์อิตาเลียน ถ้าให้ได้รสชาติแบบอิตาเลียนแท้ๆ คือมีรสชาติหวานๆ มันๆ ขมน้อยมากๆ ต้องชงให้น้ำไหลให้ได้แบบนี้นะครับ
-
https://www.facebook.com/reel/701909168809624?mibextid=4MzKDw5ooBP2efJs
ฟังให้ดีๆ ฟังให้ละเอียด... จะมีคำที่กล่าวว่าเดี๋ยวนี้กาแฟโรบัสต้าเขาปรุงรสชาติได้อร่อยไม่แพ้อราบิก้า... ผมอยากจะบอกว่า... การคั่วกาแฟใครเขาปรุงแต่งรสชาติกัน... เพราะสารปรุงแต่งมันอันตรายก่อให้เกิดมะเร็ง... เขาต้องหาแหล่งปลูกที่ดี คนทำโปรเสดมีเป็นกาแฟก่อนคั่วที่ดี... ถ้าได้ของดีแล้วไม่ต้องปรังแต่งใดๆ ทั้งสิ้น... ผมคงเขียนเตือนที่อื่นไม่ได้ คงเตือนได้ที่นี่ที่เดียว
-
https://www.facebook.com/reel/701909168809624?mibextid=4MzKDw5ooBP2efJs
สรุปว่า ชั่ว
ahah
-
โรบัสต้า คั่วอย่างไรก็ไม่มีทางมีกลิ่นหอมได้เท่าอราบิก้า... นอกจากการแต่งกลิ่นและแต่รส... เดี๋ยวนี้น้ำพริกแมงดาของแท้หากินยาก... อีกหน่อยโลกใบนี้จะขายของกินจากการปรุงแต่งแสงสีเสียงกัน... พวกเราควรระวังเรื่องการบริโภคครับ... การออกกำลังกายปั่นจักรยานเป็นหมื่นโลต่อปี ยังหนีอัมพฤกษ์ไม่ได้ (เพื่อนผมเจอแล้ว)... เมื่อก่อนผมไม่เชื่อที่พี่พีเคยบอกเรื่องนี้... ตอนนี้เชื่อละ... ช่วงนี้ผมไม่ออกกำลังกายเหมือนก่อน... แต่ระวังเรื่องอาหาร... และดื่มสมุนไพรแท้ๆ ของพื้นบ้าน... ร่างกายก็ยังแข็งแรงดี
https://www.facebook.com/share/p/pschjNJoDaDTzdim/?mibextid=oFDknk
ใครจะซื้อเครื่องชงกาแฟลองเข้าไปดูครับ
-
ใครจะซื้อเครื่องชงกาแฟลองเข้าไปดูครับ
งบเท่าไหร่ดี
-
ใครจะซื้อเครื่องชงกาแฟลองเข้าไปดูครับ
งบเท่าไหร่ดี
ราคาปัจจุบันไม่ควรต่ำกว่าหมื่นห้าครับ(ค้นไม่เจอ... แต่เขียนถามเพื่อนทางไลน์ไปแล้ว รอคำตอบ... เครื่องตัวนี้หมื่นหกใช้ดีมากๆ เพื่อนชงมาให้ผมดูทุกวันครับ... ส่งมาทุกวันจริงๆ)... ต้องเลือกยี่ห้อด้วย รอแป็บนะครับ... เครื่องแพงของผมคือห้าหมื่นขึ้นแบบหัวเดียวนะ... แต่ต้องดูยี่ห้อด้วยนะครับ... ลงทุนเกินกว่านี้ถือว่าลงทุนไปโดยเปล่าประโยชน์ทางด้านการชง... มันจะให้แค่หน้าตาที่ดูดีแค่นั้น... ผมเคยเจอคนดูถูกเครื่องที่ใช้ในโรงเรียนแห่งหนึ่งแถวบ้าน... ไม่รู้เป็นอาจารย์มาตรวจงานจากที่ไหน หลงรูปร่างหน้าตาเครื่องชง คิดว่าเครื่ิองเป็นแสนเท่านั้นถึงจะชงอร่อย เจอเครื่องถูกๆ ของโรงเรียน (ราคาสองหมื่นกว่า) เลยวิจารณ์ซะเสียเลย... ผมไปส่งกาแฟพอดี... ผมเลยชงให้เขาลองชิมดู... ปรากฏว่าเขาบอก... ไม่เคยชิมรสชาติดีแบบนี้มาก่อนเลย
-
https://img2.pic.in.th/pic/Screenshot_20240422-193022_LINE.jpeg
(https://img2.pic.in.th/pic/Screenshot_20240422-193022_LINE.jpeg)
เครื่องรุ่นนี้ครับพี่... ผมยังชงพลาดบ่อยๆ แต่ผมไม่เคยเห็นเขาชงพลาดแม้แต่ครั้งเดียวครับ
-
จะลองยี่ห้อนี้ตัวถูกดูก่อน
เวลานี้กระเป๋ายังแบนอยู่
-
จะลองยี่ห้อนี้ตัวถูกดูก่อน
เวลานี้กระเป๋ายังแบนอยู่
ตัวนี้ถูกใช้มาสองปี เขาจะขายแค่ครึ่งราคา เพราะเขาจะอับเกรดตัวใหญ่ขึ้น ถ้าสนใจผมจะติดต่อเขาให้ครับ... น่าจะราคาแรงกว่าตัวถูกนิดหน่อย แต่พี่ใช้อีกสิบปีครับ... ตัวถูกพังไวมีร้านซื้อไปใช้หลายร้านเป็นแบบนี้ครับ... อุปกรณ์ภายเป็นพลาสติกด้อยคุณภาพตามราคาของถูกกว่าครับ
คล้ายเขาเคยบอกผมว่าจะขาย 7,500 มั้ง ตัวถูกรู้สึกว่าจะราคา 5,500 ถ้าจำไม่ผิดครับ
ดูเหมือนเขาจะอยู่ไม่ไกลจากที่พี่อยู่นะครับ เขาอาจไปส่งของถึงบ้านพี่และสอนการชงให้พี่ดูได้เลยด้วย... เขาชงเก่งมากๆ พิถีพิถันมากกว่าผมเท่าตัว...เครื่องพร้อมครอสชงระดับนี้ถือว่าไม่แพงครับ... ถ้าสนใจผมจะเบอร์เขาให้ใน PM ครับ
-
(https://encrypted-tbn0.gstatic.com/shopping?q=tbn:ANd9GcRN73_zheKPRahRRZxEcshTBI3gK6c-ArmutYf4oRzZdNOBUQC7lBzWlVPMue4865MOqs3eS-uYrwTkZ-j__uW_mtEFfUpzmu-uZ6eH5rgXygjkxND-zzTC&usqp=CAE)
(https://encrypted-tbn3.gstatic.com/shopping?q=tbn:ANd9GcTEoBidmTxTE5zhSDQz7vDlBmtS_kLptlMs_a5O10Up0AR7GACB6FBd4KEqzXdCfgLs2G43RFhC7HjVGvx8u2iJI4ZPtwiUH2DXK_I7VIlqV4i1BTtC0QiKYg&usqp=CAE)
สู้ได้แค่ตัวนี้ 3899 บาท หรือตัวเล็ก 999
แพงกว่านี้ ต้องรอปีหน้าครับ
ในอ่าวมีตัวนี้ 2999 สั่งไม่เป็น
(https://encrypted-tbn2.gstatic.com/shopping?q=tbn:ANd9GcRvBhVzsm6wfPbj7fsNpTplH7KlyJWUTtCtxG0OK5ebCrviGrTWizL_mXCfjzWCWLQosa1eMJlq7VWRdcDx71IcDf3p4vV5OZlMAoI9gzT5&usqp=CAE)
-
ผมใช้ยี่ห้อนี้อยุ่รุ่น3605 แต่ต้องซื้อก้านชงเปิดก้นเพิ่มเอง
และมีเครื่องบดละเอียด แทมป์ดีๆ ชงแล้วได้ครีม่าน่าพอใจ
ส่วนที่พี่พีเลือกมาตัวบน 3601 ใช้ได้ครับ ควรซื้อก้านชงใหม่ด้วย
2รุ่นด้านล่าง ไม่เวิร์ครับ เปลืองเงินปล่าวๆ
-
ผมใช้ยี่ห้อนี้อยุ่รุ่น3605 แต่ต้องซื้อก้านชงเปิดก้นเพิ่มเอง
และมีเครื่องบดละเอียด แทมป์ดีๆ ชงแล้วได้ครีม่าน่าพอใจ
ส่วนที่พี่พีเลือกมาตัวบน 3601 ใช้ได้ครับ ควรซื้อก้านชงใหม่ด้วย
2รุ่นด้านล่าง ไม่เวิร์ครับ เปลืองเงินปล่าวๆ
ขอบคุณครับ
จัดไป....
-
3601 มีร้านที่ซื้อมาชงขาย (แต่พี่ชงวันละแก้วสองแก้วอาจไม่เป็นไร) มีจุดอ่อนหลายจุดมาก... ผมเรียงตามปัญหาที่ส่งมาให้ผมซ่อมให้คือ 1. เทอร์โมฟิวขาดบ่อยที่สุด, 2. ข้อต่อแตกเพราะเป็นพลาสติก พังรองลงมาจาก, 3. ปั๊มพัง เจอเครื่องเดียว
3605 อุปกรณ์ข้างในดีกว่า แต่ปั๊มตัวเดียวกับ 3601 ชงคุณภาพไม่ต่างกัน แต่ข้อต่อต่างๆ ทนทานกว่าแค่นั้น
3007 ของเพื่อนผม อับเกรดทุกอย่าง ปั๊มแรงกว่า อุปกรณ์ทนทานกว่าครับ... ตัวนี้ชงสู้ตัวราคาแสนได้สบาย... แต่สองตัวแรกแรงดันปั๊มไม่พอให้รสชาติมีความหวานๆ มันๆ และขมน้อยได้... คือผมพยามลองชงสองรุ่นแรกมาหลายเครื่องแล้ว ชงกาแฟได้รสชาติแค่ 80% ยังลำบากคนชงที่ต้องพิถีพิถันกันสุดๆ เนื่องจากปั๊มมีแรงดันต่ำเกินไปครับ... ถ้าหวังรสชาติให้ได้ 100% เครื่องมือสอง น่าสนใจกว่าเครื่องใหม่ราคาต่ำๆ ครับ
ปั๊มที่ขายในลาซาด้าหรือช็อฟฟี่นั้น... จะมีราคา 500+/- บาท กับ 1000+ เครื่อง 3601&3605 ใช้ปั๊มตัวราคา 500 บาท ส่วน 3007 ใช้ปั๊มตัวราคา 1000 กว่าบาท
ถ้าจะเอาปั๊มตัวแพงไปใส่เครื่อง 3601&3605 เหมือนเอาเครื่องรถสปอร์ทไปใส่เครื่องตัดหญ้า... ทำได้แต่ต้องโมข้างใน... ต้องโมตัวยึดด้ามอัด ไม่งั้นมันจะแตกหักครับ
ถ้าหวังผลรสชาติเต็ม 100% ต้องรุ่น 3007 ขึ้นไปครับ
-
ผู้รุ้มาให้ข้อมุลเพิ่ม ชัดเจนครับ
-
ผู้รุ้มาให้ข้อมุลเพิ่ม ชัดเจนครับ
รุ่นที่พี่ใช้มีร้านอยู่ใกล้ๆ น้ำตกภูซาง... เจ้าของร้านเป็นผู้หญิง... เธอได้ครีมม่าออกมาสวยมาก... แต่รสชาติได้ไม่เกิน 80% ครับ ชงได้ 100% ของเครื่องนี้ก็จริง แต่รสชาติได้แค่ 80% มากที่สุดสำหรับคนดื่มกาแฟร้อนเพียวแบบช็อทสั้นๆ เทาานั้นนะครับ... แต่ถ้าชงแบบอเมริกาโน่ร้อนหรือกาแฟเย็นที่ชงใช้ปริมาณน้ำถึง 200 มล... ก็ถือว่ามันใช้ได้... ร้านค้าบ้านเราชงเย็นขาย 99% เพราะฉะนั้นร้านค้าใช้เครื่องแบบนี้ก็โอเคแล้วครับ
แต่คนดื่มกาแฟร้อนเพียวๆ ปริมาณ 30 มล ต้องใช้เครื่องราคาหมื่นห้าขึ้นไปเท่านั้นครับ คือตัว 3007 เป็นอย่างต่ำ...จริงๆ ผมว่าเครื่องพี่ไม่น่าเกิน 5 บาร์ซ้ำไป ผมคิดว่า 3007 น่าจะ 8-10 บาร์แค่นั้นเอง แต่เครื่องใหญ่ผม 14 บาร์ที่แท้จริง
-
ผู้รุ้มาให้ข้อมุลเพิ่ม ชัดเจนครับ
เลื่อนโครงการไปปีหน้า
ก้มหน้าเก็บเงิน
rnr
-
https://www.youtube.com/watch?v=r5OMquMru3Y
นาที 13.24 เป็นต้นไป
ถามว่า กาแฟดีหรือเปล่า
กี่ % ครับ
-
Perfect Shot 100% ครับพี่ แต่จะอร่อยหรือไม่...เหลืออีกสองส่วนคือ 1.. แหล่งปลูกรวมโปเสดที่ทำต้องดี... 2.. คนคั่วและเครื่องคั่วต้องดี... ถ้าครบองค์ประกอบนี้ 101%
-
พี่พีดื่มกาแฟ แอสเปรสโซ รึ?
ผมว่าพี่ดื่มแบบ อเมริกาโน หรือ คาปูชิโน่ มากกว่าน่ะ
ซึ่งในกรณี 2 อย่างหลัง ผมว่าใช้ หม้อต้ม โมค่าพ้อต 4-500 ร้อยบาท ตั้งบนเตา
หรือ เฟรนช์เพรส จะสะดวกกว่าน่ะครับ
-
พี่พีดื่มกาแฟ แอสเปรสโซ รึ?
สมัยก่อน แก้วแรก มักจะเป็นคาปู ตามใจเจ้านาย
ปีที่ผ่านมา เครื่องเป่าลม เสีย
เจ้านายเลยดื่มเอสเปรซโส้เป็น
จากนั้น ก็ไม่ดื่มกาแฟสมัครเล่นอีกเลย
-
พี่พีดื่มกาแฟ แอสเปรสโซ รึ?
สมัยก่อน แก้วแรก มักจะเป็นคาปู ตามใจเจ้านาย
ปีที่ผ่านมา เครื่องเป่าลม เสีย
เจ้านายเลยดื่มเอสเปรซโส้เป็น
จากนั้น ก็ไม่ดื่มกาแฟสมัครเล่นอีกเลย
คนดื่มเอสเพรสโซ่เพียวเมื่อไหร่... มักเสียหู... ต้องฟังแต่ QUAD ESL ได้เท่านั้น... กลับไปดื่มนมดื่มน้ำตาลด้วยอีกไม่ได้เด็ดขาด... เพราะมันจะเอียนๆ กลิ่นนม หวานเลี่ยนกลิ่นน้ำตาล... คือกลับไปฟังลำโพงตู้แบบหงุดหงิดใจ 555
และอีกอย่างกาแฟต้องดี... ไม่ดีมันจะฟ้อง... พี่ซื้อเครื่องมือสองที่ร้านเลิกขาย หรือคนอยากอับเกรด... จะได้ของดีราคาถูกครับ... เจ็ดพันห้ากัดฟันซื้อแล้วพี่จะเจอสิ่งดีๆ อีกมากมายในรสชาติของกาแฟดีครับ... ขอให้เชื่อผม
-
Perfect Shot 100% ครับพี่ แต่จะอร่อยหรือไม่...เหลืออีกสองส่วนคือ 1.. แหล่งปลูกรวมโปเสดที่ทำต้องดี... 2.. คนคั่วและเครื่องคั่วต้องดี... ถ้าครบองค์ประกอบนี้ 101%
กาแฟยี่ห้อนี้ครับ Espresso Vivace
https://en.wikipedia.org/wiki/Espresso_Vivace
(https://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/3/33/Espresso_Vivace_logo.png)
(https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1c/Espresso_Vivace_in_Capitol_Hill%2C_Seattle_%282014%29_-_2.jpg/800px-Espresso_Vivace_in_Capitol_Hill%2C_Seattle_%282014%29_-_2.jpg) Espresso Vivace in Capitol Hill, Seattle (2014)
-
คออเมริกันคือคอโลกใหม่... ผมคิดว่าไอ้กันมันต้องกานเปลี่ยนแปลงของในโลกเก่าดีๆ ให้เลวร้ายลงทุกเรื่อง... ผมอยู่วงการนี้มานานพอควร เจอพวกนี้และลูกน้องมันคนไทยที่มันปล่อยเชื้อไว้... เอากาแฟสไตล์มันมาให้ผมดื่มน่าจะเกือบๆ ร้อยแก้ว... ผมบอกคำเดียวว่า... แดก... ไม่ลงจริงๆ แค่จิบก็บ้วนทิ้งทันที.. ขอน้ำร้อนกลั่วปากอย่างเร่งด่วนไม่งั้นวันนั้นจะเวียนหัวทั้งวัน... ในวงการเครื่องเสียงโอไฟล์ไปตามพวกนี้ทั้งนั้น... คนละศาสนาครับ... กินกาแฟหมัก กินของเน่าเหม็น
-
กาแฟวิวาเช่ อ้างตัวเองเป็นอิตาลี่เหนือ
เจ้าของ(เป็นวิศวกรที่โบอิ้ง) มีชื่อจากการพัฒนาตัวควบคุม PID ให้อุณหภูมิน้ำคงที่
https://www.youtube.com/watch?v=FTd2RRewaf4
-
ในเรื่องของอุณหภูมิและแรงดันมีผลต่อรสชาติมากจริงๆ กาแฟรสชาติที่ผมชงบอกตรงๆ ว่า... ไม่ดีเหมือนกันทุกๆ การชงกาแฟเหมือนการตีกอล์ฟ... คนไม่เก่งต่อให้ใช้ไม้ดีอย่างไร... ความคงที่... ทำยากครับ... แต่ไม้ดีๆ ก็ช่วยให้ตีได้ไกลขึ้นและตรงขึ้นจริง
เครื่องชงกาแฟก็เหมือนกัน... เท่าที่ผมเคยสำผัสเครื่องแพงที่ลูกค้าส่งมาให้ซ่อมหรือตามไปสอนเขาที่ร้าน... เครื่องยิ่งแพงทุกสิ่งอย่างไม่ว่าจะอุณหภูมิหรือแรงดันน้ำสามารถปรับได้... มันมันจะคงที่ดีมากๆ และมันยังชงให้ดีทุกช็อทได้ง่ายๆ อีกด้วย... ผมใช้เวลาแป็บเดียวเขาก็ชงกันได้แล้ว... ส่วนเครื่องถูกๆ สอนกันหลาชั่วโมง... เครื่องแพงสามารถปรับรสชาติได้จากการปรับอุณหภูมิและ/หรือปรับแรงดันน้ำ ไบลด์เทสกันได้เลยจริงๆ ครับ... แต่มันยังมีตัวแปรอื่นอีกเยอะนะครับเข่น แรงแทมป์ น้ำหนักผงที่ชง (เพื่อนผมเขาใช้ตาชั่งวัดทุกครั้งที่ชง... สำหรับผมแค่ปากเสมอปากฟิลเตอร์พอ) แล้วยังระยะเวลาจากวันคั่วมากขึ้นต้องแทมป์แรงขึ้น... แรงขึ้นวันละเท่าไร... เยอะเยะครับพี่... บาริสตาร์เก่งๆ ไม่ใช่ฝึกแค่ปีสองปีจะเก่ง... ขึ้นอยู่กับความพิถีพิถันของคนชงครับ... จริงๆ ยังมีมากกว่านี้
ไม่ต้องอะไรเครื่องผมราคาสามหมื่นชงสามสี่แก้วตอนนี้ รสชาติใช้ไม่ได้ต้องพักเครื่อง... ผมต้องเอาเครื่องใหญ่ที่กินไฟมากๆ มาชงขายหน้าร้าน...
ผมถึงแนะนำให้ซื้อเครื่องชงตามกำลังทรัพย์ที่จ่ายได้....ใช้เครื่องราคาถูกต้องทำใจว่าต้องเจอรสชาติแต่ละวันสวิงที่ 90-100% สำหรับผมเครื่องราคาสามหมื่นรสชาติสวิงที่ 95-100% ในสิบแก้วจะได้ 100% ประมาณ 3-4 แก้ว... แต่เครื่องใหญ่ผม... ผมชงสวิงที่ 98-100% ที่สิบแก้วจะได้ 100% 7-8 แก้วครับ
PID ดีจริงครับ แต่มันแพงเกินจำเป็น... ผมพอใจในสิ่งที่ใช้อยู่ เพราะส่วนมากชงกาแฟเย็นขาย... เครื่องหมื่นห้าเหลือเฟือแล้วครับ
-
ผมพอใจในสิ่งที่ใช้อยู่ เพราะส่วนมากชงกาแฟเย็นขาย... เครื่องหมื่นห้าเหลือเฟือแล้วครับ
ลูกค้ากำหนดมาตรฐานของจริง
-
ผมพอใจในสิ่งที่ใช้อยู่ เพราะส่วนมากชงกาแฟเย็นขาย... เครื่องหมื่นห้าเหลือเฟือแล้วครับ
ลูกค้ากำหนดมาตรฐานของจริง
ใช่ครับพี่ มีผมคนเดียวมั้งที่ดื่ม... เอสเพรสโซ่ช็อท (อาจมีลูกค้าอีกไม่เกินสามสี่คนที่นานๆ มาทีนึงที่ผมต้องชงให้เขาด้วยตัวเอง... เพราะแฟนผมยังชงพิถีพิถันไม่พอใจลูกค้าเหล่านี้) เครื่องสามหมื่นผมเมื่อก่อนชงสิบแก้วติดๆ ถึงเริ่มเพี้ยน แต่เดี๋ยวนี้ชงติดๆ สามแก้วเพี้ยนแล้ว... ผมคิดว่าเพราะอุณหภูมิเพี้ยนครับ (เพราะปั๊มเพิ่งเปลี่ยนตัวละพันกว่าๆ ให้มัน) ซึ่งก็คงเพราะมันไม่มี PID นั่นแหละ... (จริงๆ อาจ Sensor
ในหม้อต้มมีตะกันเกาะเยอะ เลยคุมอุณภูมิไม่ได้ครับ 15 ปีแล้วยังไม่เคยถอดล้างหม้อต้ม... ยังไม่มีเวลาถอดล้าง)
-
https://youtu.be/OhkGC3eqgSM?si=AmZLUFTlRdHe42Ij
เพิ่งได้กาแฟล็อทใหม่จากยอดดอย 1400 เมตรเมื่อสองสามวัน... ผมซื้อกาแฟจากเจ็ดแปดสวนที่สิบตัน... สวนอินทรีย์ปลูกกาแฟกันได้ปีละไม่เกินสองตัน เลยต้องซื้อหลายสวนมาให้ครบที่ใช้ขาย... เพราะฉะนั้นรสชาติมันจะไม่มีทางเหมือนกัน... แต่รสชาติไม่ต่ำกว่าสเป็คที่ตั้งไว้คือต้องมีความหวานเมื่อชงถูกต้อง... การแฟสวนนี้ในคลิปเป็นสวนที่ดีที่สุด... นอกจากมีความหวานๆ มันๆ แบะขมน้อยที่สุดเมื้อเทียบกันทุกๆ สวนแล้ว... มันยังมีกลิ่นดอกไม้รวมกับกลิ่นกาแฟรวมอยู่ด้วยครับ
https://www.facebook.com/share/v/AuF32u36g2X4ihZK/?mibextid=oFDknk
-
รอกาแฟ พีเบอรี่ ครับ555
-
รอกาแฟ พีเบอรี่ ครับ555
กำลังเร่งคัดอยู่ครับ... ตอนนี้คัดได้แค่ 3 กก...ใช้คนคัดห้าคน...แต่แบ่งไปคัดเม็ดคั่วแล้วซะสามคน...หลังสงกรานต์มีดินพอกหางหมูส่งไม่ทัน รอแป็บครับ...
-
รอตามคิวครับอิๆ
-
ถึงคราว ‘Starbucks’ เสียแชมป์เบอร์ 1 โลก? ขายไม่ดี หุ้นร่วง แพงเกิน คนไม่กิน
https://www.bangkokbiznews.com/business/business/1126274
ต้นเดือนพฤษภาคม 2567 “สตาร์บัคส์” ออกมาเปิดเผยผลประกอบการไตรมาสที่ 1 ปี 2567 พบว่า ยอดขายทั่วโลกลดลงเป็นครั้งแรกในรอบ 4 ปี ฉุดหุ้นบริษัทร่วงกว่า 32%
ของแพงจนแม้แต่สาวกยังถอย (แก้วละ 6 เหรียญ)
เจอแบนครึ่งโลกเพราะเจ้าของเป็นยิว
อร่อยไม่จริง เจออร่อยกว่า ถูกกว่า
โดนการสั่งผ่านแอป แทรกแซง
ไม่ร่วงก็เทพแล้ว
ปล.
ทั้งชีวิตเคยกินครั้งเดียว ที่เซ็นทรัลชิดลม เพราะเข้าใจผิด
เดิมเคยเป็นร้านกาแฟที่นั่งประจำ วันหนึ่งเปลี่ยนกิจการไปแล้วแต่ผมไม่รู้
ด้วยวามเคยชิน ก็สั่งมา จิบแรก ตกใจ
เกิดอะไรขึ้น วะ
ทำไมกาแฟแม่งห่วยแตกขนาดนี้ น้ำล้างกาแฟก็ไม่ปาน
เงยหน้าดู ถึงรู้ว่าเป็นกิจการใหม่
ตั้งแต่นั้น ก็ไม่ยอมให้กาแฟชั้นเลวนี่ผ่านปากอีกเลย
อ้อ แก้วนั้น กินไม่หมดนะครับ หยุดแค่จิบแรกๆ เพราะทนไม่ไหวริงๆ
-
คนหลงทุนนิยมกัน... คนโฆษณาเลยใช้สตอรรี่ขายสินค้าให้คนติดแบรนด์ได้ง่ายๆ แม้ของไม่ดี... แต่แค่ถ่ายรูปกับแก้วกาแฟยี่นี้ ก็ดูไฮโซ เขาถือว่าคุ้มค่า ยกตัวตนได้ (เมื่อก่อนเห็นเกลื่อน แต่เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยเห็น คนคงเลิกฮิต)... แต่พอเจ้าของแบรนด์ทำสิ่งที่เขาไม่ชอบ... มันพาลโกรธเลิกซื้อ
-
น่าประหลาดใจที่ประเทศรสนิยมสถุน
กลับมาชี้นำเรื่องนี้ซะงั้น
ซีแอตเติล มีสิ่งน่าขยะแขยงของมวลมนุษย์ชาติ
ที่นายชัชช่า พาชมจนอยากอ้วก
กำแพงน้ำลาย
(https://static2.bigstockphoto.com/9/4/9/large1500/94997414.jpg)(https://www.matichon.co.th/wp-content/uploads/2022/06/%E0%B8%8A%E0%B8%8A-%E0%B8%97%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%95%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%94.jpg)
ถุย
-
https://www.facebook.com/share/p/4E3czKFLARShSsgT/?mibextid=oFDknk
ใครเป็นความดันสูง แต่ยังไม่ได้กินยาฝรั่ง แนะนำเวลามึนๆ หัวคล้ายความดันขึ้นนะครับ ผมเลิกปั่นจักรยานมาหลายปีละ บางครั้งมึนๆ หัวบ้างอยู้เหมือนกัน... แต่ยาขนานนี้ช่วยผมได้จริงๆ นะครับ... ผมสัญญากับตัวเองไว้ว่า ชาตินี้จะไม่ขอกินยาลดความดันเด็ดขาด... ผมเชื่อสมุนไพรไทยเรามากกว่ายาฝรั่งครับ... ใครเริ่มเป็นผมแนะนำให้ดื่มน้ำขิง น้ำกระเทียม น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล... ผมความดันลดลงปรกติมาสิบกว่าปีเพราะสมุนไพรที่ว่ามานี้จากที่หมอ รพ. สวนดอก สั่งให้กินยาฝรั่งตอนนี้สิบกว่าปีมาแล้วเพราะว่าความ 167/110 ไม่ยอมลด... หลังดื่มสมุนไพรที่ว่าพร้อมปั่นจักรยาน จนทุกวันนี้ 11x/7x ครับ (แต่มีขึ้น 14x/9x หลังฉีกวัคซีนโควิด... แต่หลังดื่มใบบัวบกอยู่ปีนึงมันก็กลับมาปรกติ)
https://www.facebook.com/share/p/4E3czKFLARShSsgT/?mibextid=oFDknk
-
https://www.facebook.com/share/p/tQ91vLAg9XErSHmd/?mibextid=oFDknk
อยากให้ลองกันครับ... เพื่อนฝรั่งผมเกือบจะทุกคนดื่มมัน... เขาถึงกินเนื้อสัตว์กันอย่างไม่กลัวเกรงความดันขึ้นครับ
-
ได้รับกาแฟแล้วตั้งแต่เมื่อวาน
ขอบคุณครับ
krb
-
ได้รับกาแฟแล้วตั้งแต่เมื่อวาน
ขอบคุณครับ
krb
... ลองชิมดูครับ... รสชาติกาแฟตัวแปรเยอะมาก ถึงมากที่สุด... แม้แต่กาแฟคั่วล็อทเดียวกัน ชงทุกวันผมยังไม่ค่อยได้รสชาติเดียวกันเลย 555... เจอ Bias ว่าเป็นของหายาก หรือของแพงแบบเครื่องเสียงไฮเอนด์ด้วยแล้ว... เถียงกันไม่มีวันจบ 555
-
https://www.facebook.com/share/v/jkLW3ff4VSph9KPd/?mibextid=oFDknk
ถึงวันนี้ผมจะชงกาแฟออกมาได้แค่ ๙๐% ขึ้นมานิดหน่อย... เพราะไม่ค่อยได้ชงกาแฟที่คั่วระดับ D บ่อยนัก... น่าจะเป็นช็อทที่สองของปีนี้... ดังนั้นน้ำหนักแทมป์จึงเบาเกินไปสัก ๑๐%
กาแฟคั่วแบบ D น่าจะมีพี่พีคนเดียวที่ดื่ม... เมื่อก่อนมีนายแพทย์ที่ศิริราชอีกคนที่ต้องคั่วให้เกือบเป็นถ่านถึงจะถูกใจ... คนนี้อาจเข้มมากกว่าที่ส่งพี่พีคือเป็น D+
-
https://www.lazada.co.th/products/itop-cm-p-lavazza-58-i4813830203-s19942739624.html?from_gmc=1&fl_tag=1&exlaz=d_1:mm_150050845_51350205_2010350205::12:21116645967!!!!!c!!19942739624!5088157783&gad_source=4&gclid=Cj0KCQjwv7O0BhDwARIsAC0sjWMMIDSrW8lEnqEyd-6xcOJ-HLkxo5QY2Pxf7ts-HVmf82oL3LSqA8MaAmKdEALw_wcB
(https://img.lazcdn.com/g/p/1d42fc0ccd8ff1193982ce8ee833449b.jpg_2200x2200q80.jpg_.webp)
ขอความรู้หน่อยครับ เครื่องชงกาแฟนิวเมติก pneumatic
หลอกหรือจริง
-
ที่เห็นชัดเจนคือมันเท่ห์มากๆ ...ให้ด้ามอัดเปลือยก้นมาเลยด้วย... แบบรู้ใจจริงๆ ทำให้เราดูตอนน้ำไหลว่าเราแทมป์เอียงหรือไม่? เรื่องแทมป์เอียงสำคัญที่สุดครับ... บางคนเอียงจนชิน ชงกาแฟอย่างไรก็ไม่อร่อย... ผมเจอบาริสตาร์บ้านเราเป็นกันเยอะครับ
ผมคิดว่ามันทำได้ตามที่คุยไว้นะครับ... แต่ความทนทาน อันนี้ตอบไม่ได้ครับ... คือเครื่องทั่วๆ ไป ที่ราคาสองหมื่นบวกลบ อายุการใช้งานสิบปีขึ้นถึงยี่สิบสบายๆ...แต่ถ้าเขามีอะไหล่ขาย... หรือราคาแค่นี้ไม่คิดมาก น่าซื้อมาลองใช้ดูครับ
https://youtube.com/shorts/TtW68c8-DbQ?si=kgkIGa1GMi0mtueD
จริงๆ ลูกน้องชงนะครับช็อทนี้...ผมต้องให้เขาถ่ายคลิปทุกช็อทที่ชงมาให้ผมดื่มทุกเช้า...เพราะเพื่อคอมเพนเสทความผิดพลาดในการชงของเขาด้วยเพื่อมาตีค่าควรจะเป็นจริงของรสชาติกาแฟในการคั่วแต่ละครั้งว่าจริงๆ รสชาติเป็นอย่างไร
กาแฟแก้วนี้ถ้าแทมป์ไม่เอียง (แทมป์เอียงน้ำร้อนจะไหลผ่านทางเดียวทางด้านที่เริ่มไหล อีกด้านน้ำร้อนจะไหลผ่านผงน้อยกว่า เมื่อน้ำลงตามปริมาณที่ต้องการแล้ว ผงฝั่งน้ำไหลลงมาทีหลังนั้นดึงมวลเนื้อจากผงกาแฟอาจเพียงครึ่งเดียว
กาแฟแก้วนี้ความข้นและหวานมันจึงลดลงครับ... แต่มันลดลงเพราะคนชงไม่ดี...แต่กาแฟนี้จริงๆ ดีครับ....
ด้ามอัดแบบเปลือยก้นเท่านั้นถึงจะรู้ เพราะมันมองเห็นการเริ่มไหลของน้ำกาแฟลงแก้วได้ครับ
-
สั่งไปแระ
รอลุ้น....
-
สั่งไปแระ
รอลุ้น....
ขอบพระคุณมากครับ... ที่เป็นหนูลองยาให้ ๕๕๕๕๕...อย่าลืมรีวิวให้ฟังด้วยนะครับ
-
เปิดดูแล้ว สวยงาม แต่มันแปลกที่ราคาครับ
กดรูปแรก เครื่องออฟไวท์ ราคา 29,428 บาท
กดรูปสอง เขียนว่า เพิ่ม PID ราคา 33,748 บาท
กดรูปสาม เขียนว่า วาวล์ ราคา 3,258 บาท
แปลว่าต้องซื้อตามรูปสอง ถึงจะชงกาแฟได้ สั่งเพิ่มรูปสามได้แค่ วาวล์จำกัดแรงดัน
ถ้าสั่งตามรูปที่ 1 ต้องซื้อปั้มเพิ่ม หรือ กระบอกแก๊สเพิ่มถึงจะชงได้
-
เปิดดูแล้ว สวยงาม แต่มันแปลกที่ราคาครับ
กดรูปแรก เครื่องออฟไวท์ ราคา 29,428 บาท
กดรูปสอง เขียนว่า เพิ่ม PID ราคา 33,748 บาท
กดรูปสาม เขียนว่า วาวล์ ราคา 3,258 บาท
แปลว่าต้องซื้อตามรูปสอง ถึงจะชงกาแฟได้ สั่งเพิ่มรูปสามได้แค่ วาวล์จำกัดแรงดัน
ถ้าสั่งตามรูปที่ 1 ต้องซื้อปั้มเพิ่ม หรือ กระบอกแก๊สเพิ่มถึงจะชงได้
ahah Vahi Yess
ขอบคุณที่เตือนครับ
แจ้งยกเลิกไปแล้ว krb
-
ถึงว่าทำไมดีไซน์มันสวยได้ใจ มีทุกสิ่งดีๆ มาให้...นึกว่าพี่จีนทำเซอร์ไพซ์วงการกาแฟ... เกือบสามหมื่นแพงเกินไปครับ
-
ถึงว่าทำไมดีไซน์มันสวยได้ใจ มีทุกสิ่งดีๆ มาให้...นึกว่าพี่จีนทำเซอร์ไพซ์วงการกาแฟ... เกือบสามหมื่นแพงเกินไปครับ
ราคา 33,748 บาท
Lavazza สินค้าอิตาลี่
-
ดีครับที่พี่ ยกเลิกทัน
-
ผมใช้แบบมือกด (ถือว่าพิวเมติก555) อยู่ 3-4 แบบ ขอนำเสนอ 2 แบบ
STARESSO รุ่น SP200 GEN 1 ในรูปเป็น GEN4 แล้ว ราคา 1790บาท
https://shopee.co.th/**%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B8%87**%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9F-STARESSO-%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99-SP200-GEN-4-%E0%B8%AD%E0%B8%B1%E0%B8%9E%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%94%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%A5%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%94-%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%99-1-%E0%B8%9B%E0%B8%B5%E0%B8%88%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%A8%E0%B8%B9%E0%B8%99%E0%B8%A2%E0%B9%8C-i.93854340.1541791876?sp_atk=9860cf08-56f5-4efb-b2d2-f96455eda640&xptdk=9860cf08-56f5-4efb-b2d2-f96455eda640
แต่ที่ชอบคืออันนี้ ราคาแค่ 399 บาท ถ้าให้ดีควรซื้อแผ่นกรองสเตนเลสที่เขาใช้เลเซอร์เจาะรูมาแทนกรองกระดาษ ข้อเสียคือ ต้องใช้แรงกดมากครับ
AeroPress
https://shopee.co.th/%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9F-%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B8%A1%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%94-%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9F%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B8%94%E0%B8%B1%E0%B8%99-%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9F%E0%B8%9E%E0%B8%81%E0%B8%9E%E0%B8%B2-%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%B2-%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%94-%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9F-AeroPress-i.1038173262.22974963094?publish_id=&sp_atk=1d8e5a41-9414-40df-bf7e-0901653c0d00&xptdk=1d8e5a41-9414-40df-bf7e-0901653c0d00
-
ดูสองตัวที่พี่นรินทร์แนะนำมาแล้วนั้น...ผมคิดว่าความขอบพี่พี ไม่ใช่แบบนี้แน่นอนครับ...อันหลังไม่ต่างกาแฟดริป...อันแรกได้แค่ชงอเมริกาโนแบบบอดี้จางๆ แค่นั้นครับ
พี่พีชอบน่าจะเป็นเอสเพรสโซ่แมทชีนเท่านั้น... พี่พี่ลองถ่ายรูปเครื่องที่ใช้ปัจจุบันมาให้ดูหน่อยครับ (คล้ายๆ เคยส่งให้ดูแล้ว แต่ขออภัยผมลืมไปแล้วจริงๆ)... เผื่อโมเพิ่มแรงดันขึ้นมาอีกได้... เดี๋ยวนี้ปั๊มแรงดันสูงปรับราคาลงครึ่งนึง คือจาก ๑๒๐๐ เหลือแค่ ๖๐๐ กว่าบาท...ถ้าซื้อมาใส่เครื่องพี่แล้วเปลี่ยนสายเข้าหม้อต้มให้รับแรงดันสูงขึ้น... อาจเป็นการลงทุนที่ดีกว่าซื้อเครื่องใหม่... ที่อาจแย่กว่าตัวเก่าที่ใช้อยู่ครับ... ถ้าเครื่องเก่าพี่ราคาห้าพัน ก็น่าจะพอโมให้เท่าเครื่องหมื่นห้าไม่ยาก ในงบหกร้อยถึงเจ็ดร้อยบาทครับ
-
https://www.youtube.com/watch?v=y39UzaXjZh8
สนใจตัวนี้ครับ SKG
-
ยี่ห้อนี้หนีห่างไกลครับ... เพิ่งให้เจ้าของเอากลับไปเมื่อกี๊ ใช้ไม่ถึงปี หม้อต้ม...พัง... และเจอหลายเครื่องมาแล้วครับ
-
ยี่ห้อนี้หนีห่างไกลครับ... เพิ่งให้เจ้าของเอากลับไปเมื่อกี๊ ใช้ไม่ถึงปี หม้อต้ม...พัง... และเจอหลายเครื่องมาแล้วครับ
อ้าว....ซวย
แล่ว ดัชเชชละครับ
https://www.lazada.co.th/products/duchess-cm4200-12-1-i150084698-s8093134355.html?from_gmc=1&fl_tag=1&exlaz=d_2:mm_150091118_51252993_2010352504::12:1937966478&gad_source=1&gclid=CjwKCAjw4ri0BhAvEiwA8oo6F-bKkbYzNg5NQO3_Zx5ERM8gK0RpLrxLxWzBCU5MkmXrQZw8elSnTxoChEcQAvD_BwE
-
ราคาระดับนี้ใช้อะไหล่เดียวกันครับ แค่รูปร่างเปลือกนอกแตกต่างกัน... เลยตั้งราคาราวๆ นี้... ของพวกนี้บางช่วงที่ลดราคาเหลือพันปลายๆ ของราคานี้ลองคิดดูครับ ทั้งเปราะบางและประสิทธิภาพต่ำมากๆ ครับ
-
https://s.shopee.co.th/8KV1mC6PUD
ตัวนี้หลักการดีนะ แต่ขายแพงเกินเหตุ... ถ้าสักสองสามพันนี่ยังน่าซื้อมาชงในที่ที่ไม่มีไฟฟ้าใช้ได้เลย
ใช้แรงดันของน้ำเดือด... คล้ายม็อคค่าพ็อท.. แต่น่าจะ... น่าจะนะครับว่า...รูของฟิลเตอร์จะไม่รูใหญ่เหมือนม็อคค่าพ็อท...และอีกเรื่องที่เป็นห่วงคือท่อแรงดันและหม้อต้มนั้นออกแบบให้รับแรงดันได้เกิน ๑๐ บาร์ ไปเท่าไหร่? ถ้ารับได้สัก ๓๐ บาร์ เมื่อขายราคาสี่พันควรรับแรงดันได้ถึงระดับนี้ครับ (คือจริงๆ เราใช้แค่ ๘-๑๐ บาร์) ของชิ้นนี้น่าใช้มากๆ ครับ
-
https://www.youtube.com/watch?v=JActUvye4JI
https://www.youtube.com/watch?v=NSPvHL4nid4
https://www.youtube.com/shorts/KLeohPjqSzw
4500 เป็นราคาที่สมเหตุผลครับ rpe
-
⭐️ เจอราคาดีที่สุด! แบ่งปันกับคุณ!😉 | https://s.lazada.co.th/s.LaqYW
⭐️ เจอราคาดีที่สุด! แบ่งปันกับคุณ!😉 | https://s.lazada.co.th/s.Laq70
ผมพยามจะหาตัวเลือกให้พี่ครับ
อันแรกสี่พัน...ไม่แน่ใจว่ารับประกันสามปีเหมือนอันหลัง.... ถ้าอันหลังแพงกว่าพันนึง มีประกันสามปี ให้ซื้ออันหลังดีกว่า... พังมาส่งซ่อมฟรีสามปี... แต่พี่เช็คก่อนนะครับ ไม่ใช่ฟรีแต่ค่าซ่อมต้องเสียค่าอะไหล่ก็ไม่ดีนัก... แต่อันหลังมี Pressure Gauge ให้ดูด้วยผมว่าก็ดีนะ เรารู้ว่ามันใช้แรงดันเท่าไหร่ ถ้ามันตกเราก็เปลี่ยนปั๊ม
-
https://www.youtube.com/watch?v=JActUvye4JI
https://www.youtube.com/watch?v=NSPvHL4nid4
4500 เป็นราคาที่สมเหตุผลครับ rpe
เครื่องนี้ไม่ต้องมีหม้อต้มและปั๊มให้ห่วงว่ามันจะพังเมื่อไหร่... อีกอย่างคือไม่กินไฟฟ้า แต่มากินแก๊สแทน หรือพี่ใช้เตาไฟฟ้าแบบเขาก็สดวกดีนะครับ... แต่ราคาเตาก็เป็นต้นทุนเพิ่ม
-
4k กับ 4.5k
ผมอาจจะเลือกตัวหลัง เพราะเกือบจะไม่มีชิ้นส่วนสึกหรอเลย
เสียที่การชงยุ่งยาก
-
4k กับ 4.5k
ผมอาจจะเลือกตัวหลัง เพราะเกือบจะไม่มีชิ้นส่วนสึกหรอเลย
เสียที่การชงยุ่งยาก
ถ้าเป็นร้านขายกาแฟเขาคงชอบเครื่องแบบยุ่งยากซับซ้อน... เพราะมันเอามาจุดขายได้... จริงๆ มันก็เหมือนม็อคค่าพ็อท แต่ผมว่ามันเท่ห์กว่า และชงมีคุณภาพดีกว่า... ตรงถ้วยกรองกากเหมือนเครื่องแมนน่วลทั่วๆ ไป ต้องแทมป์ให้น้ำหนักมือเราพอดีเป๊ะๆ เหมือนกัน... และที่สำคัญเราต้องบดผงให้ละเอียดเพียงพอด้วย... จะดีกว่าเครื่องแมนน่วลทั่วๆ ไปตรง พี่ปรับแรงดันได้ด้วยการปรับเปลวไฟครับ... คิดแล้วก็น่าสนุก ๕๕๕
-
เสี่ยงซื้อไปแล้วครับ.... Eee
-
เสี่ยงซื้อไปแล้วครับ.... Eee
เยี่ยมเลย...ผมก็ค่อนข้างมันใจว่ามันจะชงดีกว่า SGK แน่นอน เพราะตัวนี้เคยชิมเทียบกับม็อคค่าพ็อทแล้ว ม็อคค่าพ็อทชนะขาดลอยครับ...และตัวนี้ควรจะชนะม็อคค่าพ็อทแน่นอน...ลุ้นๆ เรื่องคุณภาพสินค้าว่าจะเป็นดังหวังไว้คือ... ทำมาให้มันมีจุดแรงดันสูงสุดก่อนท่อและหม้อแตกที่แรงดัน ๓๐ บาร์ครับ การการออกแบบที่ SF = ๓ เท่าของแรงดันใช้งาน
-
เสี่ยงซื้อไปแล้วครับ.... Eee
ผมเชื่อว่าดีครับ ได้รู้จักการออกแบบที่ดีเพิ่มอีกอย่าง
รอฟังผลครับพี่
-
น่าแปลกที่ขายในอ่าว ราคาตั้ง 8 พัน
ดูบริษัทนำเข้า อยู่กระทู้ ภูเก็ต อาจจะเป็นของฝรั่ง
https://www.facebook.com/skgffanpage
ชอบตรงที่ไม่มีระบบไฟฟ้า การทำงานมาจากการออกแบบแรงดัน
ส่วนสึกหรอมีน้อยมาก
แล้วยังวัดฝีมือคนใช้งานอีกด้วย
https://www.youtube.com/watch?v=eThTHRJJgoo
https://www.youtube.com/watch?v=pytlnbaLjpM
(https://i.ytimg.com/vi/pytlnbaLjpM/maxresdefault.jpg)
ลืม....
น่าจะให้ส่งไปคุณพินิจตรวจสอบก่อน shke
-
เครื่องนี้วัดฝีมือคนชงสุดๆ เปลี่ยนที่อยู่ทันไหมครับ ๕๕๕ จะได้หาจุด Optimum performance ให้ครับ
-
เครื่องนี้วัดฝีมือคนชงสุดๆ เปลี่ยนที่อยู่ทันไหมครับ ๕๕๕ จะได้หาจุด Optimum performance ให้ครับ
เพิ่งนึกออกว่า จ่ายเงินปลายทาง
ได้ของมา จะแปะที่อยู่ภูภีมคอฟ ส่งไปให้ครับ
-
เครื่องนี้วัดฝีมือคนชงสุดๆ เปลี่ยนที่อยู่ทันไหมครับ ๕๕๕ จะได้หาจุด Optimum performance ให้ครับ
เพิ่งนึกออกว่า จ่ายเงินปลายทาง
ได้ของมา จะแปะที่อยู่ภูภีมคอฟ ส่งไปให้ครับ
ไชโย...ได้ลองวิวัฒนาการใหม่... ผมว่าถ้าดี...เจอก็อป ๕๕๕ แต่ผมว่ามันต้องดีกว่าม็อคค่าพ็อทชัวร์...ทำไมเมื่อก่อนคิดแบบนี้ไม่ออก... ต้องยอมรับคนที่คิดคนแรกครับ
-
ดัชนีวัดความโง่เรื่องกาแฟของแต่ละชาติ
(https://posts.voronoiapp.com/_next/image?url=https%3A%2F%2Fcdn.voronoiapp.com%2Fpublic%2Fimages%2Fvoronoi-Visualizing-the-Number-of-Starbucks-Stores-by-Country--20240510131245.webp&w=1080&q=75)
-
ก็เม่ง...เข้าใจอะไรผิดหมด... พยายามจะสร้างมาตรฐานขึ้นมาใหม่... กาแฟเปรี้ยว (บอกเป็นผลไม้เปรี้ยวคือสุดยอด) รสฝาดฝืดมันก็ว่าเป็นสมุนไพรไปซะงั้น, รสเหม็นกลิ่นหมักแบบขี้ชมดมันก็ว่าของดี...คนหอมกลิ่นขี้คือหมานั่นแหละ...เวลาคั่วก็คั่วอ่อนๆ เพื่อการคั่วง่ายๆ ใครก็คั่วได้ ไม่ต้องมีสูตรลับ... สไตล์ง่ายๆ ขี้เกลียดคงไม่มีใครไม่แพ้ชนชาตินี้...
-
https://www.facebook.com/100022299318784/posts/pfbid02zzx9LcnXZP7DmcFV7tmCvXSJUcEW5UTggYA5g4Fr2WuZw3d3zxkFtvH8fanTc6sml/?app=fbl
เช้านี้ชิมกาแฟที่จะบดส่งพี่พีครับ
ดีเลยพี่ส่งเครื่องชงตัวใหม่มาให้ผม...เดี๋ยวผมจะให้ร้านกลึงที่ใกล้ๆ บ้าน กลึงปาดเปลือก้นไปให้พี่เลย
และจะชงลงคลิปมาโชว์ให้ดูกันก่อน... แล้วพี่ต้องชงให้ได้เหมือนผมในคลิป ส่งออกอากาศมาให้ผมดูด้วยนะครับ...เอาลงยูทูปก็ได้ครับ
-
สงสัยมั้ย Starbuck ที่ออสเตรเลียไม่มีอิๆ
เรื่องปาดก้น ถ้าเป้นตัวที่พี่พีเพิ่งสั่งและจะส่งไปภูซาง ห้ามทำเด็ดขาด
ดูวีดิโอดี เจ้าก้านชงของตัวนี้ ที่ก้นไม่ได้เบสิคเหมือนก้านชง 58 มม.น่ะครับ เล็กและมีฟังชั่นอื่นอยุ่ด้วย
-
https://img2.pic.in.th/pic/Screenshot_20240713-105543_Gallery.jpg
(https://img2.pic.in.th/pic/Screenshot_20240713-105543_Gallery.jpg)
ปาดได้ครับ เป็นรูโล่งๆ ไม่มีอะไรเลย
พอดีสิบนาทีที่ผ่านมา มีลูกค้าเอาเครื่องที่ใช้หลักการเดียวกันกับของพี่พีเอาม่ซ่อม เนื่องจากฝาที่เป็น Safely Valve เสีย เพราะน้ำไหลออกมาเมื่อตอนน้ำเดือดครับ... ดีแล้วที่เขาออกแบบเพื่อความปลอดภัย ที่มีวาล์วตัวนี้มาให้ด้วย... เครื่องตัวนี้ที่ Heater 500W เพื่อต้มน้ำร้อนอยู่ในตัวมัน... พอน้ำเดือดก็จะมีแรงดันอัดน้ำให้ผ่านด้ามอัด...แต่ของพี่พีเหนือกว่าตรง เราสามารถปรับความแรงของไฟเพื่อปรับแรงดันที่ต้องการได้ตามใจเราครับ
ที่จริงเคยเห็นยี่ห้อนี้มานานมาก ไม่นึกว่ามันจะใช้ระบบแบบนี้...เป็นตัวแรกที่ส่งมาให้ผมซ่อม เลยเพิ่งจะรู้จักครับ
(https://img2.pic.in.th/pic/20240713_111449.jpg)
ด้ามอัดข้างในโล่ง... ไม่มีอะไรซับซ้อนครับ
https://oxygenth.com/product-category/coffee/coffee-machine
ตัวนี้ตั้งค่าเชฟตี้วาล์วไว้ไม่ให้เกิน 5 บาร์ เลยมีราคาแค่ 1290 แต่ตัวของพี่พี... คาดว่าอาจถึง 10 บาร์ครับ... จริงๆ แค่ 8 บาร์ ก็ชงกาแฟได้อร่อยได้แล้วละครับ แค่ขอให้ บดกาแฟให้ละเอียดมากๆ หน่อย ใช้น้ำหนักกดแทมป์ให้พอดี
-
ขออภัย ผมคิดว่าคุยกันถึง Kamira 555
-
ขออภัย ผมคิดว่าคุยกันถึง Kamira 555
Kamira ใช้ด้ามอัดตัวเดียวกันนี้มั้งครับ เพราะดูจากรูปภายนอกเหมือนกันเดะ... ถึงมีกลไกล... ก็ไร้ประโยชน์... ทำหลอกเด็กแบบเครื่องราคาถูกทั่วไปเขาทำกัน... มันมีหน้าที่ทำครีมม่าเทียมๆ ครับ... รื้อทิ้งลูกเดียว...เดี๋ยวรอพี่พีส่งมาถึง จะเฉลยได้ครับ
(https://img5.pic.in.th/file/secure-sv1/Screenshot_20240713-114010_Photo-Editor.jpg)
เจอปัญหาเครื่องที่ส่งมาซ่อมละ แค่มีเศษผงเข้าไปค้างรูเซฟตี้วาล์ว... พอน้ำเดือดน้ำก็รั่วออกมาแบบยังสร้างแรงดันไม่พอ... จริงๆ ตัวนี้ปรับแรงดันให้สูงมากขึ้นอีกนิดหน่อยน่าจะได้ครับ... แต่ต้องเปิดดูข้างในว่าใช้ท่อแข็งแรงพอไหม
-
เจ้าอ๊อกซิเย่นนี่ ผมเคยใช้
ห่วยแตกระยำสัส รั่วทุกจุด ระเบิดกาแฟออกมาเลอะเทอะ
ตอนนี้วางไว้สาบแช่ง
ชงได้แค่เอาถุงชายัดเข้าไป
อะไรที่เป็นผง มันระเบิดออกหมดครับ
อย่าเอาไปเทียบกับ Kamira
เหมือนเอาไอน์สไตน์เทียบกับบ้านเชียง
-
พี่เอาใส่กล่องส่งมาด้วยครับ เผื่อผมทำให้มันใช้งานได้... อาจเปลี่ยนข้อต่อและสายน้ำร้อนใหม่ที่ทนแรงดันมากกว่าของเดิมครับ
-
https://www.facebook.com/share/p/2Cn4LF3HYq4Avt3z/?mibextid=oFDknk
ชงจากเครื่องอ๊อกซิเจนครับ... แก้วแรกที่ไม่ได้มีการกดแทมป์ครับ...ได้รสชาติของอเมริกาโน่เกือบจะร้อยเปอร์เซ็นต์
-
https://www.youtube.com/watch?v=8buOOyOUKZQ
(https://oxygenth.com/wp-content/uploads/2023/02/PT-002-800x800.webp)https://oxygenth.com/shop/coffee/coffee-machine/pt-002
สเป็คเครื่องครับ
เครื่องชงกาแฟ 5 บาร์ รุ่น PT-002
เครื่องชงกาแฟ รุ่น PT-002 สามารถชงได้ทั้งคาปูชิโน่และเอสเฟรสโซ่
โดยตัวเครื่องผลิตจากสแตนเลส และพลาสติกทนความร้อน
ชงกาแฟรสชาติเข้มข้นด้วยแรงดันไอน้ำสูง 5 บาร์
ความจุถังน้ำเครื่องชงขนาด 240 มิลลิลิตร
มาพร้อมแก้วรองกาแฟ ช้อนตวง และก้านอัด
ถาดรองน้ำทิ้งสามารถถอดออกได้
ทนทาน ใช้งานง่าย และที่กรองกาแฟสามารถถอดออกได้
ง่ายต่อการทำความสะอาด
กำลังไฟ 800 วัตต์
คุณภาพห่วยตั้งแต่ชงแก้วแรกเลย
-
วันนี้ผมบดผงละเอียดสุดๆ เกือบเป็นแป้ง...แต่ขนาดผงยังไม่หลุดรู้ตะแกรงนะครับ... รสชาติดีกว่าชงดริปมากมายเลยละครับ... เดี๋ยวพรุ่งนี้ผมจะลองกดแทมป์แรงขึ้นอีกนิด... ถ้ามันทำครีมม่าได้... ผมก็ยังคิดว่ามันดีกว่าม็อคค่าพ็อทครับ
-
https://www.facebook.com/share/p/KanAVrX4EPFei8mj/?mibextid=oFDknk
ดูคลิปรองสุดท้ายครับ ผมทดลองชงใหม่เมื่อเช้านี้ แทมป์จนน้ำไหลเป็นเส้นเล็กๆ แล้ว...รสชาติยังเหมือนเดิม... สอบไม่ผ่านตามที่พี่พีว่ามาจริงๆ โยนทิ้งครับ
-
ผมก็ยังคิดว่ามันดีกว่าม็อคค่าพ็อทครับ
อย่าพึ่งไปต่อว่าม็อคค่าพ็อท เพราะเขามีขนาดบด วิธีชง ที่ต้องทดลองหลายแบบ รวมไปถึงยี่ห้อของพ้อทที่ทำออกมาไม่เหมือนกันครับ
https://www.youtube.com/watch?v=ZxreyZTglGM
อีกวิธีคือใส่กระดาษกรอง เพื่อบดกาแฟให้ละเอียดขึ้นครับ
แลท้ายสุด เห้นด้วยครับที่เจ้าเครื่องนี้หมดอนาคต ปรับแล้วปรับอีกยังสอบตกอยู่ดี555
-
ระบบทำงานอาจจะดี
แต่วัสดุและการสร้าง ไปไม่ถึงเป้าหมาย
เอาไว้ชงง่ายๆ พอได้
-
ม็อคค่าพ็อท...มันติดเรื่องทางวิศวกรรมครับ... ขนาดท่อในรถซีตรองที่รับแรงดันได้เป็นร้อยบาร์เพราะท่อมันโตแค่สองสามมิลลิเมตร ซึ่งใช้เหล็กเหนียวทำ... แต่ม๊อคค่าพ็อทใช้อลูมิเนียมทำ แถมยังขนาดโตเท่ากำมือเรา... ทนแรงดันเต็มที่ผมคิดว่า 5 บาร์... นี่ก็อันตรายแล้วนะครับ... ยิ่งใช้กระดาษมาใส่เพิ่มแรงดัน ผมว่ามันอันตรายพอควรเลย ละ... เห็นคนแนะนำกันเยอะ... ผมก็เคยแนะนำแต่ก็บอกเขาว่า ต้องรับความเสี่ยงตรงนี้เอาเอง... พื้นที่ผนังยิ่งเยอะลองคำนวณแรงกระทำบนผนังม็อคค่าพ็อทดูก็จะรู้ว่า มันน่ากลัว... ถ้าเชฟตี้วาล์วไม่ทำงาน แรงดันสูง... อันตรายครับ
-
รวมไปถึงยี่ห้อของพ้อท
เลือกยี่ห้อดีๆ ที่ใช้ Stainless ทำครับ รับรองรอดปลอดภัย555
-
ถ้าได้หม้อสแตนเลสส์หนาๆ น่าจะปลอดภัยกว่าครับ...หวังว่าที่พี่พีสั่งมาส่วนแบนๆ ที่เป็นหม้อต้มจะเป็นสแตนเลสส์นะ... เวลาชงควรจะดูการบวมขึ้นมาของส่วนแบนๆ ด้านบนด้วย... ถ้ามันโก่งตัวขึ้นมากเกินไป... กรณีที่เราอัดผงกาแฟแน่นเกินไป... ต้องรีบลดไฟทันทีครับ
(https://img5.pic.in.th/file/secure-sv1/Screenshot_20240715-152949_Calculator.jpg)
เอ!!!... ผมคิดผิดหรือเปล่าเนี่ย? ถ้าก้นกาต้มของพี่พีขนาดโตเท่าไม้โปรแทคเตอร์...พื้นที่หน้าตัดมัน 176 ตารางเซนติเมตรเชียวนะนั่น
คิดง่ายๆ 1 บาร์ก็ประมาณ 1 กิโลกรัม/ต.ร. เซนต์
แค่แรงดันหนึ่งบาร์แค่นั้น ฝาบนของหม้อต้มรับน้ำหนักเท่ากับน้ำหนักตัวของผมเลยครับ
แล้วคิดดูถ้าอัดกัน 10 บาร์ มันจะเท่ากับฝาบนรับน้ำหนักเอสคลาสส์คันหนึ่งเลยนะนั่น
คล้ายๆ ผมจะเคยคำนวณหัวเข็มเล่นแผ่นเสียงมีน้ำหนักลงพื้นเท่ากับรถสิบล้อหนึ่งคันครับ... เพราะพื้นที่ของล้อทั้งสิบล้อกดลงถนนมันมากกว่าพื้นที่ปลายเข็มเยอะมากกกกกๆๆๆๆ... เช่นเดียวกันครับ
-
...หวังว่าที่พี่พีสั่งมาส่วนแบนๆ ที่เป็นหม้อต้มจะเป็นสแตนเลสส์นะ... เวลาชงควรจะดูการบวมขึ้นมาของส่วนแบนๆ ด้านบนด้วย
ส่งหม้อไปแล้ว เป็นหน้าที่ที่ปรึกษาตรวจสอบครับ
-
...หวังว่าที่พี่พีสั่งมาส่วนแบนๆ ที่เป็นหม้อต้มจะเป็นสแตนเลสส์นะ... เวลาชงควรจะดูการบวมขึ้นมาของส่วนแบนๆ ด้านบนด้วย
ส่งหม้อไปแล้ว เป็นหน้าที่ที่ปรึกษาตรวจสอบครับ
ถ้าดูแล้วไม่ปลอดภัย เดี๋ยวผมจะจัดการโมดิฟายเสริม Reinforcement เหมือนที่หัวท้ายของถังแก๊สแบบ Cylindrical ให้ครับ... ผมอาจก็อปทำอีกอันแบบต่อยอด โดยจะให้มันแข็งแรงมากขึ้น จนรับแรงดัน ๑๐ บาร์ ให้จนได้
-
https://9barista.com/
stove top coffee machine from UK at 399 UK Pounds.
สุดยอดการออกแบบ และแพงมากกกก555 ข้อมูลคร่าวๆ
เริ่มจากตั้งเตาจนเสร็จ 6 นาที ทำแรงดัน 8 บาร์จำไม่ค่อยได้ มีส่วนควบคุมอุณหภูมิน้ำที่ 91-94 เมื่อไปถึงผงกาแฟ
เอายูทุปไปดูเล่นๆ
https://www.youtube.com/watch?v=JNAB3K3iw5w
ที่สำคุญ ข้าน้อยไม่ซื้อแน่ๆ
-
แบบนี้น้ำร้อน ๑๐๐ ขึ้นมาเจอผงกาแฟ...กลิ่นและรสชาติหายไปพอควรครับ
ของพี่พีไหลผ่านท่อ ทำให้อุณหภูมิน้ำลงมาที่ ๙๐ องศาได้โดยเอาน้ำเย็นๆ ลาดตรงผ้าที่เขาหุ่มท่อได้ง่ายๆ อร่อยมากกว่า ๑๐% อย่างน้อย... เจอน้ำร้อน ๑๐๐ องศาแค่ครึ่งนาทีผงกาแฟเหม็นไหม้ได้ง่ายๆ ครับ... ไ่ม่แนะนำให้ซื้อ
อ้อ...ลืมอ่านตรงมีขั้นตอนลดอุณหภูมิด้วย คงแพงตรงนี้แหละ แต่ของพี่พีมีวิธีลดที่ง่ายๆ
-
https://www.facebook.com/share/LtJU5Gk3YT1SYkVX/?mibextid=oFDknk
เรื่องของเครื่องบดกาแฟ...ไม่เชื่อแต่ห้ามลบหลู่... มันสำคัญมากจริงๆ ครับ
บาริสตาร์เก่งๆ จะรู้ดีว่ามันมีผลต่อรสชาติของกาแฟมากมาย กว่าที่หลายๆ คนที่ไม่ให้ความสำคัญของมันมากนัก... รสชาติอาจต้องฝึกฝนการแยกแยะความแตกต่างของรสชาติ...ซึ่งที่จะจำแนกสำหรับบางคน... แต่ในคลิปมองเห็นกันจะๆ ว่าเครื่องบดมันให้ความแตกต่างกันมากมายจริงๆ
ฉะนั้นถ้าต้องการชงกาแฟให้อร่อยจริงๆ ต้องยอมจ่ายค่าเครื่องบดแพงๆ และต้องแพงกว่าเครื่องชงครับ... เพราะฉะนั้นจะดื่มกาแฟให้อร่อยจริงๆ เป็นการลงทุนที่ไม่คุ้มค่าครับ.
ต้องเลือกร้านกาแฟที่ใช้เครื่องบดบดดีๆ และที่สำคัญเม็ดกาแฟที่สั่งมาต้องดีด้วย...บอกตรงๆ ว่าผมยังไม่เคยเจอร้านไหนชงกาแฟอร่อยกว่าร้านผม... ๕๕๕๕๕ สรุปแบบนี้เขียนที่อื่นโดนด่าเบะแน่ๆ ล้อเล่นครับ... ก็เคยเจอมาไม่เกินสิบร้านในชีวิตที่รสชาติอยู่ในระดับเดียวกับร้านผมครับ
-
https://www.facebook.com/share/v/1pdmqz3dxKMDiwTu/?mibextid=oFDknk
เครื่องตัวนี้ถ้าจะต้องส่งคืนครับพี่ พรุ่งนี้จะถ่ายรูปจุดที่รั่วมาให้ดูแบบชัดเจนครับ...ผมก็ใส่ผงไม่ได้มากมาย และแค่เอาปลายนิ้วกดผงเบาๆ แค่นั้น...ไอน้ำยังรั่วออกมา...แสดงว่าเขาคงไม่ได้ตรวจสอบทดลองชง หรือมีการอัดแรงดันเพื่อเช็ครอยรั่วก่อนเอามาขายครับ
พี่ควรติดร้านขายด่วนก่อนที่จะเลยกำหนดเจ็ดวันรับประกันของช็อฟฟี่ เดี๋ยวพรุ่งนี้ทดลองอีกครั้ง เพื่อเอาจุดที่รั่วเป็นหลักฐานการคืนของ... แล้วผมจะส่งกลับทันทีนะครับ... หรือถามร้านให้ผมส่งตรงเข้าร้านเลยก็ได้ครับ
พูดถึงเรื่องการออกแบบที่ผิดพลาดของเครื่องนี้... หนี่งคือไม่ใส่ PressureGauge มาให้เรารู้แรงดัน ซึ่งจะทำให้เรารู้ว่าอัดผงด้วยแรงเท่าใด จะเกิดแรงดันเท่าไร... ในการหาจุดชงที่ไม่เป็นอันตราย และชงออกมาดีที่สุด
ข้อสอง... คือควรจะมีวาล์วปิดเปิดท่อส่งน้ำร้อนไปยังด้ามอัด...ถ้าไม่มีวาล์วพอน้ำเดือดเริ่มมีแรงดัน น้ำก็จะไหลออกมาทันทีโดยที่แรงดันยังน้อยมากๆ ถ้ามีวาล์วปิดเปิดตรงนี้ และมี Pressure Gauge ให้ดูเช่น 5 บาร์แล้วถึงเปิดให้น้ำร้อนไหล...ซึ่งทำแบบนี้รสชาติจะดีกว่าครับ
ปล. ดูแล้วเครื่องนี้รับแรงดันไม่ได้เกิน 5 บาร์ครับ
-
https://checkout.lazada.co.th/order-received-new?orderId=882864430924384&tradeOrderIds=882864430924384&payStatus=success&wxvNoHistory=true&wxvBackURL=https://my.lazada.co.th/customer/order/view/?tradeOrderId=882864430924384&wxvBUFU=true&spm=a2o42.login_signup
ผมมือใหม่ซื้อของออนไลน์
ไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร
คงต้องเสียเงินฟรี
-
(https://img2.pic.in.th/pic/Screenshot_20240717-205341_Gallery.jpg)
(https://img2.pic.in.th/pic/Screenshot_20240717-205059_Lazada.jpg)
พี่เข้าไปที่ยืนยันการรับของครับ... แล้วจะเห็นหน้าให้กรอกข้อมูล พี่เขียนบอกว่าท่อต่อจากหม้อต้มรั่ว...แล้วพี่ก็โลดรูปภาพแรกที่ผมส่งมาให้ลงไปให้เขาดูเป็นสิ่งยืนยันว่ามันจริง... ซื้อของจากลาซาด้าหรือช็อฟฟี่ ดีกว่าซื้อในเฟซบุ้ค ตรงคืนของได้ง่ายๆ ครับ... แล้วพี่ก็บอกว่าพี่จะส่งของคืนไปให้เขาเอง (ที่จริงถ้าของอยู่บ้านพี่ พี่สามารถเรียกรถที่ส่งของมารับของคืนที่บ้านได้เลย) ผมเคยคืนของบ่อยเพราะของส่งมาไม่ตรงตามจริง และบางครั้งเจอมันใช้ไม่กี่วันก็พัง...เราจะได้ของใหม่โดยไม่ต้องจ่ายอะไรเลย... แค่จับใส่กล่อง ไม่ต้องเขียนจ่าหน้ากล่อง คนมารับเขาจะสแกนในมือถือเรา... แค่นี้เองครับ
มีการรั่วแบบนี้ไม่ควรใช้งานครับ เพราะถ้าเรากดอัดกาแฟแน่นๆ แรงดันจะสูงมาก จุดนี้อาจแตกระเบิดได้ครับ
-
https://www.facebook.com/share/p/HaaLNYHm5a3ND43x/?mibextid=oFDknk
ไชโย!!!... และแล้วผมก็ทำสำเร็จ... ต้องเข้าไปอ่านในนั้นเองนะครับ... เดี๋ยววันนี้แพ็คส่งกลับพี่พีได้เลย...โดยไม่ต้องส่งคืนบริษัทละ... คือผมสังเกตุเห็นมันมีเหมือนซิลยางสีส้มอยู่โคนเสาเติมน้ำและเห็นเขาทำคอคอดๆ ไว้ด้วย...เลยคิดว่าตรงนี้มันน่าจะเป็นที่ขันเกียวท่อกับหม้อต้ม...เลยของขันดูมันก็ดูเหมือนไม่ขยับนะ... คือมันแน่อยู่แล้ว... ตอนขันอาจจะขยับนิดหน่อยจนผมไม่รู้สึก... แต่มันก็ไม่รั่วแล้ว... เยี่ยม
รสชาติเหนือเครื่องราคาสี่ห้าพันครับ... แต่อาจชงยุ่งยากกว่า ที่ตรงต้องเอาไฟมารนก้นหม้อต้ม...แต่มันก็สามารถชงในที่ๆ ไม่มีไฟฟ้าใช้ได้...มีดีมีเสียแค่ชงยากแค่นั้นเองครับ
-
ข้าน้อย ขอแจ้งว่าหัวชง kamira ที่ให้มามี 2 รู แปลว่าสำหรับ ชงครั้งล่ะ 2 แก้ว หรือ double shot ครับ
ส่วนหัวชงที่มีรูเดียว ที่ใส่ผงกาแฟจะสั้นกว่า และใช้สำหรับ single shot
-
ข้าน้อย ขอแจ้งว่าหัวชง kamira ที่ให้มามี 2 รู แปลว่าสำหรับ ชงครั้งล่ะ 2 แก้ว หรือ double shot ครับ
ส่วนหัวชงที่มีรูเดียว ที่ใส่ผงกาแฟจะสั้นกว่า และใช้สำหรับ single shot
ใช้ชิงเกิ้ลช็อทแล้วใส่กาแฟได้แค่ ๑๐ กรัม รสชาติจะเหมือนน้ำล้างแก้วครับ... ต้องใช้ดับเบิ้ลช็อทเท่านั้น ใส่ได้ ๒๐ กรัม... ตามมาตราฐานสากลของเอสเพรสส์โซ่ช็อท
ผมเทกาแฟที่แถมมาเป็นปุ๋ยต้นไม้ ส่งคลิปตอนเทให้พี่นรินทร์ทางไลน์แล้วนะครับ... กาแฟเขาคั่วกลิ่นและรสชาติแบบนี้ เขายังขายได้ และมีคนดื่มกาแฟรสชาตินี้กันหรือ...งง คอกาแฟบ้านเราบางส่วนจริงๆ
-
โชคดีที่แก้ปัญหาได้
ผู้ค้าเจ้านี้นิสัยดีมาก แค่แจ้งไป เขารับคืนและจะส่งเครื่องใหม่มาให้ทันที cool
-
พี่ทำให้ได้ตามที่ผมแนะนำในเฟสแล้วจะได้รสชาติ ดีกว่าเครื่องสี่ห้าพันบาทครับ... พี่ต้องหาแท่งสแตนเลสส์ที่พอดีกับบาสเก็ตเพื่อแทมป์ให้ผงแน่นจนน้ำไหลเป็นครีมม่าออกมาตั้งแต่หยดแรกให้ได้ตามในคลิปที่ผมทำ... รสชาติถึงจะดีนะครับ
-
ได้รสชาติ ดีกว่าเครื่องสี่ห้าพันบาทครับ...
ราคาในอ่าว 8 พัน ราคาที่ผมจ่ายคือ 4.5 พัน ยังไม่รวมค่าเตา และอุปกรณ์เสริม
ถ้ามันทำได้เท่ากับเครื่อง 4-5 พัน ผมคงต้องหาเครื่องใหม่
เพราะมันชงยาก เสียเวลา
สรุปว่า เอาตั้งโชว์คงพอ.....
เสียค่าโง่ก้อนใหญ่ทีเดียว
ซื้อเสียวหมี่แคบซูล ก็ได้กาแฟพอแก้ขัดแล้ว
-
ชงไม่ยากครับ ตอนใส่ผงกาแฟใช้ช้อนกดก็พอ
ส่วนเตา ใช้ได้ทั้ง แก๊ส เซรามิก ขดลวด และเตาแม่เหล็ก
ลองดูก่อน อย่าเพิ่งเอาไปตั้งโชว์ cool cool cool
-
ชงไม่ยากครับ ตอนใส่ผงกาแฟใช้ช้อนกดก็พอ
ส่วนเตา ใช้ได้ทั้ง แก๊ส เซรามิก ขดลวด และเตาแม่เหล็ก
ลองดูก่อน อย่าเพิ่งเอาไปตั้งโชว์ cool cool cool
ชงบ่อยๆ จะง่ายขึ้นครับ ชงอาทิตย์แรกอย่างเพิ่งท้อนะครับ
-
ประสิทธิภาพเท่าเครื่องที่ราคาเท่ากัน
ทำไมผมจึงต้องเสียเวลาในการเตรียม
เสียเงินซื้อเตา
ยุ่งยากในการรีดคุณภาพ
อาจอันตรายจากความร้อน และการรั่ว
ในขณะที่ผมใช้เครื่องง่ายๆ ราคาถูกๆ เสียก็ทิ้ง
(https://img.lazcdn.com/g/p/e24ed12bfa8fe125799aeeafdb7e2d92.jpg_960x960q80.jpg_.webp)
-
เครื่องนี้งานศิลปะสวยงามมากจริงๆ ครับ... เคยเห็นตัวจริง... แต่คุณภาพอาจไม่เท่าตัวที่พี่ซื้อนะครับ... แต่อย่างว่ามันชงยากกว่าเหมาะกับพวกคนขายติ๊ดๆ สโลว์บาร์... ปานนั้น... คนเห็นความยุ่งยากความคลาสสิกในการชง... ทำเจ้าของร้านขายจุดนี้ได้
-
ได้รับ kamira แล้วครับ
krb
-
ได้รับ kamira แล้วครับ
krb
รองเลยครับ... กรอกใส่ผงกาแฟโดยเคาะให้เต็มเสมอปาก... นี่คือจัดอ้างอิงในการใส่ผงทุกครั้ง... แล้วใช้นิ้วโป้มือกดลงไปให้แน่นๆ นะครับ... กรอกน้ำครึ่งแก้วตามแมนน่วน (เทน้ำแล้วต้องเคาะไม่งั้นน้ำไม่ลง...ยากนิดนึง ผมยังงงๆ ว่าทำไมน้ำลงยากจัง ลองถามคนขายดูครับ ว่าเครื่องตัวอื่นเขาเป็นแบบนี้ไหม) อย่าเพิ่งท้อนะครับ
แล้วค่อยเอาบัคเก็ทเข้าที่ของมัน... เอาไปตั้งไฟ เปิดเปลวเสมอขอบหม้อต้ม...พอน้ำเดือดแล้วค่อยปิดวาล์วที่ท่อเติมน้ำ (ทำแบบนี้ทำให้ครีมม่าออกตั้งแต่หยดแรก...ถ้าปิดวาล์วก่อนน้ำเดือดมันจะมีน้ำสีดำๆ ออกมาก่อนถึงจะมีครีมม่าตามมา... รสชาติก็ลดลงนิดนึง) รอจนน้ำหมดก็ปิดไฟครับ
-
รองเลยครับ... กรอกใส่ผงกาแฟโดยเคาะให้เต็มเสมอปาก... นี่คือจัดอ้างอิงในการใส่ผงทุกครั้ง... แล้วใช้นิ้วโป้มือกดลงไปให้แน่นๆ นะครับ... กรอกน้ำครึ่งแก้วตามแมนน่วน (เทน้ำแล้วต้องเคาะไม่งั้นน้ำไม่ลง...ยากนิดนึง ผมยังงงๆ ว่าทำไมน้ำลงยากจัง ลองถามคนขายดูครับ ว่าเครื่องตัวอื่นเขาเป็นแบบนี้ไหม) อย่าเพิ่งท้อนะครับ
แล้วค่อยเอาบัคเก็ทเข้าที่ของมัน... เอาไปตั้งไฟ เปิดเปลวเสมอขอบหม้อต้ม...พอน้ำเดือดแล้วค่อยปิดวาล์วที่ท่อเติมน้ำ (ทำแบบนี้ทำให้ครีมม่าออกตั้งแต่หยดแรก...ถ้าปิดวาล์วก่อนน้ำเดือดมันจะมีน้ำสีดำๆ ออกมาก่อนถึงจะมีครีมม่าตามมา... รสชาติก็ลดลงนิดนึง) รอจนน้ำหมดก็ปิดไฟครับ
ยุ่งยากเกิน ซื้อตัวใหม่ดีกว่า.....
ราคาถูกกว่า ทำงานง่ายๆ รสชาติเหมือนกัน
งานนี้ เสียค่าโง่เต็มๆ เพราะคำว่าอิตาเลี่ยนแท้ๆ
-
(https://img.lazcdn.com/g/ff/kf/Sa9da25d8233b4039b9d6dc528880e7121.jpg_720x720q80.jpg)
สั่งไปแล้ว
1035 บาท รวมส่ง
-
(https://img.lazcdn.com/g/ff/kf/Sa9da25d8233b4039b9d6dc528880e7121.jpg_720x720q80.jpg)
สั่งไปแล้ว
1035 บาท รวมส่ง
เครื่องนี้รสชาติห่างเครื่องอิตาลีเท่าตัวชัวร์ครับ (เครื่องนี้เหนือกว่าดริปนิดหน่อย) ...พี่มีแม่บ้านไหมครับ... ใช้แม่บ้านชงเครื่องอิตาลีดีกว่า...ตอนนี้ผมยังชงสู้บาริสตาร์คนใหม่ไม่ได้เลย... เขาชงเยอะ ชงทั้งวัน เขาชงเก่งกว่าเราจึงไม่ใช่เรื่องแปลก... ตอนนี้ผมนอนรอคนชงให้ รู้สึกชีวิตมันสบายขึ้นจริงๆ งานชงกาแฟเอง บางทีเราต้องลุ้น มันเครียดมันเหนื่อยใจตรงนี้แหละครับ... การนอนรอกาแฟที่อร่อยชัวร์ (เพราะสั่งไว้ว่าถ้าดูน้ำไหลไม่ดี ไม่ต้องเอามาเสิร์ฟ) เลยสบายกว่าเยอะด้วยประการฉะนี้ครับ
พี่คนที่ให้รถจักรยานยนต์ราคาสามแสนกว่า ไม่ยอมซื้อเครื่องชงราคาสองหมื่น ทั้งทั้งที่ชื่นชอบกาแฟรสชาติดีๆ...ที่ดินของพี่เขาถ้าประเมินแล้วเกินร้อยล้่าน... บายพาสหัวใจจนหมอบอกทำอีกไม่ได้อีกแล้ว... ทำไม่ไม่ยอมจ่ายสิ่งเล็กๆ น้อยแบบนี้ บิ๊กไบค์พี่เขาก็คันละหลายตังค์... งง...และก็เพื่อนเขาอีกคน คนนี้กำลังสร้างบ้านน่าจะสามสิบล้านขึ้น มีโรงบ่มใบยาสูบเหมือนกัน แต่คนนี้รวยกว่า... แต่ก็ไม่ยอมซื้อเครื่องชงดีๆ...งง ไปอีกคนครับ... คนนี้ใช้รถสี่ประตูคันเดียวเก่าๆ อายุเจ็ดสิบอับทั้งคู่...มีเงินแต่คนคู่นี้... ไม่ยอมจ่ายให้บางสิ่ง... แต่บางสิ่งกับจ่ายอย่างไม่อั้น... แต่ผมก็แค่ไม่เข้าใจ... ทุกคนมีเหตุผลของตน... สำหรับผมถ้าชอบอะไร... จ่ายเต็มที่ครับ... เพราะชีวิตมันถึงปลายทางแล้ว... พอจ่ายได้ก็จ่ายให้ความสุขกับตัวเอง... แต่ก็บริหารเงินแบบไม่ง้อลูกเมียในบั้นปลายชีวิต... ไม่ได้ฟุ่มเฟือยมากมายนัก
จริงๆ พวกเราผมไม่สงสัยนะครับ... ไม่เกี่ยวกับพวกเรา... คนที่ว่าสร้างบ้านสามสิบล้านนั้น... เขาสั่งกาแฟเม็ดกลมคัดพิเศษราคากิโลกรัมละ 800 บาท... แต่เอาไปชงเครื่องที่มีคุณภาพต่ำมากๆ เคยเอามาให้ผมดู ให้ผมโมให้ดีขึ้น เพื่อชงให้ได้เท่าของผม...แต่มันเป็นไปไม่ได้เลย... ให้ซื้อเครื่องบะสองหมื่นก็จะชงดีกว่าเครื่องที่ผมใช้แล้ว... แต่ก็ไม่ซื้อ... การซื้อกาแฟเม็ดกลมไปใช้กับเครื่องแบบเขา ไม่มีประโยชน์อะไรเลย... ใช้เม็ดซีกกิโลละสี่ร้อยห้าสิบ... ไม่แตกต่าง... เขาจบวิศวะจากอเมริกาอีกด้วย... แต่เขาชอบมาคุยกับผมมากๆ บอกว่าผมพูดตรงๆ ดี ขัดแย้งเขาตลอด เพราะส่วนมากเพื่อนที่มากับเขาจะพูดคล้อยตามเขา เขาบอกเองว่าเขาได้ความรู้ใหม่ๆ จากผมเยอะ...ก็แปลกคนดี
-
ลูกค้าผม มีคนเดียวและผมก็รู้ว่าเธอชอบกาแฟอย่างไร
ผมมีเทคนิคชงคาปูชิโนที่ถูกปากเธอที่สุด ร้านใหนก็สู้ไม่ได้
ใช้เครื่องราคาใหนก็ได้ ขอเพียงกลั่นกาแฟเป็นหยด เป็นใช้ได้
ที่ซื้อ Kamira Espresso นอกจากสวยแล้วก็เพราะคิดว่ามันอาจทำเอสเปรสโซ่ดีๆ ให้ตัวเองได้ แต่คุณพินิจบอกว่า คุณภาพของมันระดับเดียวกับเครื่อง 4 พัน
ผมก็ตาสว่างว่า
ทำไมต้องดัดจริตใช้เครื่องที่ยุ่งยากแล้วยังควบคุมไม่ได้อย่างนี้
ในเมื่อเสีย 4 พัน หรือมากกว่าหน่อย ก็ได้กาแฟเทียบเท่า โดยไม่ต้องวุ่นวายกับชีวิตให้เสียเวลา
แค่เติมผงกาแฟ เติมน้ำ รอ กดปุ่ม 5 นาทีก็ได้สิ่งที่ต้องการแล้ว
ส่วนเจ้า Kamira ผมต้องตั้งสมาธิ ระวังโน่นระวังนี่ ใช้เวลาชีวิตเพิ่มอีกวันละ กว่าชั่วโมง เพื่อกาแฟวันละ 2 ครั้ง ชงเสร็จต้องทำความสะอาด เช็ดสะอาด หาที่เก็บ....ฯลฯ
ผมเหลือเวลาชีวิตอีกไม่เกิน 200 เดือน
มีอย่างอื่นสำคัญกว่าต้องทำ ไม่อาจเอาส่วนหนึ่งของชีวิตมาทำเรื่องไร้สาระอีกแล้ว
(https://static.wixstatic.com/media/8fd298_b289677cc9484a72a75ecbd88d771226~mv2.png/v1/fill/w_1200,h_630,al_c/8fd298_b289677cc9484a72a75ecbd88d771226~mv2.png)
แค่ราคาก็ต้องเขกกระบาลแล่ว
70 ยูโร ตก 2700 บาทเท่านั้น
ส่วนเจ้านี้ ฟาดไป 26000.....เชียด
https://www.lazada.co.th/products/100-asli-kamela-kamira-mesin-kopi-rumah-kantor-terbuka-pembuat-kopi-i5087781612-s21465303604.html?from_gmc=1&fl_tag=1&exlaz=d_1:mm_150050845_51350205_2010350205::12:20771742606!!!!!c!!21465303604!5354881407&gad_source=1&gclid=CjwKCAjw4_K0BhBsEiwAfVVZ_wzGseeybDArFzaWLeUZlcPaw4SU63yyaVZ2z0sRPvtvYHdP33pS5RoCWhwQAvD_BwE
-
เรื่องชงกาแฟพี่อาจจะเข้าใจผิดไปเล็กน้อยที่ว่าพี่อาจคิดว่าเครื่องชงแพงๆ แล้วจะชงออกมาดีได้เลยนะครับ
คือว่าต่อให้เครื่องชงแพงระดับห้าแสน...บาริสตาร์ชงมาเจ็ดปี... คือผมยกเอาร้านกาแฟร้านหนึ้งที่มีระดับแข่งขันคั้วกาแฟชนะเลิศในงาน Coffee and tea of Thailand มาแล้ว... แต่เชื่อไหม ร้่านนี้เจ้าของร้านลงมาชิมกาแฟร้านผมที่ใช้เครื่องเก่าที่ผมชื้อมาเพียง 250 บาท ชงได้อร่อยกว่า เขายอมแพ้ผมอย่างสิ้นเชิง
สาเหตุที่แพ้คือความรู้ของบาริสตาร์และความละเอียดพิถีพิถันของผมเหนือกว่า ก็แค่นั้นเอง
นี่ย่อมแสดงว่า เครื่องแพงของเขาแพ้กันแค่คนชงครับ...
ฉะนั้นบอกได้เลยว่าคนชงต้องการคนที่ต้องมีความพิถีพิถันครับ... ในการชงกาแฟอร่อยต้องมีความลำบากและยุ่งยากในการชงกาแฟทุกๆ แก้วครับ
พี่กับผมเหมือนกันในตรงนี้... เริ่มขี้เกียจ... ผมถึงไม่ชงเอง... ตอนนี้ให้ลูกน้องชงให้ดื่ม...ไม่ก็ให้แฟนชงให้...แต่พี่อาจไม่เชื่อว่า... ถ้าชงแบบช็อทสั้นๆ แฟนผมชงมาสิบห้าปีขึ้น ยังชงสู้น้องบาริสตาร์คนที่เพิ่งเรียนรู้มาไม่ถึงครึ่งปี
ฉะนั้นไม่ใช่ใครก็ได้ที่จะชงกาแฟอร่อย...คนที่ละเอียดใส่ใจทุกขั้นตอนเท่านั้นที่จะทำได้ครับ
เครื่องอิตาลีผมคิดว่าของเขาก็ดีตามราคานะครับ... แค่มันชงยากกว่าเครื่องราคาพันบาทแค่นั้นเอง... เครื่องนี้ผมคิดว่าถ้าชงเก่งๆ อาจขึ้นได้ถึง 5 บาร์ แต่เครื่องราคาพัน อาจชงได้ไม่น่าเกิน 2 บาร์ครับ... ความแตกต่างรสชาติผมคิดว่าต่างกว่ากัน 5 เท่าตามราคาแน่นอน...
ทำอาหารให้อร่อยต้องใจเย็น... แต่ชงกาแฟให้อร่อยต้องยอมรับความยุ่งยากในเรื่องของความพิถีพิถันและต้องใช้สมาธิสูงครับ... ชงกาแฟหากผมคุยกับใครไปด้วย ผมจะชงพลาดทันทีอันนี้เรื่องจริงครับ
เรื่องที่พี่ว่ายากและน่าเบื่อ... อาจเป็นเรื่องง่ายๆ และน่าสนุกสนานกับอีกคนครับ... บาริสตาร์คนใหม่เธอสนุกกับการชงมากๆ เธอชงทุกแซมปลิ่งที่คั่วใหม่มาให้ผมชิมเทสทุกเช้า จนผมบอกพอแล้ว เธอก็ยังมาคะยั้นคะยอให้ผมดื่มอีกหลายแซมปลิ่ง...จนผมต้องจิปน้อยๆ ในแต่ละแก้วที่เธอชงให้ครับ
-
เรื่องชงกาแฟพี่อาจจะเข้าใจผิดไปเล็กน้อยที่ว่าพี่อาจคิดว่าเครื่องชงแพงๆ แล้วจะชงออกมาดีได้เลยนะครับ
คุณพินิจต่างหากที่เข้าใจผมผิด
ผมไม่เคยสนใจเครื่องราคาแพงเลย เพราะผมมีวิธีชงคาปูฯ จากเครื่องพันกว่าบาท รสดีกว่าเครื่องราคาแสนเท่าที่เคยได้ลองมา
อีกเรื่องก็คือ แม้แต่เอสเปรโซ่ ผมก็กินเท่าที่มี อร่อยมากน้อยก็ไม่เกี่ยง คุณพินิจคงจำได้ที่เคยทักว่า ผมกินก๋วยเตี๋ยวโดยไม่ปรุง
นั่นก็เพราะได้ฝึกตัวเองให้ข้ามเรื่องการปรุงแต่งรสมานานแล้ว
กินเท่าที่ได้ ถ้ามันดีก็กำไร แต่ไม่กำไรก็ไม่ว่ากัน เพราะแค่ของที่ส่งเข้าท้องเท่านั้น
ห่วยนัก ก็เลิกกิน
อยู่เมืองไทย ไม่มีวันอดตาย....5555
-
https://www.facebook.com/100022299318784/posts/pfbid038EehF4GXXB5X3vUjVQrUhx8Lf7VCndkWzqJgSZoHz2Vkt6Dibs51XvtkiJsUYVvxl/?app=fbl
พอดีเมื่อเช้าวันนี้มีลูกค้าท่านหนึ่ง ส่งรูทีนการชงกาแฟของเขา ง่ายขึ้นและได้เปอร์เฟคช็อททุกแก้วครับ... โดยลงทุนไปประมาณสามหมื่นกว่าๆ ครับ... ดูแล้วการชงของเขาไม่ต้องพิถีพิถันอะไรเลย...เพราะเดี๋ยวนี้มีคนออกแบบเครื่องช่วยชงมาพร้อมทุกเรื่องทุกจุด แบบหลับตาชงยังทำได้เลยครับ... คนคนนี้ทดลองหาเครื่องช่วยต่างๆ มาหลายปี ซื้ออุปกรณ์มาทิ้งน่าจะเกือบๆ ห้าพันบาท แค่เครื่องบดราคาต่ำๆ ซื้อมาแล้วไม่เวิร์คสองสามยี่ห้อ...เพิ่งมาสรุปจบจริงๆ ชุดนี้ครับ
เผื่อใครต้องการความสุดๆ ดึงมวลเนื้อกาแฟและคาเฟอินจากผงที่ใช้ออกมาอย่างหมดจด และได้รสชาติของเอสเพรสส์โซ่ 100% เต็ม...ลงทุนแค่นี้พอครับ...ไม่จำเป็นต้องจ่ายถึงหลักแสน...และที่สำคัญชุดนี้ท่านไม่ต้องใช้ทักษะในการชงอีกด้วย... เพราะแทมป์เปอร์ปรับลงตัวก็จบครับ
-
4500 คือเพดานสูงสุดที่ผมยอมจ่ายครับ
เกินกว่านั้น ผมจะงดกาแฟสด เปลี่ยนไปกิน 3in1 แทน
-
4500 คือเพดานสูงสุดที่ผมยอมจ่ายครับ
เกินกว่านั้น ผมจะงดกาแฟสด เปลี่ยนไปกิน 3in1 แทน
ที่จริงน่าเสียดายเงินที่จ่ายไป... ผมมีส่วนที่ทำให้พี่ต้องจ่ายเงินส่วนนี้้... เครื่องนี้ส่งมาให้ผมรับดูแลต่อ.. แล้วคิดเป็นค่ากาแฟไปดีไหมครับ... เอามาตั้งโชว์ให้ลูกค้าดูก็ยังดี...เพราะที่ร้านผมก็มีม็อคค่าพ็อทสามสี่รูปแบบ... จะได้เพิ่มอีกรูปแบบครับ
(https://img5.pic.in.th/file/secure-sv1/20240723_064826.jpg)
ตัวนี้เป็นหม้อสแตนเลสส์ที่ใส่กระดาษกรองช่วย ทำให้บดผงได้ละเอียดขึ้น... รสชาติดีกว่าม็อคค่าพ็อทหลายๆ ตัว เอาไว้ชงเวลาไปแคมป์ปิ้งได้ดีครับ
-
4500 เป็นราคาที่จ่ายไหวครับ
เมื่อวานลองใช้แล้ว อย่างอื่นไม่รู้
รูอแค่ว่า กาแฟ๓ู๓ีม อร่อยโคตร... lve
-
4500 เป็นราคาที่จ่ายไหวครับ
เมื่อวานลองใช้แล้ว อย่างอื่นไม่รู้
รูอแค่ว่า กาแฟ๓ู๓ีม อร่อยโคตร... lve
เยี่ยมเลยครับ... ผมก็ว่ารสชาติจากเครื่องชงตัวนี้มันใช้ได้เลยละครับ
การชงกาแฟให้อร่อย...ถึงจะใช้เครื่องแพงๆ มันก็ยุ่งยากในการชงมากๆ ชงอย่างลวกๆ ถึงใช้เครื่องแพงๆ ราคาแสนก็เหมือนน้ำล้างแก้ว...สิบปีก่อนผมเจอแบบนี้มาเยอะ... แต่เดี๋ยวนี้บาริสตาร์เก่งกว่าเมื่อก่อนเยอะครับ
การทำเค็กเหมือนกัน... ช่วงแรกๆ รู้สึกมันยากมากๆ ทำแล้วทำอีก ไม่หน้าเค็กแตกหรือยุบตัว เนื้อเค็กก็แข็งๆ เป็นก้อนๆ ไตๆ...แต่พอทำได้เหมือนหลับตาทำ ทำไง มั่วๆ มันก็ออกมาดีได้... เพราะเรารู้จุดไหนควรระวัง หรือส่วนผสมตัวไหนที่ต้องใส่เป๊ะๆ สะปันส์เค็กเป็นอะไรที่ไม่ง่ายในช่วงแรกๆ
-
เจ้าตัวนี้เรื่องมาก
ต้องอุ่นเสียก่อน
วางขนานด้วยลูกน้ำ
เลือกน้ำ
เลือกปริมาณ
เลือกอุณหภูมิ
เลือกแรงดัน
เลือกจังหวะในการปล่อยกาแฟ
เลือกแก้วกาแฟ....
shme
อันนี้เท่าที่นึกออก
เฮียเม้งน่าจะเอาอยู่....5555
ไฮเอนด์พอกัน
-
รู้สึกว่าพี่จะไฮเอนด์เกินกว่าผมซะแล้วนะเนี่ย... ผมแค่เน้นอัดผงให้แน่นๆ เพื่อให้ครีมม่าออกมาตั้งแต่หยดแรกได้ละก็...กาแฟแก้วนั้นอร่อยชัวร์ครับ
-
https://food.ndtv.com/webstories/food/how-to-make-the-best-cup-of-coffee-at-home-21177
แบบนี้จูงจมูกกันชัดๆๆๆ...รู้เลยว่าไอ้กันเป็นคนจูง... เพราะเป็นเด็กใหม่ในวงการกาแฟ...ออกสื่อแบบนี้เพราะอยากเป็นกูรู้ ให้โลกรู้จัก
ใครเขาชงกาแฟออกมาผิวหน้าเป็นฟองใหญ่ๆ แบบนี้...ผมบอกได้เลย...กาแฟแก้วนี้... ถึงเป็นกาแฟดีระดับไหนก็ตาม
รสชาติห่วยแตกชัวร์...ถ้าผมชงเองหรือเจอผิวหน้ากาแฟแบบนี้...เททิ้งครับ
-
https://event.webinarjam.com/register/64/6v6mnu0k?fbclid=IwY2xjawES49hleHRuA2FlbQEwAAEdImBGzGjiPj2TyiiQEcd0GCP_whTaIwShZguTuOtcKGIJTjb-5f5Oc-DR_aem_h18WBCSF1V-oH6qSZJlFaw
นี่คือการจูงจมูกที่แท้จริงของไอ้กัน... ที่มันเคยจูงจมูกคนฟังเพลงคลาสสิกจากโรงละครไปเป็นการดูหนังในโรงหนัง
และการฟังเครื่องเสียงจากเสียงแบบธรรมดาให้ไปชอบเสียงสังเคราะห์ที่มีเบสลงลึกเกินจริงในปัจจุบันนี้ว่านี่คือเสียงเข้าใกล้เสียงจรืงจากธรรมชาติ
ไอ้กันมันเก่งมากในด้านนี้ เพราะมันทำได้สำเร็จ คนทั้งโลกยอมรับมันส่วนใหญ่...แต่เราคือคนส่วนน้อยที่ยังไม่มีวันหลงกลมันแน่นอน
-
https://www.youtube.com/watch?v=wmCW8xSWGZY
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fm.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DNE4EfUpPrZw&psig=AOvVaw0kxVG3X02OR1thlCkqWFLo&ust=1722250752482000&source=images&cd=vfe&opi=89978449&ved=0CBQQjhxqFwoTCMjbrpbKyYcDFQAAAAAdAAAAABAE
เคล็ดลับการโกหกคือ ต้องเชื่อการโกหกของตัวเองก่อน
หนุ่มคนนี้ ก็ทำอย่างนั้น.....
Eee
(https://scontent.fbkk7-2.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/240732771_271899254760906_7222509804152854160_n.png?_nc_cat=110&ccb=1-7&_nc_sid=127cfc&_nc_ohc=KZgGxHgfiD4Q7kNvgFvtun0&_nc_ht=scontent.fbkk7-2.fna&oh=00_AYB7Le1QKde1Jjo91SdbxDj4qiAjoMNcpP_rR37CQkf6BQ&oe=66ABECFF)
มีความงงว่า การดริป จะทำให้กาแฟอร่อยได้อย่างไร...อ่านเจอว่า
โดยส่วนตัว ดริป มันจะจืด กว่า อเมริกาโน ครับ
อ๋อ คืออยากกินน้ำล้างกาแฟที่เจือจางน่ะเอง
Vahi
-
เห็นตรงกันครับ...งงกับน้ำล้างแก้ว...สร้างสตอรี่กันมากมาย มีหลายสำนักอาจารย์ที่สอนกัน... ทุกสำนักโคตรเข้มงวดการชง... ก็ไอ้แค่น้ำล้างแก้ว
แต่จริงๆ มันง่าย เหมาะกับคนที่ไม่ต้องอะไรยุ่งยากมากกว่า... คั่วก็ง่ายๆ อย่างไรก็ได้เพราะเป็นอ่อน แบบเดียวก็เสร็จ ไม่มีศาตร์ลึกซึ้งในช่วงที่คั่วผ่านเข้าไปในระดับเข้มหรือดาร์คโรสท์
-
https://www.facebook.com/share/p/bcm1FEwKK7Mhegis/?mibextid=oFDknk
ผมไม่เคยเห็นนักเขียนนักวิวิจารณ์ชาวอเมริกัน... นำเสนอการชงที่มีน้ำไหลแบบนี้เลย... ก็ยังงงว่า ถ้าชงแบบไอ้กันแล้วกาแฟมันจะอร่อยได้ยังไง... คงไม่ต่างจากน้ำล้างแก้ว...เขาคงชอบดื่มกาแฟแบบบางๆ จางๆ ปริมาณเยอะๆ จริงๆ มันก็เป็นเรื่องของเขานะ... พวกเขาก็คงว่าพวกเราดื่มกาแฟอะไรกันว่ะเหมือนกันนะ
-
มากกว่าอร่อย
ประโยชน์และคุณค่าของกาแฟ
https://www.youtube.com/shorts/x_JJ5hqFbZE
-
(https://img5.pic.in.th/file/secure-sv1/20240805_091347.jpg)
https://www.bhg.com.au/food/tips-how-to/espresso-machine/
สื่อไอ้กันโฆษณาเรื่องกาแฟอย่าไปหลงเชื่อเด็ดขาด... ยี่ห้อนี้ดูดีที้สุดในนั้น...ในช่วงเดือนนี้ ทั้งรุ่นนี้และรุ่นใหญ่กว่ารุ่นนี้ ส่งเข้ามาซ่อมติดๆ กันเลยครับ... มันมีจุดอ่อนเยอะมาก อะไหล่ไม่สากลต้องสั่งจากบริษัทมันเท่านั้น แล้วข้อต่อยังเป็นพลาสติกที่พังง่ายๆ อักด้วย O-ring ด้ามอัดนี่ตัวแสบเลย พังง่ายหาซื้อยากอีกด้วย ไม่เหมือนของชาวบ้าน... วันนี้เห็นในโฆษณาลงในอากู๋เลย อดเขียนเข้ามาเตือนไม่ได้... และรุ่นอื่นที่เขาแนะนำก็ล้วนคุณภาพต่ำมากๆ
-
ตัวละ 3 หมื่น มิน่าถึงส่งซ่อม
-
กาแฟ+เหล้า
(https://image.bangkokbiznews.com/uploads/images/md/2023/09/6IamyTl8OpacfgKFAVpV.webp)
“Luckin” จับมือ “เหมาไถ” เปิดตัวกาแฟ “เหมาไถ-ลาเต้” ขายถล่มทลาย 5.42 ล้านแก้วในวันเดียว
https://www.marketingoops.com/news/brand-move/moutai-5-story-history/
เหมาไถ นับว่าเป็นแบรนด์ระดับตำนานของจีนที่ยังคงความยิ่งใหญ่ทั้งในแง่ประวัติศาสตร์และการดำเนินธุรกิจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลายปีให้หลังแบรนด์เหมาไถก็เริ่มทำการตลาดให้คนรุ่นใหม่เข้าถึงง่ายขึ้นเช่นการทำ Brand Collaboration กับแบรนด์กาแฟอย่าง Luckin ที่ทำกาแฟผสมเหล้าจนกลายเป็นกระแสฮิต นอกจากนี้ยังมีการจับมือกับ Mars Inc. ทำช็อกโกแลตสอดไส้เหล้าออกมาให้ได้ชิมกัน เรื่อยไปจนถึงเปิดร้านไอศครีมเป็นของตัวเองในปี 2022 ที่ผ่านมาเรีกได้ว่าน่าติดตามจริงๆว่าต่อไป กุ้ยโจวเหมาไถ จะมีกลยุทธ์การตลาดที่จะสร้างกระแสอะไรอีกในอนาคต
-
https://www.thespruceeats.com/top-spirits-that-go-well-with-coffee-765886
ผมหาประโยชน์ที่สองสิ่งนี้ผสมกันแล้ว ได้ประโยชน์มากกว่าดื่มสิ่งเดียวไม่เจอซะแล้ว...จำได้ว่ามันสุดยอดมาก... ผมเคยผสมดื่มกันอยู่พักใหญ่
แต่ตอนนี้ดื่มผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล...ลดน้ำหนัก ลดไขมันหน้าท้องได้ดีเยี่ยมครับ... แถมอีกอย่างถ้ามึนๆ หัวสองสามวันไม่หาย...พอดื่มมันสองวันหลังจากดื่ม อาการมึนหัวหายทุกครั้ง... เหมือนไขมันที่เกาะในเส้นเลือดในสมองถูกล้างครับ
-
กาแฟ ผสม เหมาไถ ข้าน้อยไปกินมาแล้วตอนเขาเปิดตัวได้สัก 2 เดือน ... อร่อยอ่ะ
อนึ่ง น้าข้าน้อยในวัย 78 ลองด้วย เสร็จแล้วเดินฉิวด้วยความอร่อย555
-
กาแฟ ผสม เหมาไถ ข้าน้อยไปกินมาแล้วตอนเขาเปิดตัวได้สัก 2 เดือน ... อร่อยอ่ะ
อนึ่ง น้าข้าน้อยในวัย 78 ลองด้วย เสร็จแล้วเดินฉิวด้วยความอร่อย555
มิน่า
ยอดขายเป็นที่หนึ่ง
(https://drinkbaijiu.com/wp-content/uploads/2021/07/Spirits-Twitter.jpeg)
-
(https://img.lazcdn.com/g/p/e24ed12bfa8fe125799aeeafdb7e2d92.jpg_960x960q80.jpg_.webp)
ได้มาแล้ว
ตัวราคา 1035 บาท สั่งไปแล้ว
เสือกส่งเครื่องทำกาแฟเย็นมา จะคืนก็ยุ่งยาก ถือเป็นบทเรียน
(https://img.lazcdn.com/g/p/820f340192b4717079db3b345b4dd791.jpg_960x960q80.jpg_.webp)
ตัวใหม่นี้ 1900 มีทอน 15 บาท สวยตามรูป วัสดุมีก๊องแก็งบ้างตามราคา
แต่ให้มีเตอร์วัดอุณหภูมิมา ถือว่าคุ้ม
เครื่องนี้เพื่อทำคาปูให้เจ้านาย ยังงัยก็อร่อย.....
-
เขาออกแบบได้สวยมากๆ ครับ... ยิ่งสีด้วยแล้ว... ผมชอบมาก... สีพาสเทล
(https://img2.pic.in.th/pic/Screenshot_20240811-193641_Gallery.jpg)
ขึ้นไปซื้อกาแฟที่ดอยช้าง ขากลับเจอวัดไทยรูปแบบแปลกๆ เพิ่งเคยเห็นจริงๆ งง... งง
วัดที่คนอินเดียนับถือพุทธศาสนามาสร้างไว้หรือ? ไม่รู้ว่าวัดพุทธในอินเดียจะมีรูปแบบนี้ไหม? (ภาพครอปจากเลนส์ 35 / 1.4 ถ่ายห่างร้อยเมตร ถ่ายช่วงบ่ายสามโมง แดดแรงมากๆ f 22 SS 125
-
ศาสนสถานของอินเดีย
ไม่ทำอะไรต้อยต่ำอย่างนี้ครับ
แค่วัดแขก สีลม ก็กินขาดไทยใหม่ๆ หมดเกลี้ยง
(https://travel.mthai.com/app/uploads/2012/08/KHAK.jpg)
ไม่ต้องพูดถึงของขึ้นหิ้ง
(https://media.architecturaldigest.com/photos/5abaa1f62589ce07049dd602/16:9/w_2560%2Cc_limit/Brihadeeswarar%2520Temple-%2520credit%2520Naya%2520Traveler.jpg)
https://www.architecturaldigest.com/story/most-beautiful-temples-in-india
-
ที่พี่พียกมาเป็นวัดของศาสนาฮินดูมั้งครับ...แต่วัดนี้เป็นวัดพุทธที่สร้างโดยตระกูลคนอินเดียมั้ง...ตามชื่อที่ผมคัดลอกมาครับ...ชื่อตัวอักษรสีแดงน่าจะคนอินเดีย
https://travel.trueid.net/detail/qn2YxYoMzlbm
วัดห้วยทรายขาว หรือที่เรียกว่า วัดทรายขาว ตั้งอยู่ที่ ตำบลทรายขาว อำเภอพาน จังหวัดเชียงราย แห่งนี้นี่เองค่ะ ก่อสร้างขึ้นราวปี พ.ศ. 2400 โดยการสนับสนุนกำลังทรัพย์ของตระกูลอริยะมั่ง เป็นวัดที่โดดเด่นด้วย สถาปัตยกรรมที่งดงามและมีความแปลกตาไม่เหมือนวัดไหนๆ ซึ่งน่าสนใจมากๆ ค่ะ ทำให้นักท่องเที่ยวต่างก็แวะเวียนมากันอย่างไม่ขาดสายเลยค่ะ
Tttttttt
ดูในลิงค์แล้ว... ศิลปะวัดนี้เยอะเกิน...ดูปลายแหลมๆ (ไม่รู้เรียกว่าอะไร) คล้ายของเหลิมไช มีแต่ความเว่อร์เกิน... สร้างไม่รู้อะไรนักหนา วางเกะกะเต็มไปหมด... ถ้าเอาออกซะบ้าง... เหลือไว้แค่หลักๆ พอ...ยักษ์ผู้หญิงก็ทำได้น่าเกลียดจริงๆ ไม่น่าทำขึ้นมาบัง... ส่วนที่ผมมองคล้ายๆ รูปแบบศิลปะของรัสเซีย... คนคิดสร้างวัดนี้คงนิสัยพอๆ กับเหลิมไช
-
เห็นอ้างถึงอินเดีย ผมเลยยกตัวอย่างรสนิยมกับฝีมือช่างอินเดียให้ดู
ส่วนวัดรกๆ แห่งนี้ มีเงินก็สร้างเพื่อดึงดูดคนเข้าวัด เป็นการค้าล้วนๆ
ในรูปนี้ อยากจะอวดบันไดนาค
(https://cms.dmpcdn.com/travel/2020/08/13/4acc6010-dd0e-11ea-8433-c5d4d14f3a3c_original.jpg)
แต่ไม่รู้ความหมายที่แท้จริง
บันไดนาค คือสพานสายรุ้งเชื่อม 2 โลก
(https://static.naewna.com/uploads/files2017/images/%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B9%87%E0%B8%88%E0%B8%88%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%84%E0%B9%8C%E0%B8%8A%E0%B8%B1%E0%B9%89%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%94%E0%B8%B6%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B9%8C.jpg)
พญานาคในพุทธศาสนานั้น ปกปักและบูชาพระพุทธเจ้าเท่านั้น
นี่อุตริทำมาเคารพคนธรรมดา
(https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e1/Mucalinda_and_the_Buddha.jpg)
-
ยักษ์ขินีคือสิ่งที่น่าเกลียดที่สุดในวัดนี้ครับ
https://www.health.com/healthiest-way-to-make-coffee-8686190
สรุปแล้วเหมือนคุณยุให้เราดื่มกาแฟคั่วอ่อนแบบดริปเหมือนพวกคุณนะเนี่ย...อเมริกันเขียนแต่ไปเอาข้อมูนจากนอเวเจียนมาอ้าง... ข้าก็จะขอดื่มแบบอิตาเลียนต่อไป
-
เพื่อให้ลูกค้าที่น่ารักของเราทุกท่าน... มีความสุขจากการดื่มกาแฟของเราได้ทั่วถึง... เราจึงคิดว่าจะทำกาแฟทุกระดับเกรดออกขายตั้งแต่ระดับ ๓๐๐ ขึ้นไป จนถึงระดับพรีเมี่ยม ๑,๐๐๐ ขึ้นไป
กาแฟในปัจจุบันนี้มีขบวนการเก็บเกี่ยวและขบวนการหมักที่แตกต่างกันมากมาย... จนเราก็ยังปวดหัว และต้องศึกษามากยิ่งขึ้น เพราะมันมีขบวนการหมักที่แต่ละสวนคิดทำกันขึ้นมาเพื่อตอบสนองนักดื่มที่ต้องการความแปลกแตกต่างจากของเดิมๆ ที่ชนชาวอิตาเลียนที่เป็นผู้นำในด้านการดื่มในยุคเริ่มแรกที่คนรู้จักดื่มกาแฟกัน... และได้สร้างเป็นมาตรฐานไว้แล้ว... แต่ก็ยังมีคนที่ชอบความไม่เหมือนเดิม...สร้างสังคมกาแฟยุคใหม่ขึ้น มีการตั้งมาตรฐานกันใหม่ทั้งหมด...ซึ่งส่วนมากจะตรงกันข้ามกับของเก่า... เช่นชอบกาแฟที่มักลิ่นหมักดอง ชอบกาแฟเปรี้ยว และบางตำรารุ่นใหม่ยังบอกชอบรสชาติฝาดเฝื่อนอีกด้วย... ซึ่งทุกเรื่องนี้มันก็เป็นความชอบส่วนตัว... ที่ไม่ควรล่วงละเมิดกัน... ว่ากันไปตามสิ่งที่ชอบนะครับ
วันนี้เราเลยอยากจะเอาขบวนการต่างมาคุยให้ฟังจากที่ได้ขึ้นไปดอยช้างครั้งที่ผ่านมานี้... จากการสอบถามคนทำกาแฟบนดอยช้างว่ามีอะไรบ้าง...ใหญ่ๆ คงแบ่งเป็นสองประเภทคือ แบบแห้ง และแบบเปียก
วันนี้ขอคุยเรื่องแบบแห้งหรือดาร์ยก่อนละกันว่ามีแบบไหนกันบ้าง
๑. เรียกว่ากาแฟแนทเชอรั่ล เป็นกาแฟดาร์ยหรือแบบแห้งชนิดนึงคือดูเหมือนง่ายที่สุด แต่จริงๆ ทำยากที่สุด และแพงที่สุดด้วย... คือนำเม็ดเชอร์รี่ที่สุกแดงฉ่ำๆ ปลายเดือนมกราคม นำมาตากแห้งใต้แสงแดดกันเลยโดยไม่เอาเนื้อเชอร์รี่ออก วิธีนี้ทำยากตรงที่ในวันแรกๆ ต้องมีการกลับพลิกผลเชอร์รี่กันทุกชั่วโมง... จนผ่านไปเป็นอาทิตย์ถึงจะพลิกกันวันละครั้ง จนผลแห้งได้ที่ถึงจะเก็บบ่มต่อในร่มอีกหนึ่งปี ก่อนนำมาสี...ซึ่งต้องมีการพลิกกระสอบไม่เกิดเชื้อราระหว่างการบ่มนี้... ทุกอย่างคือค่าใช้จ่ายที่มากกว่าขบวนการอื่นๆ มันจึงแพงมากๆ เพราะถ้าทำไม่ดี กลิ่นและรสชาติก็จะเสียไป
๒. กาแฟดาร์ยแบบมีการเอาเนื้อเชอร์รี่ชั้นนอกออก เรียกว่ากาแฟฮันนี่...แล้วนำมาตากแดดกันเลยเหมือนกันข้อแรก ที่ต้องพลิกกลับทุกชั่วโมง... ทำยากพอๆ กัน ราคาก็เลยแพงสุดพอๆ กันครับ
๓. เป็นกาแฟทำแบบที่สอง คือเอาเนื้อเชอร์รี่ออก แล้วทำเป็นกองๆ เพื่อให้เกิดกลิ่นหมัก (ผมไม่ปฏิเสธกลิ่นของปลาร้า... คนที่ชอบกาแฟที่มีขบวนการแบบหมัก คงเป็นแบบเดียวกัน) แล้วก็อาจจะมีเวลากระจายกันบ้างกับการเอามารวมกองกันสลับกันไป... ซึ่งตรงนี้ รสชาติก็เป็นไปตามแต่ละเจ้าจะกองกันนานมากน้อยแค่ไหน... จนกระทั่งมันแห้งดี แล้วก็จะบ่มแห้งกันคีอไป ระยะเวลาบ่มลมนี้อาจสั้นกว่าแบบเปียกนะครับ
๔. ทำแบบเดียวกับข้อสาม แต่บางสวนจะใช้ยีสต์หรือเอนไซม์เข้าไปผสม รสชาติก็จะเป็นไปตามยีสต์และกาแฟดิบจากแหล่งต่างๆ ครับ
๕. เหมือนแบบที่สอง แต่มีการนำเอาผลไม้ต่างๆ เข้าไปผสมกับเม็ดกาแฟที่เอาเปลือกออกไปแล้ว... บางสวนก็ใช้สับปะรดเข้าไปผสมร่วมด้วยก็มี... สวนที่ผมเข้าไปซื้อปีนี้เขาก็ลองใช้สับปะรดนะครับ
๖. ทำแบบแห้งนี้อาจมีวิธีที่แปลกประหลาดอีกมากมาย แล้วแต่ใครจะคิดทำ...ซึ่งคงนำมาเล่าให้ฟังได้ไม่หมดนะครับ
นี่คือกาแฟแบบดาร์ยที่แปลว่าแห้งนะครับ
ต่อไปจะว่ากันถึงแบบเปียกที่ก่อนจะมาเป็นกาแฟกะลา ซึ่งก็เหมือนข้าวเปลือกที่ยังไม่ได้สี ยิ่งเก็บไปได้นานมากขึ้นเท่าไรก็จะยิ่งดี... ซึ่งการบ่มลมนั้น ต้องมีการพลิกกระสอบเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา... ยิ่งบ่มนานกาแฟจะยิ่งอร่อย แต่มันก็จะยิ่งแพง เพราะการดูแลที่ต้องระวังทั้ง มด มอด หนู ที่สำคัญคือเชื้อรา ต้องไม่ให้เกิดขึ้น
๑. กาแฟต้องเก็บผลที่สุกแดงเท่านั้น... นำมาลอยน้ำเอาเม็ดลอยน้ำทิ้ง แล้วนำเข้าไปสีเชอร์รี่ คือเอาเปลือกและเนื้อออก... แล้วนำไปผ่านเครื่องขัดเมื่อก่อนที่จะนำไปแช่น้ำให้เมือกทั้งหมดออกให้หมดจดจริงๆ แล้วจึงนำไปตากแดดบนผืนพลาสติกรูพรุน มีหลังค้าพลาสติกใสคุมกันน้ำค้างอย่างดี...กาแฟที่ทำสะอาดแบบนี้จึงมีต้นทุนสูง... และยิ่งเป็นสวนอินทรีย์ราคาก็จะยิ่งสูงขึ้นไปอีก
๒. ทำแบบเดียวกันกับข้อหนึ่ง แต่กาดูแลการตากอาจจะทำง่ายๆ เช่นตากบนพื้นคอนกรีต ไม่มีหลังคาพลาสติกใสคุม...ราคาก็จะลดลั่นกันลงมาตามรสชาติและความสะอาดครับ
อ้อ...ลืมไปว่ายังมีกาแฟดำ... คือกาแฟที่อยู่ค้างต้น เก็บแบบลูดออกมาจากต้นปลายฤดูเก็บเกี่ยว และรวมกาแฟที่คัดทิ้งต่างๆ มารวมไว้ในนี้ทั้งหมด... กาแฟพวกนี้จะมีราคาที่ต่ำสุดครับ... บางคนเอามาคั่วขายกันในราคา ๒๐๐ ก็เห็นมีอยู่ทั่วไปครับ
ฉะนั้นท่านจะเห็นว่ากาแฟมีหลายระดับเกรด ซึ่งท่านสามารถเลือกซื้อกันได้ตามต้องการนะครับ
https://www.facebook.com/share/p/gvNwwzK7SHf3BH1x/?mibextid=oFDknk
-
https://www.techradar.com/features/home-barista-class-lessons
ไม่ต้องไปเสียเวลาอ่านครับ (มองเห็นน้ำไหลลงแก้วใหญ่เท่าหางแมว... มันก็หมดสิ้นความน่าเชื่อถือของชาวอิตาเลียนไปแล้ว... แล้วยังตามด้วยการชิมเทสรสชาติแบบคับปิ่ง...เด็กๆ มากครับ... คุณคั่วยังไม่ผ่านเฟิร์สทแคร็ก คุณจะได้รสชาติอะไรของกาแฟคั่วดิบ 555)... สตอร์รี่ห่วยๆ ของไอ้กัน ไร้สาระจริงๆ ทำเป็นพิถีพิถันแบบไร้สาระ... เหมือนการเล่นเครื่องเสียงที่เปลี่ยนของวางทับลำโพงไปได้เรื่อยๆ ตั้งแต่อิฐมหัศจรรย์... ไม่รู้ว่ายังมีใครยังใช้มันอยู่อีกไหม... เห็นตอนนี้มีตัวใหม่ล่าสุดออกมาวางบนลำโพง โฆษณาปั่นราคากันน่าดู...ผมทายว่าอีกไม่กี่ปี ก็จะถูกโยนทิ้ง...แล้วก็จะมีของใหม่มาหลอกเด็กให้เสียเงินกันอีก
-
ปรกติทุกวันผมจะชงกาแฟแบบเทสเปลี่ยนตัวทุกวัน...แต่สองสามวันมานี้เครื่องบดรวนเลยเทสกาแฟคั่วตัวเดียวคือคั่วหม้อหรือแบทซ์เดียวกันทุกวันเพื่อปรับความละเอียดเครื่องบด
สิ่งที่ผมพบใหม่ แต่จริงๆ พบมานานมากแล้ว แต่มันพบบ้างไม่พบบ้าง ก็เลยคิดว่าเพราะผมเปลี่ยนตัวกาแฟ ความต่างมันเกิดจากกาแฟคนละแหล่งมั้ง?
จริงๆ แล้วไม่ใช่ครับ มันเกิดจากการชงที่มีน้ำกาแฟไหลลวแก้วแตกต่างกัน... ซึ่งผมกำลังคิดว่าจะอธิบายอย่างไรให้ท่านเข้าใจ... ลองอ่านคำอธิบายของผมดูเอาละกันนะครับ...ผมจะให้เป็นเปอร์เซนต์รวมของรสชาติ...และแบ่งความเข้มข้นระหว่างปากแก้วและก้นแก้วว่ามันสัดส่วนเท่าไรในแต่ละคลิปครับ
แก้วแรกชงเมื่อวานนี้...น้ำหยดเป็นเส้นในทันที แต่ก็เป็นเส้นเล็กๆ เท่าหางหนู ตามที่ร้านส่วนมากชงกัน... รสชาติแก้วนี้ผมให้คะแนน 93% รสชาติขมมากบอดี้จางไม่พบความหวานมันเลย... ความเข้มข้นปากแก้วเทียบก้นแก้ว 50/50 หมายถึงมันเท่ากันนะครับ
แก้วที่สองก็ชงเมื่อวานนี้เหมือนกันครับ ผมให้คะแนนรสชาติ 95% รสชาติมีความหวานมันเล็กน้อย ความเข้มข้นยังไม่ดีมากนัก ความเข้มข้นปากแก้วต่อก้นแก้ว 40/60 เริ่มมีความแตกต่างกัน แต่ยังไม่มากถึงเท่าตัวตามที่เคยพบมาครับ
แก้วที่สามคือชงเช้าวันนี้...แก้วเดียวผมมึนหัวเพราะกาแฟดีดทันที ไม่สามารถชงเทสต่อไปอีกแก้วได้... (ขณะที่เมื่อวานดื่มแก้วที่สองถึงรู้สึกเช่นนี้... คงเพราะวันนี้มวลเนื้อคาเฟอีนถูกดึงมาเท่ากับสองแก้วเมื่อวานรวมกัน) วันนี้ผมให้คะแนน 98% ความเข้มข้นสูงมากตั้งแต่ปากแก้วถึงก้นแก้ว ความหวานมันเริ่มพบเจอตั้งแต่ปากแก้วจนถึงก้นแก้ว...แต่ก้นแก้วยังไม่ถึงจุดหวานๆ มันๆ สูงสุด เท่าการไหลเป็นหยดๆ 5-15 วินาทีก่อนไหลเป็นเส้นไม่ได้ คะแนนที่ได้จึงไม่เต็มร้อยครับ... เนื่องจากกาแฟแก้วนี้มันข้นตั้งแต่ปากแก้วถึงก้นแก้ว...แต่ก็ยังพบความแตกต่างกันอยู่คิดเป็น 40/60 แบบข้นคลักเกือบทั้งแก้วครับ
กาแฟแก้วที่สี่และห้านี่ใช้ได้ทั้งนั้นนะครับ... คือกาแฟที่ผมเข้าไปค้นคลิปเก่าๆ ที่ชงได้รสชาติ 100% มาให้ดูนะครับ คือน้ำจะไหลเป็นหยดๆ 5-15 วินาทีแล้วถึงไหลเป็นเส้นเล็กๆ ตรงกลางบัคเก็ต ชึ่งรสชาติจะมีความหวานๆ มันๆ ความเข้มข้นปากแก้วเท่ากับแก้วที่สาม แต่ก้นแก้วจะข้นและมีความหวานๆ มันๆ สูงกว่า ในส่วนรสขมที่ก้นแก้วเหมือนจะไม่มีเลย... ถ้าใครได้เจอรสชาตินี้ ท่านจะตื่นเต้นประทับใจจนสารเอ็นโดรฟินหลั่งไหลครับ... ความเข้มข้นปากแก้วกับก้นแก้วต่างกันเท่าตัวหรือประมาณ 33.33/66.66
ปล. การชงให้ได้รสชาติ 100% นี้ ทางเราไม่รับประกันว่าจะทำได้ทุกแก้วนะครับ... มันขึ้นอยู่กับอารมณ์ของบาริสตาร์ของเราด้วยครับ... แต่เราการันตีว่าเราจะชงขายในระดับ 95% ขึ้นไปครับ
https://www.facebook.com/share/p/MiKW6N2pHxiAqtsz/?mibextid=oFDknk
-
อาจจะเพราะเหตุนี้ ทำให้เครื่องชงราคาแสน
ชงได้ 95% เสมอ
มันจึงแพง (มั้ง)
-
อาจจะเพราะเหตุนี้ ทำให้เครื่องชงราคาแสน
ชงได้ 95% เสมอ
มันจึงแพง (มั้ง)
ถูกต้องครับพี่ ร้านดังร้านหนึ่งบนดอยข้าง ใช่เครื่องราคาห้าแสน บาริสตาร์ประสบการณ์ ๗ ปี... ชงกาแฟตัวเดียวกันกับผมที่ใช้เครื่องราคาหมื่นกว่าๆ (แต่เครื่องนี้ผมซื่อซากมา ๒๕๐ บาทมาซ่อมใช้ขายกาแฟบนรถโฟล์ค)ผมบอกเจ้าของร้านว่า เครื่องผมซื้อมา ๒๕๐ บาท ชงกาแฟได้หวานกว่าเครื่องคุณ... เขาขับรถลงมาหาในอาทิตย์ต่อมา แล้วก็ต้องยอมรับว่าผมชงรสชาติหวานและอร่อยกว่าเขา...
สรุปคือจะชงอร่อยหรือไม่ อยู่ที่ฝีมือคงชงมากกว่า ใครที่เข้าใจเรื่องกาแฟมากกว่ากัน เครื่องชงไม่มีความสำคัญมากกว่าคนชง... เครื่องชงขอแค่ทำอุณหภูมิได้ตามกำหนด มีแรงดันเพียงพอก็พอแล้วครับ... ซึ่งพวกนี้โมกันได้
-
ผมที่ใช้เครื่องราคาหมื่นกว่าๆ (แต่เครื่องนี้ผมซื่อซากมา ๒๕๐ บาทมาซ่อมใช้ขายกาแฟบนรถโฟล์ค)
รับโม อาจจะเพิ่มรายได้ และผูกลูกต้าได้ระยะยาว
เช่น เครื่อง 5 พัน โมได้เท่าเครื่อง 1.5 หมื่น ++++++
ผมจะเป็นลูกค้าคนแรกครับ
-
ผมที่ใช้เครื่องราคาหมื่นกว่าๆ (แต่เครื่องนี้ผมซื่อซากมา ๒๕๐ บาทมาซ่อมใช้ขายกาแฟบนรถโฟล์ค)
รับโม อาจจะเพิ่มรายได้ และผูกลูกต้าได้ระยะยาว
เช่น เครื่อง 5 พัน โมได้เท่าเครื่อง 1.5 หมื่น ++++++
ผมจะเป็นลูกค้าคนแรกครับ
https://www.facebook.com/share/p/QyEoFKjcxk8vU7jZ/?mibextid=oFDknk
กาแฟจะหวานได้อย่างไม่น่าเชื่อแม้จะคั่วระดับเข้มสุดที่พี่สั่ง... จริงๆ กาแฟที่คั่วระดับ D มันจะมีรสหวานกว่า MD ด้วยซ้ำไป... ถ้าสามารถชงให้มันหยดข้นๆ ได้แบบในคลิปครับ... ยิ่งก้นแก้วจะหวานแบบไม่มีขมเลยด้วยครับ... ผมคิดว่าหลายคนอาจไม่เชื่อว่ากาแฟที่ผมคั่วหวาน...มันหวานเหมือนรสน้ำตาลจริงๆ ครับ... คนส่งกาแฟผมอยากให้ผมสอนเขาคั่วให้ได้รสหวานเหมือนผมคั่ว...เขาคั่วมาสามสิบปีกว่า มีเครื่องคั่วสองเครื่อง ยังคั่วไม่หวานทั้งที่ใช้กาแฟดิปตัวเดียวกัน... มันเป็นสูตรลับที่บอกต่อใครไม่ได้เลยจริงๆ นอกจากคนในครอบครัว... เพราะรับปากครูที่สอนคั่วชาวอิตาเลียนมาแล้วครับ
ผมเคยโมฯ มาหลายตัว...มักจะพบปัญหาตามมาเช่น ข้อต่อต่างๆ แตกชำรุด... จะเปลี่ยนไปให้เลยทั้งหมดมันก็จะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเยอะ...แต่จริงๆ ก็ไม่ได้มากมายนัก แล้วแต่เครื่องๆ นั้นจะมีพื้นฐานความแข็งแกร่งระดับไหนครับ... แต่ที่แน่นอนคือปั๊มน้ำต้องเปลี่ยนใหม่... ปั๊มอาจใช้ตั้งแต่ราคา ๕๐๐ ถึง ๑๒๐๐ บาท... แรงดันจะสูงขึ้นตามราคา...แต่เครื่องห้าพันคงรับแรงดันของปั้มได้แค่ราคา ๕๐๐ บาทแค่นั้นนะครับ... ผมเคยโมใส่ปั๊มราคา ๑,๒๐๐ ให้เครื่ิองชงราคาเกือบสามหมื่น (เปลี่ยนปั๊มใหม่เพราะปั๊มเก่าพัง เจ้าของต้องการความแรงกว่าเดิม...เลยจัดให้) ข้อต่อยังแตกครับ ต้องให้โรงกลึงทำข้อสะแตนเลสส์ให้เขา...แต่มันก็คุ้มค่า เจ้าของเครื่องบอก ชงกาแฟอร่อยเท่าเครื่องละแสนกว่าอีกตัวของเขาได้เลย
ปั๊มคือหัวใจ สายน้ำในเครื่องและข้อต่อต่างๆ คือเส้นเลือดครับ
(https://img2.pic.in.th/pic/Screenshot_20240822-103022_Gallery.jpg)
รูปผมโมเครื่องที่ราคาเกือบสามหมื่นให้แรงดันสูงขึ้นใช้ปั๊มตัวละ ๑๒๐๐ บาท... ขนาดผมเอาอีพ็อกซี่หุ้มพอกข้อต่อมันยังเกียวรูดเลยครับ...เครื่องนี้ต้องส่งโรงกลึงทำข้อต่อเป็นสะแตนเลสส์...ถึงจบด้วยความพอใจสุดๆ ของเจ้าของเครื่องครับ... เข้าจ่ายค่าโมไปทั้งหมด ๑๕๐๐ บาท แต่ชงได้ไม่ต่างจากเครื่องละแสน
เครื่องราคาตั้งแต่ ๕, ๐๐๐ บาทขึ้นไป พอปรับปรุงสายน้ำและจุดต่อต่างพอได้นะครับ... จะโมต้องดูพื้นฐานของเครื่องก่อนว่าจะลองรับแรงดันระดับ ๑๐ บาร์ที่แท้จริงไหวหรือไม่...เครื่องราคาห้าพันบาทส่วนมากจะทำแรงดันได้ประมาณ ๕ บาร์จริงๆ พอจะโมเพิ่มเป็น ๑๐ บาร์ที่แท้จริง ได้ครับ...แต่มาตรฐานขั้นต่ำเครื่องเอสเพรสโซ่คือ ๘ บาร์ แค่นั้นเองครับ
แต่เครื่องหลักแสนเคยเจอตัวที่มีเกรจวัดและปรับแรงดันได้ตั้งแต่ ๘-๑๘ บาร์
-
ผมว่ากาแฟคุณพินิจคั่วมาดีแล้ว เหลือความละเอียดในการบด และ การแท้มป์ซึ่งผมเชื่อว่า ระดับคอกาแฟอย่างผม บดกับแท้มป์ให้ดีก็ได้รสถูกใจแล้ว
เดือนที่แล้ว คนที่นี่บอกว่าเครื่องเขาชงกาแฟแย่ลง ิกินไม่ได้ใสมาก
ผมไปดูแล้วพบว่า ผงกาแฟบดมาหยาบไปทั้งที่บดเบอร์1เหมือนเครื่องผม
ขอยกเครื่องบดมาดู ปรากฎว่าน๊อตสลักตัวบดหลวม ไขแน่นแล้วลองบด ได้ละเอียดเหมือนเดิม ทดลองชง กาแฟรสดีเหมือนเดิม
ส่วนเรื่องการแท้มป์ คนที่ชงกาแฟให้ผมวันไหนแท้มป์เบาไป ครีม่าด้านบนจะบางลงมาก พอแท้มป์ได้ที่ ก็หนาเหมือนเดิม
วิธีสังเกตุก็เหมือนคุณพินิจบอก คือกาแฟที่ไหลลงถ้วยถ้าออกมาเป้นสายหางหนูเล็กๆแปลว่าดี ถ้าออกมาเป็นลำใหญ่รสจะไม่เข้มข้น
แค่นี้ผมก็พอใจแล้วครับ ถ้าอยากชิมของอร่อยก็แค่ไปภูซาง555
-
https://www.facebook.com/share/p/N7U1CkVJevJUXUmG/?mibextid=oFDknk
หวังพึ่งผม วันนี้ตั้งใจเกินไป เลยดื่มกาแฟรสชาติ 93% เหมือนกัน... บาริสตาร์คนเก่ง น้ำท่วมบ้านยังล้างบ้านไม่เสร็จ ไม่มาทำงานทั้งสองคนสองสามวันแล้ว ผมสองคนผัวเมียเหนื่อยโคตรช่วงนี้...ไม่ทำก็ไม่ได้ลูกค้าสั่งมาติ๊กๆ 555
-
ลองเช็คข้อมูลใหม่ครับ นายคนนี้ หาเงิน 10 ล้านได้เพียงแค่ดีดนิ้ว
เขาเป็นหนึ่งในนักร้องที่มีผู้ติดตามและยอดวิวสูงสุดระดับแถวหน้า
นับแค่ยูทูป มีสมาชิก 2.52 ล้าน ปล่อยวีดีโอแค่ 110 videos
มียอดวิวรวม 1,016,690,106 คลิบที่ดูสูงสุด คือ 195 ล้าน
ไทยรัฐคำนวณว่า เพลง 100 ล้านวิวได้เงินเฉลี่ย 1,000,000 บาท
https://www.thairath.co.th/lifestyle/tech/1917152
ยังไม่รวมรายได้จากทำเพลง ขายเพลง โฆษณา คอนเสิร์ต
เพราะฉะนั้น ลูกชายตามหมอนี่
อนาคตดีกว่าตามพ่อแน่นอน
(https://www.thebusinessplus.com/wp-content/uploads/2023/07/B_KongInfo2.jpg)
https://www.youtube.com/watch?v=3zj3oUimfrc
ก้อง ห้วยไร่ เผยยอดทิป 5 เดือน 17 ล้าน ! | ข่าวช่อง8
เดี๋ยวนี้ อาชีพบันเทิง รายได้มากพอซื้อเฟอรารี่แข่งกันแล้ว
-
คนละก้อง...กับที่ขายกาแฟโรบัสต้าหรือครับ...ผมว่าผมเช็คก่อนแล้วนะว่าใช่คนเดียวกัน... หรือผมเช็คพลาด...เดี๋ยวเช็คใหม่ครับ... คืนนี้งงตัวเอง...นอนไม่หลับ...แต่เริ่มง่วงละครับ
https://www.google.com/search?q=%E0%B8%81%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87+%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9F+%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%95%E0%B8%B4&oq=%E0%B8%81%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E2%80%8B+%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9F&gs_lcrp=EgZjaHJvbWUqCAgFEAAYFhgeMgYIABBFGDkyCAgBEAAYFhgeMggIAhAAGBYYHjIICAMQABgWGB4yCAgEEAAYFhgeMggIBRAAGBYYHjIICAYQABgWGB4yCggHEAAYDxgWGB4yCAgIEAAYFhgeMggICRAAGBYYHjIICAoQABgWGB4yCAgLEAAYFhge0gEIOTY3OGowajeoAhSwAgE&client=ms-android-samsung-gn-rev1&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8#sbfbu=1&pi=%E0%B8%81%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%20%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9F%20%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%95%E0%B8%B4
อ้าวพลาดซะแล้ว...ตอนแรกเช็คว่าใช่ แต่หน้าตาไม่ชัดแบบครั้งนี้... มันหน้าตาคนละคนเลยย... ต้องขอโทษเขาละครับ พรุ่งนี้จะลบข้อความที่โพสต์ครับ
-
https://www.facebook.com/share/p/aKHAoG2WmNnyPztU/
กาแฟพี่พี เช้านี้ทดสอบเรียบร้อยครับ... มีรสหวานออกมาชัดเจนในแก้วที่สองครับ... รสหวานจะออกมา...ต้องชงให้น้ำไหลแบบผมหรือแบบที่คนอิตาเลียนชงนะครับ
ต้องรอคลายแก๊สอีกสามวันถึงจะแพ็คใส่ถุงส่งได้นะครับ
-
ขอบคุณครับ
krb
Yeh
-
https://www.facebook.com/share/p/12EU6N1JADN/
ผมเพิ่งเข้าใจ เมื่อเย็นนี้เองว่า...ทำไมเครื่องราคา 250 บาท ที่ผมซื้อซากมาจากถนนคนเดินมือสอง (ของใหม่คงหมื่นกว่า) ถึงอร่อยกว่าเครื่องบนดอยช้างที่เจ้าของคุยว่าราคาสามแสนกว่า...โดยเจ้าของเครื่องตามมาพิสูจน์กันที่ร้านผม...ก็ยังยอมรับว่าเครื่องถูกๆ ของผมชงกาแฟหวานกว่า อร่อยกว่าของเขาจริงๆ...ผมรู้เหตุผลในเย็นวันนี้เองครับ
ลำโพงแม็คกิโก้ราคาเท่าเฟอรารี่ ไม่ได้เสียงดีเท่าลำโพงราคาถูกๆ บางยี่ห้อด้วยซ้ำ...ทุกวงการเป็นเหมือนกันหมด...ของแพงไม่ใช่ดีกว่าของถูกเสมอไป
-
แทบไม่น่าเชื่อ...งง...มากๆๆๆๆ กาแฟตัวเดียวกัน
คลิปแรกคือชงเมื่อเช้าด้วยเครื่องหลักหมื่น ชงได้รสชาติ 98% ถึงไม่ได้ร้อยเต็ม แต่หวานนำขมชัดเจน และตามมาด้วยรสมันๆ ขมมีน้อยมากๆๆๆๆ
แต่คลิปหลังชงเมื่อกี้ด้วยเครื่องหลักแสน...เพื่อรอต้อนรับลูกค้าฝรั่งจาก ricoresort.com จริงๆ แล้วมันควรจะมีรสชาติ หวานๆ มันๆ ดีกว่าคลิปแรก ...แต่ผลปรากฏว่ามันขมมากๆ บอดี้บางกว่า ผมให้บางมากกว่าเท่าตัวของแก้วเมื่อเช้าเลยอีกด้วย...งง มาก หวานไม่เจอเลย และรสชาติมันๆ ก็ไม่มี แก้วนี้ให้คะแนนต่ำกว่า 90% (85% ใช้มันชงขายไม่ได้ถ้ายังชงได้รสชาติระดับนี้) ...งง...รสชาติเหมือนกันกับเครื่องหลักแสนของเพื่อนที่เอามาซ่อมเมื่อเร็วๆ นี้ครับ...
ผมคงต้องลองหาสาเหตุกันต่อไป...เท่าที่สังเกตคือคลีมม่าคืนตัวเร็วมากๆ (อาจเกิดจากน้ำร้อนเกิน หรือแรงดันน้ำสูงเกิน) จากสังเกตคลีมม่า สีน้ำกาแฟที่ไหลยังออกดำเข็มกว่าเหมือนกาแฟไหม้ครับ (กล้องมือถือก็ใช้ตัวเดียวกัน สีจึงแตกต่างกันจริงๆ)...ผมอาจลองปรับอุณหภูมิลดลงเป็นอันดับแรกครับ...ไม่งั้นเครื่องนี้เอาชงกาแฟร้อนสไตล์อิตาเลียนไม่ได้แน่นอน...เครื่องระดับห้าแสนขึ้นเขาถึงมีปุ่มปรับอุณหภูมิและแรงดันมาให้ปรับได้ง่ายๆ ...แต่เราเป็นช่างซะอย่าง...เราน่าจะปรับมันได้นะ...รอติดตามกันต่อไปครับ
เครื่องหลักแสนของใคร ครีมม่าคืนตัวเร็ว และน้ำกาแฟสีเข้มดำๆ แบบนี้...เตรียมตัวโมได้เลย...ไม่งั้นชงกาแฟไม่เจอรสชาติหวานแน่นอนครับ...ใครใช้เครื่องหลักแสน ใช้ปั๊มโรตารี่ หม้อต้มใบหญ่ายๆ กินวัตต์เยอะๆ อย่าไปคุยนะครับ...ว่าเครื่องเราชงอร่อยกว่าเครื่องหลักหมื่น...มันก็ไม่แน่นะนาย...หรือใช้เครื่องราคาห้าแสนขึ้นปรับเครื่องไม่เป็น...มันก็แค่นั้น...เรื่องของกาแฟ...มันไม่ใช่ต้องใช้ของแพงๆ มันถึงจะดีเยี่ยมเสมอไป...เครื่องที่ผมซื้อมา 250 (สองร้อยห้าสิบ) บาท ถึงชงอร่อยกว่าเครื่องที่เจ้าของคุยว่าซื้อมาราคาสามแสน...ผมเพิ่งเข้าใจวันนี้เอง ว่ามันเพราะอะไร? เจ้าของเครื่องสามแสนถึงยังยอมรับว่าของเขาชงอร่อยสู้เครื่องถูกๆ ของผมไม่ได้
สรุปไปกินกุ้งกันดีกว่า
เพิ่งนึกขึ้นมาได้สิ่งหนึ่งที่ต้องทดลองกับเครื่องนี้ในวันพรุ่งนี้คือ...ปรับผงบดให้หยาบขึ้นแล้วแทมป์หนักขึ้น (เพราะบดหยาบขึ้นถ้าต้องการให้น้ำไหลถูกต้องเท่าเก่า เราต้องแทมป์หนักขึ้นครับ) เมื่อเช้ากับเมื้อเย็นนี้ นอกจากกาแฟตัวเดียวกัน เครื่องบดก็ตัวเดียวกัน...ผงละเอียดมากๆ เจอน้ำร้อนที่อาจมากขึ้นของเครื่องราคาแพง ผงอาจจะเบิร์นจนไหม้เลยออกมาขมมากๆ...เดี๋ยวพรุ่งนี้รายงานผลนะครับ
ขั้นต่อไป...จะลองลดแรงดันลง...โดยหวังว่าอุณหภูมิอาจจะลดลงด้วย...ไม่ลองไม่รู้ครับ...เกือบยี่สิบปีที่เรียนรู้เรื่องของกาแฟมา...ยิ่งเรียนยิ่งเหมือนเราโง่มากขึ้น...เพราะรู้ว่ามีสิ่งที่เราไม่รู้มากขึ้นมากเดิม
ดื่มกาแฟห้าโมงเย็น ...คืนนี้ต้องฆ่าคาเฟอีนด้วย บินไฟว์ซะแก้วนึงก่อนนอนครับ...แก้วเดียวตอนห้าทุ่มไม่ชนะคาเฟอีนครับ...เที่ยงคืนครึ่งแล้วผมยังตาแจ้งอยู่เลย...จัดไปอีกแก้ว 555
ในเฟสตัวมันเล็ก อ่านยาก
ความแพงอยู่ที่ฝีมือ
มิเช่นนั้น ความรวยจะครอบโลก
-
https://www.facebook.com/share/p/18b8T2vQ4D/
เป็นห่วงกลัวเครื่องชงนี้ชงไม่ดี เลยรีบมาเทสอีกครั้งกันเช้ามืดเลย...ปรากฏว่าปรับเครื่องบดให้หยาบมากขึ้นสองคลิ๊ก แล้วแทมป์หนักขึ้นอีกเท่าตัว...รสชาติตอนนี้ได้ 98% ละ...ครีมม่าและอัตราการไหลของน้ำกาแฟมันฟ้องรสชาติได้จริงๆ นะครับ...ไม่เชื่ออย่าลบหลู่ 555 ...ผมรู้ทันทีที่เห็นครีมม่าออกมาแบบนี้ ว่ากาแฟแก้วนี้ไม่พลาดเหมือนเมื่อวานแน่นอน...
ฉะนั้นคอกาแฟร้อน ควรแอบดูน้ำกาแฟที่ไหลลงแก้วที่ท่านสั่ง...ว่าบาริสตาร์มือถึงหรือไม่? ถ้าครีมม่าออกมาดี...แล้วกาแฟยังไม่อร่อย...นั่นคือเขาใช้กาแฟไม่ดีมาขายครับ
หลังชิม...ปัญหาบางอย่างดูใหญ่โต แต่บางครั้งก็แก้ไขได้ง่ายๆ กว่าที่คิดครับ...ปัญหาดูเหมือนว่ามันจะแก้ไขได้ง่ายๆ แต่มันกลับกลายเป็นยาก ก็มีเยอะเช่นกัน
สรุปว่าเครื่องหลักแสนตัวนี้ทั้งอุณหภูมิน้ำและแรงดันสูงกว๋าเครื่องหลักหมื่นของผม...แต่ทั้งสองเครื่องชงกาแฟได้อร่อยพอๆ กัน...ก็ขอให้ท่านพิจารณาซื้อเครื่องชงกันเอาเองละกัน ตามความเหมาะสมกับการใช้งาน เครื่องหลักหมื่นชงสิบแก้วติดต่อกันไม่ดี...แต่แก้วแรกอร่อยไม่ต่างกัน แต่มันมีดีตรงใช้เวลาสองสามนาทีน้ำก็เดือดพร้อมชง
เครื่องหลักแสนชงอร่อยเป็นร้อยๆ แก้วได้สบายๆ แต่กว่าจะน้ำเดือดใช้เวลาครึ่งชั่วโมง ค่าไฟช่วงนี้จะประมาณ 30 บาท (เวลาครึ่งชัวโมงนี้) และเมื่อน้ำเดือดแบ้วต่อมาอาจจะกินไฟ 10-20 บาทต่อชั่วโมง...ถ้าคุณขายดีมันก็จิ๊บๆ ถ้าขายแบบนั่งตบยุง เตรียมตัวเปิดกิจการได้เลย
-
https://www.facebook.com/share/p/164trR16iy/
ความแตกต่างของการดื่มกาแฟของชาวอิตาเลียนกับคนไทยส่วนใหญ่
::::::
เช้านี้มันก็หนาวอยู่สักหน่อยนะ
วันนี้กาแฟผมสุดยอดละ...ปรับเครื่องบดละเอียดขึ้นมาอยู่ที่ 2.5 จากเดิมอยู่ที่ 4 ครับ...ความหวานความหอมมาเต็มร้อยวันแรกในรอบสิบวันที่ผมดื่มกาแฟแบบหน้าเบ้มาหลายมื้อ
วันนี้มาคุยทฤษฎีการชงเอสเพรสส์โซ่ช็อทตามมาตราฐานไทย และอิตาเลียนกันหน่อย...ผมเอาข้อมูลจากกูเกิ้ลและตามที่เรียนในห้องเรียนเมืองไทยก็ตามนี้นะครับ
คือ ของไทยเรากาแฟน้ำหนักผงกาแฟต่อน้ำกาแฟที่สกัดออกมาจะมีอัตราส่วน 1:15 ถึง 1:18
แต่ของอิตาเลียนจะเท่ากับ 1:5 ถึง 1:8 ไม่เกินนี้ครับ
จะเห็นว่ามันแตกต่างกันมากมาย...ดังนั้นผมจะไม่แปลกใจเวลาไปสั่งกาแฟตามร้านต่างๆ มันจึงคล้ายๆ ดื่มน้ำล้างแก้ว...รวมทั้งคนอิตาเลียนที่เข้ามาเที่ยวเมืองไทยก็จะรู้สึกเช่นเดียวกันด้วย...ผมเคยขายกาแฟอยู่ที่เชียงใหม่ 5 ปี ผมถูกคนอิตาเลียนเข้ามากอดผมอยู่บ่อยๆ แล้วบอกว่า เข้ามาเที่ยวเมืองไทยไม่ได้ดื่มกาแฟที่เขาชื่นชอบเลย เพิ่งมาเจอนี่แหละ...มีคนนึงบอกเข้ามาอยู่ 20 ปี ก็เพิ่งเจอนี่แหละในเมืองไทย
ผมแค่อยากจะบอกว่า...คอกาแฟอิตาเลียนเป็นอย่างไรเท่านั้น...แต่คอของเพื่อนๆ ก็ขึ้นอยู่กับตัวท่านนะครับ...เมื่อลูกค้าคือพระเจ้า เราต้องเสิร์ฟทุกแก้วตามที่ลูกค้าต้องการให้ได้ ร้านกาแฟไทย อย่าให้อายชาวอิตาเลียนที่เป็นต้นแบบกาแฟชั้นนำแนวหน้าของโลกครับ
ปล. ผมตั่งตาชั่งผิดหน่วย ใช้หน่วย dwt ต้องหารด้วย 0.6 ซึ่งเท่ากับประมาณ 20 กรัม นะครับ ผมชงน้ำออกมา 120 กรัม คืออัตาส่วน 1:6 นะครับ ...กาแฟวันนี้ของผมจึงออกมาหวานสุดๆ จริงๆ เพราะผมสกัดกาแฟวันนี้ได้ช็อทที่เปอร์เฟคมากๆ ครับ ครีมม่าละเอียดมากๆ ผิวหน้าไม่เป็นฟองเหมือนทุกวันที่ผ่านมา...เสียดายผมลืถ่ายรูปผิวหน้ามาให้ชมครับ
และกาแฟวันนี้ที่ผมชวดื่มคือกาแฟตัว Premium และสองสามวันมานี้ผมก็ใช้กาแฟตัวนี้ชงดื่มมาทุกวัน แต่เพิ่งจะมาโชว์รสชาติที่โดดเด่นเอาวันนี้เอง
กาแฟพรีเมี่ยมตัวนี้ผมตั้งราคาไว้ที่ @680 #ใครสนใจสั่งเข้ามาได้โดยบอกเน้นว่าต้องการกาแฟตัวนีัครับ เพราะเป็นกาแฟอินทรีย์ที่ทีต้นทุนการดูสูงกว่ากาแฟทั่วๆ ไป แล้วกาแฟตัวนี้ยังมีรสชาติที่เหนือกว่าตัวอื่นๆ ที่ท่านเคยสั่งไปก่อนหน้านี้แน่นอนครับ...ราคานี้คือตัวราคาจากสวนเดียว มันจึงเป็น OriginCoffee อีกด้วยนะครับ...กาแฟตัวอื่นที่ต่ำกว่านี้ก็จะมีตัวนี้ผสมลงไปเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติตามระดับราคานะครับ...กาแฟเราไม่คัดไซส์ แต่จะคัดรสชาติเป็นสำคัญครับ
-
ผมชงน้ำออกมา 120 กรัม คืออัตาส่วน 1:6 นะครับ
120กรัม มันแปลกๆนะครับ นำ้กาแฟขนาดนี้ น่าจะได้ใกล้เคียง 120 มล. แต่แก้วชีอตขนาดแค่ 40-50 มล.
ปกติ เอสเพรสโซ่ ชงออกมาก้อ 30- 40 มล.
มารอคำเฉลยครับ
สำหรับกาแฟพรีเมี่ยมตัวนี้ผมตั้งราคาไว้ที่ @680 สนใจ 1 กก.ครับ จะไลน์ส่วนตัวไปสั่ง 555
-
ผมชงน้ำออกมา 120 กรัม คืออัตาส่วน 1:6 นะครับ
120กรัม มันแปลกๆนะครับ นำ้กาแฟขนาดนี้ น่าจะได้ใกล้เคียง 120 มล. แต่แก้วชีอตขนาดแค่ 40-50 มล.
ปกติ เอสเพรสโซ่ ชงออกมาก้อ 30- 40 มล.
มารอคำเฉลยครับ
สำหรับกาแฟพรีเมี่ยมตัวนี้ผมตั้งราคาไว้ที่ @680 สนใจ 1 กก.ครับ จะไลน์ส่วนตัวไปสั่ง 555
ยุ่งทำบ้านจนไม่ได้เข้ามาหลายวัน...ถ้าพี่นรินทร์ไม่โทรมาหาเมื่อกี้ ผมคงไม่รู้ตัวว่าผิดอย่างแรง...เสียชื่อวิศวกรเก่าหมดเลย...(โทษว่าตัวผมแก่เลี้ยวก็แล้วกันนะครับ ๕๕๕๕๕)
ใช่แล้วครับ...มันต้อง 12 กรัมแค่นั้น ไม่ใช่ 120 กรัม ตามที่ตาชั่งทองมันแสดงค่าออกมาครับ...นานๆ ใช้ตาชั่งนี้ทีนึง เมื่อก่อนใช้ชั่งยาให้ปลาคาร์ฟผมก็รู้ว่ามันต้องใส่ทศนิยมที่ตัวท้ายด้วย...แต่วันนี้ขอยอมรับว่าข้าน้อยผิดไปแล้วจริงๆ ครับ...ขอบคุณพี่นรินทร์ที่เตือนครับ ไม่งั้นผมให้โด๊ดยาปลาผิดแน่นอน 555
-
https://www.facebook.com/share/p/15p7LDap1k/
ไม่รู้ผมดื่มกาแฟ แบบเล่นเครื่องเสียงหรือเปล่า? ชอบโมโน่นนิดนี่หน่อย แล้วรสชาติมันก็เปลี่ยน ดีขึ้นมาจริงๆ นะครับ...บ้าไปแล้วเรา 555
เริ่มแรกจากโพสต์นี้
https://www.facebook.com/share/p/1Mr5qrKRfm/
-
https://www.facebook.com/share/p/1BhRDoSczG/
ใครใช้เครื่องหลักแสน ไปเปลี่ยนฟิเตอร์ให้เล็กลงซะ แล้วท่านจะชงง่ายขึ้น รสชาติดีขึ้นเท่าตัว...ไม่เชื่ออย่าลบหลู่...ลองทำพิสูจน์กันดูเองครับ ค่าฟิลเตอร์ 100 บาท ค่ากลึง 100 บาท ได้รสชาติเพิ่มอีกแสนนึง 555
ทำให้คิดว่า บางครั้งเราเปลี่ยน Coupling Cap ซึ่งเปรียบเสมือนตระกล้อใส่ผงกาแฟหรือถ้วยฟิลเตอร์ตัวนี้โมฯ ให้เล็กลง ด้วยราคาหลัก 100 แต่ได้เสียงเท่าคนเปลี่ยนสายไฟเพาเวอร์หลัก 100,000 เทียบกับระบบ PID ของเครื่องชงกาแฟ ที่ปรกติเครื่องชงหลักหมื่นบางตัวก็ทำมาดีเท่ากันอยู่แล้วโดยไม่ต้องใช้วงจร PID มาใส่เพิ่ม
-
https://www.facebook.com/share/r/14HUVL7XbJA/
กำลังโมเครื่องชงหลักหมื่นให้มีความเสถียรในการชงกาแฟติดต่อกันได้ 100 แก้วเหมือนเครื่องหลักแสนได้ครับ ด้วยการลงทุนแค่หลักพันบาท และชงได้รสชาติดีขึ้นอีกด้วย
-
https://youtube.com/shorts/tspY89OTU-0?si=O7efT1YPcyXOYdcR
http://www.youtube.com/watch?v=O7efT1YPcyX
วันนี้ผมขออนุญาตแชร์ประสบการณ์การชงกาแฟให้เหมือนร้านกาแฟที่ขายกันในประเทศอิตาลีที่เขาชงกันมาให้ชมกันในแก้วสุดท้ายของคลิปนี้นะครับ (ในคลิปนี้จะมีการชงผิดๆ ที่สองแก้วแรก และชงถูกต้องตามที่ร้านในอิตาลีชงกันในแก้วสุดท้าย) การชงแบบแก้วแรกคือชงที่อาจจะเพราะเราบดผงกาแฟละเอียดเกินไปหรือไม่เราอาจแทมป์หนักมือไป... แก้วที่สองคือการที่เราอาจจะแทมป์เบาเกินไปหรือบดกาแฟหยาบเกินไป... ซึ่งทั้งสองแก้วจะทำให้กาแฟมีความขมสูงมากและบอดี้บางมากๆ เช่นกันทั้งสองแก้วนี้นะครับ... ส่วนแก้วสุดท้ายคือแทมป์เหมาะสมและผงละเอียดพอดี โดยดูได้จากน้ำกาแฟจะไหลออกมามีความหนืด ความข้นสูงมากๆ และน้ำกาแฟจะเริ่มไหลเป็นหยดๆ ก่อนในช่วงเวลา 10 - 30 วินาทีแรก แล้วจึงไหลออกมาเป็นเส้นเล็กๆ ซึ่งกาแฟแก้วนี้เราจะได้กาแฟที่เปอร์เฟคช็อท เหมือนร้านที่ขายในอิตาลีส่วนใหญ่เขาชงขายกัน... ถ้าท่านใช่กาแฟที่คั่วมาดี มันจะให้รสชาติที่มันๆ หวานๆ มากที่สุด และขมน้อยที่สุดอีกด้วย...กาแฟอิตาเลี่ยนที่อร่อยต้องมาจากวิธีการคั่วสารกาแฟที่คัดสันมาอย่างดีแล้วและมีโปรไฟล์การคั่วตามโรงคั่วของชาวอิตาเลี่ยนด้วย พร้อมทั้งชงได้ถูกต้องตามในแก้วสุดท้ายในคลิปด้วย เราถึงจะได้รสชาติเหมือนร้านในอิตาลีชงขายกันนะครับ
Today, I would like to share my experience of brewing coffee like the coffee shops in Italy that they brew for you to see in the last cup of this clip. (In this clip, there will be incorrect brewing in the first two cups, and brewing correctly according to how shops in Italy brew in the last cup.) The first cup is brewed because we may have grinded the coffee powder too finely or we may have tamped too hard... The second cup is because we may have tamped too lightly or grinded the coffee too coarsely... Both cups will make the coffee very bitter and very thin body. The last cup is tamped appropriately and the powder is just fine. You can tell from the coffee that flows out with a very high viscosity and thickness. The coffee will start to flow in drops first for the first 10-30 seconds and then flow out in thin lines. With this cup of coffee, we will get a perfect shot of coffee, like most shops in Italy brew... If you use well-roasted coffee. It will give the most creamy, sweetest taste and the least bitter taste... Delicious Italian coffee must come from the roasting method of carefully selected coffee beans and have a roasting profile according to the Italian roasting house. And brewed correctly as in the last glass in the clip. We will get the same taste as the shops in Italy brew and sell.
-
รัฐบาลตอนนี้มีการตรวจเช็คเฟสบุ๊ค อาจด้วยการใช้ AI ไม่ให้มีการด่าว่าส่วนราชการแน่นอน... ผมถูก อย. ทำเกินเลยเรื่องแบบโรงคั่วที่จะขอ อย. เลยโพสต์ด่าไปพอควร เรื่องข้อกำหนดห่วยๆ เลยถูกบล็อคและลบโพสต์ทิ้ง... และลามไปอีกสองแอคเคาท์ด้วย โพสต์อะไรติดขัดไปหมด... แม่ง?
-
(https://inwfile.com/s-n/m1fuc7.jpg)
ตั้งแต่เป็นสโตรก ทำงานละเอียดไม่ได้ ปั่นนมไม่ได้
เลยใช้มอคค่า พอด
เมื่อวานขี้เกียจ อยากลองด้วย
เลยใส่ผงกาแฟแล้วไม่กดให้แน่น
ผลคือ ได้กาแฟมาแค่ 1/3 และไม่มีรสชาติ ไม่มีกลิ่น
ที่เหลือ ค้างในหม้อล่าง ไม่ถูกดันขึ้นหม้อบน
เซ็ง
ต่อไปไม่ทำอีกแระ
-
(https://inwfile.com/s-n/m1fuc7.jpg)
ตั้งแต่เป็นสโตรก ทำงานละเอียดไม่ได้ ปั่นนมไม่ได้
เลยใช้มอคค่า พอด
เมื่อวานขี้เกียจ อยากลองด้วย
เลยใส่ผงกาแฟแล้วไม่กดให้แน่น
ผลคือ ได้กาแฟมาแค่ 1/3 และไม่มีรสชาติ ไม่มีกลิ่น
ที่เหลือ ค้างในหม้อล่าง ไม่ถูกดันขึ้นหม้อบน
เซ็ง
ต่อไปไม่ทำอีกแระ
ม็อคค่าพอทชงให้ดียากกว่าเครื่องที่พี่ใช้อยู่ครับ
เรื่องสโตรกผมคิดว่ามันจะดีขึ้นเรื่อยๆ (อายุท่านตอนนั้น 80 แล้วนะครับ ตอนนี้ 88 เดินเข้าหัองน้ำคนเดียวได้)... คุณแม่ผมจากช่วยตัวเองไม่ได้เลย... ตอนนี้ทำอะไรได้เหมือนก่อนเป็นแล้วครับ... แต่ตอนหลังเป็นมีการฝังเข็มช่วยด้วยครับ... พี่น่าจะทดลองฝังเข็มดูครับ... ทำให้ฟื้นตัวเร็วมากๆ คุณแม่ผมสามเดือนนี่เดินแบบใช้ที่ยันสี่ขาออกมาใส่บาตรพระได้เลยทุกเช้าครับ
-
https://www.facebook.com/share/r/15hkDNRbTP/
เพิ่งเปิดเจอ และรู้ว่า จีนซื้อกาแฟจากบราซิลเป็นต้นเหตุหรือเปล่าให้กาแฟดิบไทยราคาขึ้นอีก 70%
ไปเชียงใหม่ครั้งนี้ขากลับมาส่งลูกเชียงราย... เจอพ่อค้าที่รู้จักกันที่ตีนดอยช้างคือแถวๆ แม่สรวย... ต้องหันไปซื้อกาแฟลาวมาขาย... ผมลองดมกลิ่นดูแล้ว... ไม่ซื่อเข้าโรงคั่วเด็ดขาด ขนาดของลาวยังราคาขึ้น 50%
ปีหน้าผมอาจไม่มีกาแฟดิบ... อาจปิดโรงคั่วชั่วคราว... ไปจนกว่าราคากาแฟของไทยบนดอยช้าง จะลดลงมาที่พอจะซื้อมาคั่วไหวครับ... ตอนนี้ภรรยาผมเริ่มมองอาชีพอื่นๆ ละ... ตอนนี้ธุรกิจกาแฟผมยกให้เขาทำไปทั้งหมดแล้วและไม่ยุ่งด้วย... ผมเริีมเบื่อระบบราชการไทย... อย่าง อย. นั้นก็ขอยากขอเย็น ตรงนี้ด้วยทำให้เริ่มเบืีอกับธุระกิจนี้... ผมไม่คุยกับพวก อย. ละเพราะกลัวจะหลุดเพราะทนฟังเรื่องไม่เป็นเริีองของไอ้พวกนี้... กลัวโรงคั่วกาแฟของแฟนจะพังเพราะผมเพราะถ้าคุยต่อผมคงจะด่าแหลกไอ้พวกนี้... โรงคั่วตอนแรกตั้งใจว่าจะขายกาแฟข้างหน้าริมลำธาร... ตอนนี้ผมเลิกคิด คงเลิกขายหน้าร้าน เก็บตรงนี้ไว้พักผ่อนไม่รับแขกจร... นอกจากพวกเรา
เรื่องธุรกิจกาแฟที่ทำให้ผมหมดไฟเพราะทำแล้วเหนื่อยฟรี กำไรน้อยจนไม่คุ้มค่าเหนื่อย
(https://sv1.img.in.th/79s2kJ.jpeg)
ล่าสุดเมื่อวันอาทิตย์ จากของดอยช้างที่เป็นอินทรีย์แท้จริง จากปีก่อนสารกาแฟ กก. ละ 250 ปีนี้สารกาแฟในรูปเขาขาย 380 บาทต่อกิโล... แต่ก็ขายหมดเหลือกระสอบสุดท้ายที่เจ้าของในรูปเอาไว้คั่วกินเอง... เสียดายไม่ได้ถ่ายกาแฟลาวมาให้ดู ราคา 220 บาท กาแฟไม่ได้คัดมีทั้วเม็ดแตกๆ เม็ดดำๆ คีึ่งนึง กลิ่นเหม็นสาบสุดๆ ตอนนี้ผมตั้งราคาคั่วแล้วขายที่ 600 บาท หักค่าแรงลูกน้อง แล้วไม่ต้องคิดค่าแรงเรา... ไม่เหลือกำไร ถ้าจะให้พอยู่ได้ด้วยกาแฟอินทรีย์คุณพอดีจากดอยช้างแท้ๆ (กาแฟดอยช้างแท้ๆ ไม่ใช่หาง่าย... เพืีอนพี่นรินทร์ที่ปลูกกาแฟบนดอยช้างน่าจะรู้ดี) ผมต้องขายกิโลละ 700 บาทครับ (ซึ่งลูกค้าไม่รู้คุณค่ากาแฟอินทรีย์จะหันไปซื้อกาแฟฉีดยาฆ่าแมลงที่มีสารหนูเกินลิมิตกัน ที่มีราคาถูกกว่า)... นี่คือที่มาแห่งการต้องพักธุรกิจนี้ชั่วคราว... จนกว่าราคากาแฟดิบจะลดลง หรือขึ้นราคาจนถึง 700 ไม่มีคนซื้อก็ปิดโรงคั่วเช่นกันถ้ากาแฟดิบอินทรีย์ยังคงราคานี้... แสดงว่าคนไทยกลัวสารเคมีสารพิษกันไม่จริงเพราะผักผลไม้จากจีนก็ยังขายกันได้
-
อ่านเจอมาดี สำหรับใครที่จะคิดเปิดร้านกาแฟครับ
ขายกาแฟมาเกือบยี่สิบปีแล้ว... ผมเจอแค่สองร้านที่ประสบความสำเร็จสุดๆ...
คือร้านที่อำเภอท่าเรือ เป็นร้านแรกและร้านเดียวในอำเภอ ขายได้วันละ 400-500 แก้วต่อวัน... ปีต่อมาเขาซื้อตึกที่เช่าด้วยเงินสดเลย.... และปีต่อมาอำเภอท่าเรือมีร้านกาแฟ 15 ร้านในทันใด
และในตอนนี้ก็มีร้านในโรงพยาบาลเชียงคำที่สั่งกาแฟผม 10 กิโลต่อสามวันครั้ง กาแฟ 1 กก. ขายได้ 60 แก้ว ขายแก้วละ 40-50 บาท คำนวณดูเขาได้เงินวันละเท่าไร? ไม่นับพวกชาอีกด้วยนะ
https://www.facebook.com/share/p/19ZuzcPCi3/
วิธีคิดของร้านเล็กๆ
ผมเริ่มร้านแรกที่เชียงใหม่ด้วยร้านเล็กๆ ขนาด 15 ตารางเมตร
ตอนนั้นผมเจอเพื่อนชาวจีนคนนึงอยู่เซินเจิ้น ทำบาร์และร้านกาแฟรวม 6 ร้าน เขาเล่าว่าเริ่มจากร้านแรกเล็กๆ เหมือนกัน และมีสูตรคิดเงินง่ายๆ แบบนี้
ในแต่ละเดือน รายได้ 7 วันแรกคือทำเพื่อจ่ายค่าเช่า อีก 7 วันถัดมาสำหรับวัตถุดิบ อีก 7 วันถัดมาเพื่อจ่ายค่าแรง และ 7 วันสุดท้ายคือกำไร
นี่คือเรื่องจริงแบบตลกร้าย ที่เจ้าของจะได้รับเงินและลุ้นว่าจะเหลือเท่าไรหลังจากจ่ายให้ส่วนต่างๆ จนครบ
เวลาผ่านไปผมกลับมานั่งคิด ค่าใช้จ่ายแต่ละส่วนใกล้เคียงกับประสบการณ์ของผมอยู่เหมือนกัน เหมือนตอนผมเริ่มต้นที่ทำร้าน ผมหาเงินจ่ายค่าเมล็ดกาแฟ และค่าเช่าก็ใช้เวลา 25 วัน เหลือแค่ 5 วันที่เหลือเก็บเป็นเงินสดที่เข้ากระเป๋าตัวเองได้ ส่วนนั้นไม่ได้เรียกว่ากำไรด้วยซ้ำ ได้แค่ค่าแรงของตัวเองนิดๆ หน่อยๆ
เหตุการณ์เป็นแบบนั้นอยู่เป็นปีๆ ที่รายรับรายจ่าย กำไร ไม่แน่นอน เริ่มคิดว่าต้องตั้งหลักให้ได้ ไม่งั้นต้องมาลุ้นอยู่อย่างงั้นทุกเดือน
ยิ่งนับวันการทำร้านในยุคนี้ยิ่งยากขึ้นเรื่อยๆ ร้านกาแฟไม่ใช่พื้นที่ปลอดภัยสำหรับคนที่แค่อยากลองเปิดดูอีกต่อไป มีทั้งมือใหม่ มีทั้งทุนใหญ่ ร้านกาแฟเป็นธุรกิจที่เข้าง่ายออกง่าย ไม่เฉพาะออฟไลน์ แต่ทุกแพลตฟอร์มกลายเป็นสมรภูมิที่ต้องแย่งพื้นที่ ไม่ใช่แค่รสชาติต้องดี แต่ต้องแข่งขันกับคอนเทนต์ ภาพลักษณ์ และราคาที่แบรนด์ใหญ่ขับเคลื่อนได้แบบที่ร้านเล็กไม่อาจเทียบ
ที่น่ากลัวถัดจากนี้คือแบรนด์ใหญ่ เขาไม่ได้แค่เปิดร้านธรรมดา แต่สามารถสั่นคลอนตลาดนี้ได้ เขามีกำลัง มีทรัพยากร มี Connection และมีต้นทุนเฉลี่ยต่อแก้วที่ต่ำกว่าร้านเล็กหลายเท่า เขาขยับทีเสมือนคลื่นใหญ่ซัดมา ร้านเล็กที่ไม่มั่นคงในจุดยืน หรือไม่เข้าใจตัวเองพอ สามารถโคลงเคลงสั่นคลอนได้เลย และบางร้านถึงขั้นเจ๊งได้
เราไม่ได้แข่งขันกันโดยตรงกับทุนใหญ่ แต่เรามีต้นทุนในการเข้าถึงทรัพยากรอย่างเมล็ดกาแฟได้ไม่เท่าทุนใหญ่เท่านั้นเอง
ผมย้อนกลับไปมองและคิดว่าตอนที่ผมทำร้านเล็กๆ ร้านแรก ช่วงสำคัญที่สุด จากที่มีปัญหาค่าใช้จ่ายเกือบชนเดือน ทำยังไงให้รอด แต่การรอดไม่ใช่การหาวิธีขายอย่างเดียว แต่ต้องเป็นเรื่องพื้นฐานที่ทำให้ร้านชัดเจนแข็งแรง ทุกการตัดสินใจจะยิ่งมีความหมาย ตั้งแต่เลือกเมล็ดกาแฟ ไปจนถึงวิธีตั้งชื่อเมนู แต่ละเรื่องล้วนเป็นรากฐานในอนาคต ถ้าวางรากดี ต่อให้มีคลื่นใหญ่ซัดเข้าใส่ก็ยืนอยู่ได้ไม่หวั่น
กลยุทธ์ต่อไปนี้ ไม่ใช่แค่แนวคิด แต่เป็นบทเรียนจริงจากการทดลองของร้านเล็กๆ ที่เคยเกิดขึ้นมาแล้ว
1. หาจุดยืนให้เจอ ไม่ใช่หาจุดขาย
ร้านเล็กจะอยู่รอดได้ ต้องเริ่มต้นจากตั้งโจทย์ถูกต้อง ไม่ใช่ขายอะไรดี แต่คือเราเชี่ยวชาญด้านไหน และเราเชื่อในอะไร เพราะเมื่อรู้ว่าเราเริ่มต้นจากตรงไหน การตัดสินใจทุกอย่างจะง่ายขึ้น และไม่หลุดโฟกัสไปตามเทรนด์ที่เปลี่ยนไป
ร้านที่มีจุดยืนชัดเจน มักไม่ต้องทำการตลาดมาก เพราะลูกค้าจะช่วยแชร์ให้เพื่อนเขาเอง ความชัดในตัวตนคือหลักประกันที่ดีที่สุดของร้านเล็ก
2. ลงลึก ดีกว่ากว้าง
ในยุคที่ทุกคนขายกาแฟได้ การมีเมนูเยอะไม่ใช่ความได้เปรียบ แต่คือกับดักที่ทำให้ร้านเล็กเหนื่อยโดยใช่เหตุ ยิ่งมีเมนูมาก ความลึกของแต่ละเมนูจะยิ่งตื้นลง ถ้าไม่มีทีมที่พร้อมหรือระบบที่แน่นพอ เมนูที่ควรเป็นจุดแข็งจะกลายเป็นจุดอ่อน
ร้านเล็กที่อยู่รอดได้มักมีเมนูไม่มาก แต่มีตัวเด่นที่คนกลับมาซ้ำเสมอ หรือเมนูซิกเนเจอร์ที่สร้างมาเพื่อร้านนี้เท่านั้น ไม่ได้อยู่ในที่ไหนอีก ยิ่งร้านเล็ก ยิ่งต้องชัด ยิ่งต้องทำให้คนจำ
3. สร้างประสบการณ์ที่คนอยากเล่าต่อ
เครื่องดื่มที่ดีอาจทำให้คนแฮปปี้ และประสบการณ์ที่ดีจะทำให้คนพูดถึงร้าน ร้านเล็กมีข้อได้เปรียบตรงที่สามารถใส่รายละเอียดในทุกจุดได้ ตั้งแต่ดีไซน์ร้าน การ์ดเล็กๆ พร้อมกาแฟแต่ละแก้ว การเลือกเพลง ไปจนถึงชื่อเมนูที่มีเรื่องให้เล่า
คนสมัยนี้ไม่ได้มองหาร้านที่สมบูรณ์แบบ แต่เขามองหาร้านที่รู้สึกดีและมีเรื่องให้พูดต่อร้านที่ทำให้เขาอยากถ่ายภาพเพราะความประทับใจ อยากแท็กเพื่อน อยากกลับมาในวันถัดไปโดยไม่ต้องมีโปรโมชัน
4. ใช้พื้นที่เล็กให้คุ้มที่สุด
ไม่ต้องมีร้านใหญ่ถึงจะสร้างความประทับใจได้ ร้านที่ใช้พื้นที่เล็กอย่างชาญฉลาดกลับน่าจดจำยิ่งกว่า GRAPH แรกในเชียงใหม่ มีพื้นที่แค่ 15 ตรม. มีแค่เคาน์เตอร์และโต๊ะไม่กี่ตัว แต่ทุกจุดเต็มไปด้วยความหมาย เคาน์เตอร์ที่เล่าที่มาของเมล็ดได้ มุมแสงดีที่จะไปอยู่ในภาพถ่าย ทุกรูปในทุกโพสต์ของลูกค้า
ร้านเล็กไม่มีพื้นที่เหลือใช้ ทุกตารางเมตรต้องมีบทบาท ต้องเล่าเรื่อง ต้องกลายเป็นฉากหนึ่งของประสบการณ์ที่ลูกค้าจะบันทึกกลับไปด้วย
5. ไม่ต้องถูกที่สุด แต่ต้องมีเหตุผล
ราคาที่สูงไม่ใช่ปัญหา ถ้ารู้ว่าจะอธิบายอย่างไรให้คนฟังแล้วรู้สึกว่ามันคุ้ม ลูกค้าหลายคนไม่ได้ต้องการของถูกที่สุด แต่เขาต้องการของที่ตรงกับคุณค่าในใจเขา ถ้าเมล็ดที่ใช้มาจากหมู่บ้านหนึ่ง สวนเล็กๆ แบบไมโครล้อตที่นำมาคั่วเอง ถ้าเมนูนี้เราพัฒนามาเป็นเดือนๆ เมื่อเขารู้ เขาก็พร้อมจ่ายในสิ่งที่เราได้ค้นหามา
ร้านเล็กต้องกล้าบอกเหตุผลของราคา และกล้าสื่อสารความตั้งใจของตัวเองให้คนรู้สึกว่า นี่ไม่ใช่แค่กาแฟ แต่คือสิ่งที่เราทำผ่านประสบการณ์และเวลามาจริงๆ
6. คนที่อยู่หลังบาร์สำคัญกว่าสูตร
คุณภาพของเครื่องดื่มวัดได้จากสูตร แต่คุณภาพของร้านวัดจากคนที่ชง ลูกค้าจะจำคนชงได้แม่นยำพอๆ กับรสชาติ เพราะคนที่อยู่หลังบาร์คือผู้สร้างบรรยากาศ ความใส่ใจเล็กๆ อย่างการจำชื่อ การแนะนำเมนู การเล่าเรื่องเมล็ด หรือแม้แต่การถามไถ่เล็กน้อย ทำให้ร้านเล็กกลายเป็นร้านประจำของใครบางคนได้อย่างทรงพลัง
ร้านเล็กต้องลงทุนในคน เพราะความสัมพันธ์คือ Asset ที่ไม่มีใครก็อปปี้ได้
7. ขายของที่ใหญ่กว่ากาแฟ
ร้านกาแฟในยุคนี้ไม่ได้แข่งกันแค่เรื่องเครื่องดื่ม แต่แข่งกันที่ว่าใครจะมีความหมายกับลูกค้ามากกว่ากัน ร้านที่ขายเฉพาะกาแฟมีให้เลือกเป็นร้อย แต่ร้านที่ขายความเชื่อ ความคิด และความรู้สึกดี มีน้อยกว่ามาก
เริ่มจากการทำงานร่วมกับคนปลูกกาแฟ ผลิตแก้วที่อัพไซเคิลมาจากขวดที่ถูกทิ้งไปแล้ว ออกแบบเมนูเครื่องดื่มสำหรับคนเริ่มหัดดื่มกาแฟ นั่นคือจุดเชื่อมโยงที่ทำให้ร้านมีพลังมากกว่าแค่การขายสินค้า
8. Content สำคัญพอๆ กับรสชาติ
ร้านเล็กไม่มีงบและแรงเหมือนแบรนด์ใหญ่ แต่มีเรื่องราวที่จริงและสัมผัสได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่มีค่ามากในโลกของคอนเทนต์ คนอยากฟังเบื้องหลังเมนู อยากรู้ว่าเพลงที่เปิดในร้านชื่ออะไร อยากเข้าใจว่าทำไมคุณถึงเลือกเมล็ดตัวนี้ ไม่ใช่ตัวอื่น
ถ้าร้านไม่พูด ไม่มีใครรู้จักเรา ถ้าร้านเล่าไม่เป็น คนก็จะจำเราได้แค่ผ่านๆ แต่ถ้าร้านเล่าได้ในแบบที่เป็นตัวเอง ลูกค้าจะรู้สึกใกล้ชิดเหมือนเพื่อน และเมื่อเขาผูกพัน เขาจะกลับมาโดยไม่ต้องถูกกระตุ้นด้วยแรงโปรโมท
9. รู้ว่า ใครคือคนของเรา
อย่าพยายามขายให้ทุกคน แต่ให้รู้ว่าใครคือคนของเราจริงๆ แล้วดูแลเขาให้ดีที่สุด ยิ่งรู้จักลูกค้าหลักได้ชัด คุณจะยิ่งออกแบบเมนู สื่อสาร และสร้างประสบการณ์ได้ตรงใจมากขึ้น
ร้านเล็กไม่ต้องการคน 1,000 คนที่มาทีละครั้ง แต่ต้องการแค่คน 100 คนที่กลับมาเสมอ เพราะเขารู้สึกว่าร้านนี้เข้าใจเขา และเขาก็อยากสนับสนุนร้านนี้เหมือนที่สนับสนุนเพื่อน
10. อย่าลืมสร้างระบบให้ร้านรอด แม้ไม่มีเรา
ร้านเล็กมักจะผูกอยู่กับเจ้าของมากเกินไป จนกลายเป็นปัญหาในระยะยาว เพราะถ้าวันหนึ่งเราเกิดป่วย เดินทาง หรือหมดไฟ ร้านจะเดินต่อได้ไหม? สิ่งที่ทำให้ร้านเติบโตจริงๆ คือระบบที่ใครก็เข้าใจได้ ไม่ใช่แค่ความสามารถของเจ้าของคนเดียว
ตั้งแต่สูตรที่แม่นยำ การสั่งของแบบง่ายๆ ไปจนถึงการฝึกทีมให้เข้าใจวิธีคิดของร้าน ระบบเหล่านี้คือพื้นฐานที่ทำให้ร้านอยู่ได้ แม้ในวันที่เราต้องเดินออกไปชั่วคราว เพื่อกลับมาด้วยพลังใหม่
-
ร้านเล็กไม่มีทางรอดด้วยการเลียนแบบร้านใหญ่
แต่รอดได้ถ้าทำในสิ่งร้านใหญ่ทำไม่ได้
ภาพ: Graph cafe Chiangmai, 2014
-
อ่านข้ามๆ เบื่อข้อเขียนประเภท how to
เคยดูคลิบหนึ่ง ฉีกทุกสูตรที่มีในธุรกิจ
เขาให้ลูกค้าชงเอง
-
อ่านข้ามๆ เบื่อข้อเขียนประเภท how to
เคยดูคลิบหนึ่ง ฉีกทุกสูตรที่มีในธุรกิจ
เขาให้ลูกค้าชงเอง
ไอเดียนี้ดีมากครับ... ลูกค้าอาจกลับไปซื้อเครื่องชงไว้ที่บ้าน แล้วก็สั่งกาแฟเราไปชง... เพราะจะสอนให้เขาชงแบเปอร์เฟคช็อท 100% ซึ่งเขาจะไปซื้อกาแฟจากที่อื่น ก็จะไม่เจอรสหวานแบบเราคั่วชัวร์
-
เปิดมุมชงเองเลย รุ่งแน่
ใครจะตามก็ยาก
สอนตั้งแต่เลือกของ ทั้งเมล็ดกาแฟ การเติมกลิ่น เครื่องบด เครื่องชง
ใช้ของธรรมดาให้เป็นของวิเศษ
หากินไม่มีวันจบ
-
สินค้าหลักของร้านกาแฟคือ ... นม น้ำตาล น้ำแข็ง ชา (มาจิ้นสูงกว่ากาแฟเยอะ)
กาแฟดำ ขายยังไงก็ไม่รุ่งครับ ... แปลว่า คุณพินิจ พี่พี ผม ไม่ใช่ลูกค้าเป้าหมาย
-
สินค้าหลักของร้านกาแฟคือ ... นม น้ำตาล น้ำแข็ง ชา (มาจิ้นสูงกว่ากาแฟเยอะ)
กาแฟดำ ขายยังไงก็ไม่รุ่งครับ ... แปลว่า คุณพินิจ พี่พี ผม ไม่ใช่ลูกค้าเป้าหมาย
เ จ็ บ
-
จริงของพี่นรินทร์ครับ... 99% เข้ามาที่ร้านคือสั่งกาแฟเย็นผสมนมน้ำเชื่อมกัน
และจริงๆ แล้วที่ร้านตอนนี้... ผมไม่ขายกาแฟหน้าร้านแล้วครับ... เพราะเราเริ่มเริ่มอายุมากขึ้น... ต้องลดงานยุ่งยากลง... เมื่อก่อนผมเคยสนุกกับการได้คุยกับลูกค้า... ตอนนี้รู้สึกว่ามันต้องฝืน... ยิ่งแก่ตัวเหมือนเราต้องการความสันโดดมากขึ้น (คนไม่แก่จะไม่เข้าใจตรงนี้ ก่อนนี้ผมยังคิดว่าคนแก่ต้องมีสังคมใหญ่ๆ... ใช่มันต้องมีแต่เน้นสงคมที่มีคุณภาพสุดๆ สังคมเล็กๆ ที่คุยกันรู้เรื่อง เลิกสนใจพวกคนละศาสนา ตัดทิ้งไปเลย... เมื่อก่อนเคยกลัวชาวบ้านจะไม่ชอบ ตอนนี้ผมตัดทิ้งไปแล้ว เหลือแค่ไม่กี่คนที่เป็นคนดีจริงๆ)... สิ่งที่คิดไว้ก่อนหน้านี้ว่าจะทำร้านใหม่เพื่อรับลูกค้าเยอะๆ... ยกเลิกทั้งหมด... บ้านใหม่ทำเพื่อเราอยู่เอง และเอาไว้ต้อนรับเพื่อนฝูงเท่านั้น
เราคุยกันแล้วว่า ต่อไปร้านใหม่จะเป็นแค่โรงคั่ว แต่จะไม่มีร้านกาแฟ... คั่วขายส่งอย่างเดียว... บ้านใหม่คงทำประตูปิดไปเลย... ให้คนสั่งกาแฟเป็นเมล็ดส่งให้กับร้านขายเท่านั้น... ไม่รับวอล์คอิน... ต่อไปเราคงออกเที่ยว สักสองสามวันกลับบ้านทีนึง... โดยคั่วกาแฟทิ้งไว้ให้ลูกน้องคัดและแพ็คส่ง ตอนนี้เตรียมฝึกมีคนที่ไว้ใจได้สามคนเพื่องานนี้
เพราะลูกชายคนโตก็ต้องเข้ามหาลัย คนเล็กก็อยู่หออยู่แล้ว... ลูกไม่อยู่บ้านพ่อแม่ก็คงได้วิ่งไปเยี่ยมลูก นอนกับลูกที่บ้านเช่าของพวกเขา... นี่คือแพลนเราในปีหน้าหลังบ้านใหม่เสร็จครับ
-
https://www.facebook.com/100001217881923/posts/pfbid0dTqm7Bv5sZe9nTLzZkzUaQu4gEwL6Y8RxHtCQxXpPARcGHznvaGVSuWARyRYKaMXl/?app=fbl
ผมเห็นมีการสอบถามเพื่อนๆ ร้านขายกาแฟด้วยกันในเพจแห่งหนึ่งวันนี้...ว่าร้านใครมีหลักเกณฑ์เลือกกาแฟกันอย่างไร? ส่วนมากสนใจแต่เรื่องราคา
ไม่มีสักร้านเดียวที่คิดถึงสารพิษตกค้าง...
ผมมีสวนอินทรีย์ที่เลือกซื้ออยู่สามสวน...ที่มีหลายๆ ม. คอยคุมอยู่...สารพิษตกค้างคือสารหนูที่สวนแอบฉีดยาฆ่าแมลง เจอเกินลิมิตนิดหน่อยไปสองสวน ...ผมเลิกซื้อสองสวนนี้ทันทีแม้จะเกินอยู่นิดหน่อย...ตอนนี้เหลือสวนเดียวที่เชื่อถือได้
เคยเอาสวนที่ซื้อไปเรื่อยไปตรวจ...เจอเกินลิมิตไปเยอะมากๆ ...งง ทำไม อย. ถึงปล่อย...เพราะสวนที่มีโรงคั่วได้ อย. ละตัวดีเลย ค่าสารหนูเกินเยอะมากๆ...อยากเตือนว่าดื่มกาแฟทั่วๆ ไป...ก็เตรียมตัวรับชะตากรรม มะเร็ง ด้วยนะครับ...เมืองไทยเห็นอะไรก็ดูสวยงาม แต่บางสิ่งแผงไว้ด้วยอันตรายเยอะครับ
-
อุดหนุน ภูภีมค็อฟ
มั่นใจเกินร้อย
-
สิ่งที่ผมต้องการหลีกเลี่ยงอย่างที่สุดคือ "สารพิษ" ครับ...เพราะผมก็ดื่มเองวันละอย่างน้อยสองสามแก้ว...ตอนนี้แม้มันฝรั่ง ผมชอบกินมาก ผมก็ยังลงทุนปลูกกินเอง เพราะมันฝรั่งนี่ตัวใช้สารเคมีสุดๆ...ผมเป็นคนที่คิดว่าแข็งแรงเกินมนุษย์มนาเขา...เลยอยากรักษาความแข็งแรงนี้ไว้นานๆ ครับ...สารเคมีนี่อันตรายจริงๆ ...ตอนก่อนแค่ย้อมผม หัวเกือบล้าน ขนาดหายาย้อมเจ็ดแปดร้อยว่าทำจากธรรมชาติ (โกหกทั้งเพ) ตอนนี้เลิกย้อมมาห้าหกปี ผมขึ้นเต็มหัว เมื่อก่อนด้านหลังมันล้านไปแล้ว ๕๐%
สารเคมี หลีกเลี่ยงได้ควรหลีกครับ...ยิ่งผักนี่ คิดว่ากินแล้วมีประโยชน์ แต่จริงๆ มันซ่อนสารพิษตรึม...ดีที่พี่สาวแฟนปลูกผักกินเอง ผมเลยโชคดี ได้ผักปลอดสารชัวร์ๆ มาทำกับข้าว
https://www.facebook.com/100022299318784/posts/pfbid02msnsSip4Ed8psuCv23MLhC8HLudemQRzAEFk5cxZSWT4yPksrvb9V8HvhDVaAHffl/?app=fbl
-
กาแฟดีไร้สารพิษต้อง "ภูภีมคอฟ" อ.ภูซาง จ.พะเยา เท่านั้น cool cool cool
-
กาแฟดีไร้สารพิษต้อง "ภูภีมคอฟ" อ.ภูซาง จ.พะเยา เท่านั้น cool cool cool
ส่งแมสเสจไป ทำไมไม่อ่าน ระบบเจ๊งหรือเปล่า
-
กาแฟดีไร้สารพิษต้อง "ภูภีมคอฟ" อ.ภูซาง จ.พะเยา เท่านั้น cool cool cool
ส่งแมสเสจไป ทำไมไม่อ่าน ระบบเจ๊งหรือเปล่า
ผมเอาเบอร์ที่พี่โทรหา ลองแอดไลน์ดู...เจอเป็นไลน์อาจารย์คล้ายครับ...เลยสร้างกลุ่มไลน์ให้แล้วนะครับ
ตอนนี้ผมเหลือเพื่อนในไลน์แค่ ๖ คนเอง เพืีอนๆ ทุกคนหายเกลี้ยง
-
อ่านแล้วครับพี่พี กำลังหาทางจัดการอยู่ครับ
ต้องขออภัยที่ตอบช้าครับ
-
ชงเอสเปรสโซืแบบกลับหัว
ไอเดียเจ๋ง
https://www.youtube.com/shorts/S6DTa-W1pZQ
(https://i0.wp.com/levergear.com/wp-content/uploads/2019/04/9Bar-1.jpg?fit=1080%2C675&ssl=1)
-
ด้วยความจุน้ำขนาดนี้ แรงดันที่ทำให้กาแฟอร่อยแบบอิตาเลี่ยนชอบต้อง ๘-๑๐ บาร์ หม้อใหญ่ขนาดนี้อาจต้องใช้หม้อหนาอาจถึงครึ่งเซนต์ถึงหม้อจะไม่ระเบิดครับ...หม้อแบบเขาอาจทำแรงดันได้แค่ 2-3 บาร์
ใช้คำว่า 9Baristra คือการหลอกให้คนคิดว่าหม้อนี้ทำแรงดันได้ 9 Bar
-
มีคนจับผิดแยะครับ
บางคนเรียกคนที่เชื่อว่า "ไอ้งั่ง"
แต่ผมสงสัยว่า เขาทำกาแฟเข้มข้นจากเครื่องชงลวงโลกนี้ได้ยังงัย
มีคลิบนึง ใช้เครื่องรุ่นที่ผมหลงไปซื้อมา
ทำครีม่าออกมาได้ ซึ่งโกหกแน่ๆ แต่ทำซะเหมือนจริง้ชียว
https://www.youtube.com/shorts/7livfLOzPLw
(https://i.ytimg.com/vi/7livfLOzPLw/oardefault.jpg?sqp=-oaymwEYCJUDENAFSFqQAgHyq4qpAwcIARUAAIhC&rs=AOn4CLAUHy6UlcnnzVU-SUQgP5wlWuzB6Q)
-
https://www.facebook.com/share/r/16QsWPRf2T/
ฟองกาแฟที่เรียกว่าครีมม่า มีหลายรูปแบบ เครื่องชงพี่คือครีมม่าแบบในลิงค์ข้างบนนี้ครับ (จริงๆ อาจแย่กว่าด้วยเพราะแรงดันต่ำกว่ากันเยอะ ...เครื่องแรงดันต่ำๆ เขาเจาะรูเล็กๆ เพื่อทำให้เกิดฟอง คล้ายๆ ครีมม่า...แต่มันไม่ใช่...ครีมม่าเกิดจะรูเป็นหลายร้อยรูให้น้ำผ่านผงด้วยความฝืดของผงกาแฟ...แต่รูเดียวทำให้เกิดฟองด้วยแรงดันต่ำๆ มันคนละเรื่องกันครับ)...ผมเพิ่งค้นพบว่าเราเอาปริมาตรน้ำกาแฟเทียบกับน้ำหนัก จะออกมาเป็น ถพ. ความถ่วงจำเพาะของมัน ถพ. ที่ครึ่งนึงของน้ำจะมีรสชาติหวานๆ มัน และขมน้อยมากๆ ซึ่งมันจะมีรสชาติอร่อยที่สุดครับ...เดี๋ยวจะค้นลิงค์มาให้ดู
https://www.facebook.com/1074474248/posts/pfbid0RbWaBPPCruYogvtEQ3KBzwTx95NU3fZDZc8JWCRA6MtSgDYgvuQdLAvfBi132ihYl/?app=fbl
จริงๆ มันเป็นลิงค์ที่ผมใส่ไว้ในโพสต์แรกแล้วครับ...จะเปิดที่นี่ก็ได้เช่นกัน
กาชงกาแฟให้อร่อยแบบถูกใจคนสมัยเก่าอย่างชาวอิตาเลี่ยน...ไม่ใช่ใครก็จะทำได้ง่ายๆ (ซึ่งผมมีวิธีการทางวิทยาศาสตร์แล้วว่า ต้องชงให้ได้ ถพ. 0.5 - 0.7 กาแฟถึงจะมีรสชาติออกมาเยี่ยม...ใครชงเบี่ยงเบนกว่านี้ ความอร่อยก็จะลดลงไปเรื่อยๆ) ซึ่งมันไม่เหมาะสมกับนิสัยคนรุ่นใหม่ ที่ชงกันแบบลวกๆ แค่น้ำน้ำร้อนเทลงบนผงกาแฟ แล้วสร้างสตอร์รี่ให้มันสลับซับซ้อนขึ้น ก็เป็นที่ชื่นชอบได้แล้ว การคั่วก็คั่วแบบง่ายๆ เป็นกาแฟดิบๆ ที่มีรสเปรี้ยว ก็ใช้ได้แล้ว...แค่รู้ว่าต้นทางมาจากเมืองนอกแค่นั้นพอ...ทั้งๆ ที่แหล่งกาแฟไทยเราดีๆ ก็มีเยอะ
-
อยากชิม
แต่ยุ่งยาก และมือไม่ยอมรับคำสั่งแล้ว
-
อยากชิม
แต่ยุ่งยาก และมือไม่ยอมรับคำสั่งแล้ว
พี่ต้องพยามออกกำลังกายเล็กๆ น้อยบางนะครับ แค่แกว้งแขนขาบ้างก็ยังดี...เขาว่ามันจะช่วยเผาผลาญโปรตีน (ควรทานไข่ต้มทุกวันครับ) ทำให้ก้ามเนื้อไม่เสื่อมเร็วครับ
https://www.facebook.com/share/p/17Q33ckcL5/
-
ขอบคุณครับ
เพิ่งเจอว่า งานวิจัยล่าสุดพบว่า อาหารหมัก อย่างกิมจิ
ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อได้เร็ว
พรีเมียร์ลีคบางทีม จะให้นักฟุตบอลกิน
-
ขอบคุณครับ
เพิ่งเจอว่า งานวิจัยล่าสุดพบว่า อาหารหมัก อย่างกิมจิ
ช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อได้เร็ว
พรีเมียร์ลีคบางทีม จะให้นักฟุตบอลกิน
อย่างน้อยของหมักดองอาจใช้น้ำส้มสายชู ผมช่วยลดหินปูนในเส้นเลือดในสมองเราได้ ของดองต่างๆ ทำให้เกิดกรดมันถึงเปรี้ยว ผมก็ว่ามันมีประโยชน์นะ แต่มันช่วยสร้างกล้ามเนื้อด้วยนี่เพิ่งทราบครับ
ผมอยากให้พี่ถ้านั่งโต๊ะ ใช้โต๊ะขาสูง แล้วนั่งแกว่งขาทำงานครับ...ขาคนมีเส้นเลือด ๗๐% ถ้ามันขยับตัว มันจะไปกระตุ้นหัวใจเรามากขึ้นกว่าการนั่งเฉยๆ ครับ...แล้วหายใจลึกๆ ยาวๆ เป็นการทำสมาธิไปในตัวด้วยครับ
-
ช่วยฟื้นฟูตรับ ไม่ได้สร้าง
นักฟุตบอลจะใช้กล้ามเนื้ออย่างหนักในเวลาร่วม 2 ชั่วโมง
ทำให้กล้ามเนื้อเสื่อมหรือเสียหาย
กว่าจะฟิตเหมือนเดิมต้องใช้เวลา ผักดองช่วยย่นเวลาให้เร็วขึ้น
ทีมก็ได้เปรียบขึ้น
ส่วนการนั่ง ผมหาเก้าอี้เตี้ยมารับขา วิธีนี้นักกายภาพแนะนำครับ
อ้อ นักกายภาพยังบอกว่า เราทำกายภาพเพื่อให้กล้ามเนื้อจดจำ
ดังนั้น ท่าทางต้องสวย ทำให้กล้ามเนื้อทำงานถูกต้องครับ
เพราะฉะนั้น ถ้าวิ่ง ต้องหารองเท้าดีๆ จะได้ท่าทางที่ดี
อย่างนี้เป็นต้น
-
(https://img5.pic.in.th/file/secure-sv1/1762835523625.jpg)
ข้อมูลในเฟสนี้ ทำให้ผมต้องเริ่มต้นปั่นจักรยานทุกวันอีกครั้ง หลังจากโควิดระบาดครับ...รู้ตัวเลยว่าร่างกายเริ่มแย่ลง การเดิน การยืน ไม่เสถียรเหมือนเดิมก่อนปั่นจักรยานครับ...พอปั่นสักเดือนทุกวัน...จะรู้สึกว่าเราเหมือนคนหนุ่มขึ้นไปเป็นสิบปี...อยากกลับไปสภาพเดิมๆ อีกครั้งครับ...แต่ครั้งนี้จะไม่หักโหมเหมือนก่อนหน้านี้มึเป้าหมายคือการปั่นขึ้นดอยอินทนนท์...ครั้งนี้ปั่นแค่ให้มีเหงื่อออกบ้างแค่นั้น...
-
ออกกำลังกาย ถ้าไม่มีเหื่อ ถือว่าไม่ได้ผลครับ
-
ก่อนโควิด ผมปั่นขึ้นเขาที่เห็นก้อนเมฆทางขวามือ กว่าจะขึ้นถึงหม้อน้ำแทบระบิด (หมายถึงหัวใจเต้นเลยโชน ๒ ขึ้นถึงโชน ๓) ปั่นกันทุกวันไม่เคยหยุดเลย นอกจากมีธุระสำคัญจริงๆ ถึงอาจหยุดวันหรือสองวัน
แต่การปั่นครั้งนี้ปั่นผ่านช่องเขาตรงหน้าผมในรูป แล้วอ้อมเขากลับบ้านครับ...ทางที่ปั่นแทบไม่เจอรถสวน อากาศจึงดีสุดๆ เหงื่อออกเมื่อออกรถไปสองสามกิโลเองครับ (ระยะทางทั้งหมดน่าจะยี่สิบกิโล) เพราะเป็นเนินซึมขึ้นเขา ๑-๒ องศา
และเพราะห่วงยางที่เอวขยายใหญ่ขึ้นมาก...น่าจะเอว ๔๖ นิ้ว ขอลดไปที่ ๔๓-๔๔ เท่าก่อนโควิดครับ นี่คือเป้าหมายหลักในการออกปั่นครั้งนี้ครัย
-
น่าจะเอว ๔๖ นิ้ว ขอลดไปที่ ๔๓-๔๔
ถ้าเอวคุณพินิจขนาดนี้ ... ปั่นจักรยานไม่ได้แล้วครับ
แก้ไขข้อมูลด่วน555
-
น่าจะเอว ๔๖ นิ้ว ขอลดไปที่ ๔๓-๔๔
ถ้าเอวคุณพินิจขนาดนี้ ... ปั่นจักรยานไม่ได้แล้วครับ
แก้ไขข้อมูลด่วน555
๕๕๕ ลบสิบ...แก่แล้วนี่มันพลาดบ่อยจัง ๕๕๕
-
https://www.facebook.com/share/v/16TUNJWbRc/
ตอนนายอำเภอวิรุฬมาอยู่ภูซาง ท่านชอบดื่มกาแฟที่สุด สนับสนุนเรื่องกาแฟจนให้มีการปลูกที่ภูซางบ้านผม โดยแจกกล้าพันธ์ฟรีให้ชาวบ้าน แล้วจังหวะพอดีเจอผู้กำกับก็ชอบกาแฟสุดๆ เช่นกัน
นายอำเภอท่านอยากรู้ว่ากาแฟพันธ์นี้มันดีอย่างไร เลยสั่งจากมณีพฤกษ์ น่าน มาสามหรือสี่กิโลกรัม กาแฟเกอิชาคั่วทุกระดับ งานนี้จ่ายเงินไปเกือบหมื่น
สรุปผลการชิม นายอำเภอและผู้กำกับ และ ผอ โรงบาล สามคนบ้วนทิ้ง
ส่วนที่เหลือโยนทิ้ง ทิ้งเงินไปเกือบหมื่น
สรุป...ผมและท่านที่กล่าวถึง...ขอยอมรับว่ารสนิยม ไม่ถึงกาแฟเกอีชาครับ
-
โชคดี
ถ้าชอบ ต้องจ่ายครั้งละหมื่น
ซวยกะลุดม้อ....
-
ผมว่าวงการเครื่องเสียงไอ้กันหลอกคนมากๆ แล้ว...วงการกาแฟจัดหนักกว่าหลายเท่าครับ...พอกาแฟขี้ชะมดคนเริ่มรู้ทัน พวกนี้หันมาสร้างสตอร์รี่เกอีชากันต่อ...พวกนี้แทรกซึมเข้ามาทางหน่วยงานพัฒนาชุมชน...เอาพวกโอทอปไปให้ไอ้กันปั่นหัว ออกขายในเมืองทองบ้าง จัดตามจังหวัดใหญ่ๆ ทำกาแฟแปลกๆ พิศดาร...พวกคนรุ่นใหม่...หลงไหลสิ่งใหม่ เหมือนไอ้พรรคสีส้ม ...พวกควายทั้งนั้น